dj部应知应会

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1、DJ部应知应会目　录一、部门口号及企业简介1、人事架构二、工作流程１、DJ标准及工作流程２、存取酒程序三、DJ制度１、DJ轮房制度２、DJ更衣室管理制度３、DJ管理制度四、工作职责五、专业知识１、消费解说２、账单结构３、财务动作知识４、酒水知识５、房间开台列出、级别及消费６、酒水常见喝法以及调制方法六、基础业务技能1.托盘操作技巧2.电脑操作3.技能技巧培训4.杯具清洗程序及方法5.酒吧、西厨用品和用具的搭配法6.案例部分7.突发事件处理程序8.订房管理制度9.转房操作程序10.订房电话及内部电话11.消费卡、跟踪卡书写

2、标准。第39页，共39页DJ部应知应会部门口号让微笑伴我每一天，让快乐伴我每一刻，让品质改变生活、快乐生活，爱我盛世！一、企业简介1．本公司名称****又称***********地址是广东省、***、***************。2．订房热线电话：********；咨客台内线******收银台内线****/****；酒吧内线****,会所咨客台内线***、****；酒吧内线***；收银内线****;现场营运办公室内线***；如拨打歌朝区域房间电话需要在房号前加数字8；会所区域房间号码前加88；消防中心的内线电话是***

3、*.3．盛世歌朝共有90间KTV包房;歌朝区62间；会所区28间4．盛世歌朝企业使命：让品质改变生活。企业精神：树正气、走正道、出正果。5．经营理念：赢得顾客的心是企业生存之本、超前创新是企业的经营之本。6．共同愿景：以品牌化发展，推动行业前进，成为可复制性的品牌企业，实现每一个人的梦想。7、人事架构总办人力资源部执行董事：高建州人力资源部总监：王建国总经理：张坤培训副经理：卿波副总经理：龚辉明会所区财务总监：余海伟会所区总监：兰军伟会所副总监：张柳总经理助理：肖英会所DJ副主管：郝明明会所区副主管：陈雪亮陈小龙营销部：

4、公关部营销总监：言光明公关部总监：　雷志宏营销总监助理：唐忠祥公关主管：孙传勇公关总监助理：潘东孙荣浩保安部公关副经理：高凤山保安经理：陈德红公关主管：黎永照保安工程部经理：黄志伟营运部第39页，共39页DJ部应知应会总监：赵用敏总监助理：兰天明　酒吧主管：傅臣　　　西厨主管：严祥伟　　　　　　KJ主管：孔凡杰咨客部主管：钱坤DJ管家部副经理：夏小仓　　　　　传菜部主管：潭军PA主管：李天均PA副主管：杨细金、二、标准及工作流程DJ应聘标准：身高难度165CM以上，长发，形象好，气质佳，举止优雅，谈吐得体，有上进心，有强

5、烈的团队荣誉感，有良好的书写能力，跟陌生人有良好的沟通能力，有一定的业务基础。DJ工作程序一.班前准备工作1.DJ7：0０到公司，更换好工衣，工衣要求整洁干净．工鞋干净如新2.保持个人卫生（剪指甲／头发无异味／修剪腋毛）3.要求化淡妆（妆面自然清新．不可浓妆艳抹．不留奇异发型）4.上班前不可吃刺激性的食物，不可喷特浓香水5.不许戴夸张的饰物（戒指．项链．耳环．手表）6.DJ自己检查服务用具（笔．打火机．开瓶器．ＩＣ卡．笔记本及唇彩．香水、口喷）二、班前例会1.要求列队整齐．前矮后排高，左矮右高．由商务秘书部管理人员整队、

6、点到、喊口号（让微笑伴我每一天，让快乐伴我每一刻，快乐生活，爱我盛世！）2.会议期间认真听取会议内容，不许交头接耳及随意离开，接电话／有事离开要举手请示3.由组长对商务秘书的仪容仪表及服务用具常规检查4.例会结束：整齐鼓掌三声后解散，听从组长安排工作三、班前卫生检查及物品交接一、1.商务秘书到固定房间检查房间卫生，必备用具是否齐全，杯具等器皿有无损坏，有问题及时通知管理人员，商务秘书负责摆放台面物品。二、台面摆设标准1.台面与沙发的距离为35厘米，台面与长条沙发的距离为25厘米。2.雪茄烟盅的位置应摆放在副位台面正中间位

7、置。第39页，共39页DJ部应知应会1.杯具离上层台边位置为10厘米，以香槟杯为准。2.小房为六套、中房为八套，大房为十套。（香槟杯，水杯，白兰地杯为一套具体的套数以房间实际情为准）3.玻璃盆花放与台面中心位置。6.检查房间设施设备有无问题四、站岗／迎宾1.7：30商务秘书站岗，分配到大堂站岗的商务秘书必须准时到岗站位（站岗要求：两眼平视前方，挺胸收腹。两手交叉于腹前，左手握住右手大拇指呈半握拳状况，自然垂于腹前，正面朝外，双脚平行并拢双脚呈“丁字壮做脚脚跟靠于右脚脚弓双脚呈45度。2.站岗时不许聊天﹑吃东西，不可两人同

8、时去洗手间﹑去时不能时间过长，有事离开需向主管申请．经同意方可离开3.面带微笑，点头问好:晚上好！五、客人入场1.客人到，问好2.协助咨客引导客人到房间,走在客左前方一至二米左右，左手示意方向，随时回头留意客人六.进房、1.主动为客人开门、问好，请客入座、自我介绍。（我是本房商务秘书***，很高兴为您服务）2.主动为