高考生物生物技术实践课时跟踪检测四十酶的应用

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1、课时跟踪检测（四十）酶的应用一、选择题1．下列有关固定化酶和固定化细胞的叙述，正确的是(　　)A．可用包埋法制备固定化酵母细胞B．反应产物对固定化酶的活性没有影响C．葡萄糖异构酶固定前后专一性不同D．固定化细胞可以催化各种反应底物的一系列反应解析：选A　细胞难以被吸附或结合，固定化细胞多采用包埋法；反应产物积累能影响酶的结构，从而使酶的活性下降；葡萄糖异构酶在固定前后专一性不变；固定化细胞固定的是一系列的酶，可以催化一系列的反应，但不能催化各种反应底物的一系列反应。2．与普通洗衣粉相比，加酶洗衣粉能更有效地清除污渍，下列有关叙述错误的是(　　)A．水

2、质、水量、水温都会影响加酶洗衣粉的洗涤效果B．加酶洗衣粉主要添加了酸性蛋白酶和酸性纤维素酶C．探究加酶洗衣粉的洗涤效果，应选择同一品牌的普通洗衣粉作对照D．加酶洗衣粉的使用，减少了磷的排放，降低了环境污染解析：选B　加酶洗衣粉中添加了淀粉酶、纤维素酶、碱性蛋白酶和碱性脂肪酶。3．(2018·南京一模)下列有关固定化酶和固定化细胞的叙述，正确的是(　　)A．固定化酶的活性比固定前有所提高B．实验室常用吸附法制备固定化酵母细胞C．若发酵底物是大分子，则固定化细胞优于固定化酶D．固定化细胞技术在多步连续催化反应方面优势明显解析：选D　酶固定后其活性不变或有

3、所降低；固定化技术包括包埋法、物理吸附法和化学结合法(交联法)，由于细胞较大，故多采用包埋法；由于大分子难以通过细胞膜，无法与细胞内的酶接触，所以底物是大分子时，用固定化酶优于固定化细胞；固定化细胞固定的是一系列酶，所以在多步连续催化反应方面优势明显。4．(2017·南通二模)在探究某品牌加酶洗衣粉适宜的洗涤温度时，不必考虑(　　)A．实验设计的温度范围是否符合生活实际B．洗涤衣物的大小、质地、污渍类型和污染程度C．洗衣粉用量、洗涤方式及时间、洗涤后漂洗方式D．使用普通洗衣粉和不加洗衣粉进行同样方式的洗涤解析：选D　探究加酶洗衣粉适宜的洗涤温度实验中

4、，自变量是温度，实验设计的温度范围要符合生活实际；洗涤衣物的大小、质地、污渍类型、污染程度、洗衣粉用量、洗涤方式及时间、洗涤后漂洗方式等都属于无关变量，必须要考虑，否则会影响实验结果；由于探究温度对加酶洗衣粉的影响，所以不需要设置其他洗衣粉的对照。5．(2017·苏锡常镇二模)下列有关生物技术应用的叙述，错误的是(　　)A．腐乳制作中酒精含量过高会延长腐乳成熟时间B．制作果醋时中断通氧会引起醋酸菌死亡C．若固定化酵母细胞时CaCl2溶液浓度过低，将很难形成凝胶珠D．加酶洗衣粉中的酶制剂的作用是直接洗去衣服上的污垢解析：选D　腐乳制作中酒精含量过高，会

5、抑制酶的活性，使腐乳成熟时间延长。醋酸菌是好氧菌，中断通氧会引起醋酸菌死亡。CaCl2溶液使胶体聚沉，浓度过低，不易形成凝胶珠。加酶洗衣粉中的酶制剂有的是将大分子污垢分解成小分子，从衣物上脱落下来；有的(如纤维素酶)本身不能去除衣物上的污垢，而是使纤维的结构变得蓬松。6．(2018·常州一模)下列有关生物技术实践的叙述，错误的是(　　)A．制备凝胶珠时，CaCl2溶液的作用是使胶体聚沉B．固定化酵母细胞分解葡萄糖速度要比游离酵母细胞快C．制作腐乳时，加盐腌制可使豆腐块变硬且能抑制杂菌生长D．微生物平板培养需倒置平板，目的是防止冷凝水珠污染培养基解析：

6、选B　制备凝胶珠时，Ca2＋与海藻酸根离子形成沉淀，从而使胶体聚沉；葡萄糖更容易进入游离酵母细胞，分解葡萄糖速度比固定化酵母细胞快；制作腐乳时，加盐腌制可以析出水分，使豆腐块变硬，且能抑制杂菌生长；微生物平板培养需倒置平板，以防止冷凝水珠污染培养基或杂菌污染。7．(2017·南京三模)下表是利用固定化α淀粉酶进行酶解淀粉的实验，下列叙述错误的是(　　)组别甲乙丙丁固定化酶柱长度(cm)10101515淀粉溶液的流速(mL·min－1)0.30.50.30.5A.预期丙组流出液中产物的纯度可能最高B．固定后的α淀粉酶装入柱中后可以重复利用C．各组实验中

7、淀粉溶液的浓度、pH、温度等都应该相同且适宜D．流出液产物的纯度只与固定化酶柱长度和淀粉溶液的流速有关解析：选D　反应柱长，淀粉流速慢，则反应时间充足，产物纯度较高；流出液中产物的纯度除与固定化酶柱长度和淀粉溶液的流速有关外，还与反应柱下端筛板上小孔大小等有关。8．(2018·南京六校联考)某兴趣小组学习了酵母细胞的固定化技术后，以酵母菌为材料进行“固定化原生质体”实验。下列叙述错误的是(　　)A．酵母菌去除细胞壁后更利于胞内物质的分泌B．为了提高原生质体的形成率应尽量延长酶解时间C．凝胶珠呈白色是因为海藻酸钠的浓度偏低D．酶解法去壁制备原生质体应在

8、等渗或略高渗透压的溶液中进行解析：选B　为了提高原生质体的形成率，必须让细胞壁充分酶解，但酶解时间过长会导致