有了热沙拉，冬天也没人能阻止我变瘦

《有了热沙拉，冬天也没人能阻止我变瘦》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、有了热沙拉，冬天也没人能阻止我变瘦说到健康餐食，谁不知道沙拉好？沙拉里一般都会加入大量蔬菜、水果、肉类等多种食材，甚至可以直接加入谷物豆子等作为主食，再淋上喜欢的酱汁，一碗满足。不仅各种营养都摄入，做起来也省事。不过，一想到这种天气要吃下那些冰冷的果蔬，我也不禁打了个寒颤。毕竟，冬天里吃上一顿热乎饭也很重要。可是，谁说沙拉只能吃冷的？最近看了一本《哇！沙拉的教科书》后才发现，原来沙拉不仅能吃热的，许多秋冬时令食材还尤其适合做成“热沙拉”（HotSalad或WarmSalad）。所以，好吃的“热沙拉”

2、该怎么做？热沙拉的食材选择/理论上说，普通沙拉的食材都可以使用。但为了保证口感，一些适合做冷食的蔬菜，比如生菜、黄瓜等，建议替换成其他的蔬菜。热沙拉的食材需要加热处理，因此，非常推荐秋冬季节的根茎类蔬菜、各种菌类以及富含蛋白质的海鲜和肉。根茎类蔬菜主要是指食物的一部分在土壤中的蔬菜，包括土豆、萝卜、胡萝卜、芋头、红薯、山药等。菌类建议选择肉质比较肥厚的，如口蘑、杏鲍菇、蟹味菇等；肉类建议选择蛋白质较高、脂肪相对较少的鸡肉、牛肉，或者各类海鲜也不错，比如虾、扇贝、三文鱼、金枪鱼等。尤其是根茎类蔬菜、菌

3、类和肉类都不宜生食，是做“热沙拉”的不二之选。热沙拉烹饪方式&酱汁搭配/热沙拉的烹饪方式，主要包括蒸、煮和烤箱烘烤等方式，并不会将食材进行过于复杂的加工，不仅追求操作简便，也会尽量保持食材的原汁原味。通常的做法，是将食材全部处理好后，和普通沙拉一样，全部放在一起，淋入酱汁拌匀即可。这也是“热沙拉”与普通炖菜、炒菜和烤箱菜的区别。除了普通沙拉的常用酱汁外，“热沙拉”还适合搭配芝士粉、芝士片、奶油、辣椒粉、大蒜、咖喱粉等重口味调味料，能组合出多种风味浓郁、层次丰富、让人胃口大开的沙拉。冬季吃“热沙拉”，

4、不仅能一次吃到很多种蔬菜，温暖的食物还能加快身体基础代谢，很适合冬天健身和怕长胖的人群。接下来就分享6道好吃、好做、营养丰富热量低的“热沙拉”，其中两道出自食帖的新书《哇！沙拉的教科书》，赶紧做起来。豇豆小土豆沙拉图文出自最新畅销书《哇！沙拉的教科书》Ingredients米曲（干燥）……200g粗盐……60g水……280mlDirections①豇豆切段，小土豆切厚片，大蒜切末，橄榄切半；将小土豆片放入清水小锅煮20分钟直至软烂。②将豇豆段放入沸水中焯2分钟后取出，过凉水沥干。③制作迷迭香椒油：平

5、底锅热橄榄油，放入蒜末、迷迭香，出香味后淋在豇豆和土豆上。④拌入切半的橄榄，加入辣椒粉、五香粉和盐调味即可。快手微波蒸蔬菜热沙拉Ingredients主食材红薯（切半圆片）……100g胡萝卜（切条）……50g芜菁（切月牙状）……2个花椰菜（切小朵）……80g调味汁卡门贝尔干酪……100g牛奶……50ml打匀的鸡蛋液……1个蒜末……1/2小勺黑胡椒粉……适量Directions①将【主食材】倒入耐热容器中，淋少许水，盖上保鲜膜，放入微波炉加热约4分30秒（500W）。②将【调味汁】食材倒入平底锅小火加

6、热，待干酪融化和其他食材混为糊状，即成沙拉汁。③将做好的沙拉汁淋在食材上，撒适量黑胡椒粉即可。蜂蜜芥末红薯鸡肉沙拉·Ingredients主食材鸡胸肉…1/块盐曲……2~2.5汤匙调味汁蜂蜜……1大勺酱油……2小勺颗粒芥末酱……2小勺香菜……1根本Directions①红薯切圆块状小锅蒸熟。②将鸡胸肉放入沸腾的水中，关火盖上盖子，静置10分钟焖熟。③鸡胸肉取出，余热散尽后切块。④ 酱汁材料混合，加入红薯块、鸡胸肉拌匀，倒入碗中即可。柠檬虾热沙拉Ingredients鲜虾（或冷冻虾）……10~15只芝

7、麻菜、菠菜等绿叶沙拉菜……一把橄榄油……1大勺牛油果……1个（切片）盐、黑胡椒粉……少许柠檬虾调味汁橄榄油……1大勺橙汁……1个橙子柠檬汁……1个柠檬红葱头……1个（切碎）大蒜……1瓣（切碎）欧芹碎……适量辣椒粉……少许Directions①取一只大碗，将【柠檬虾调味汁】食材混合均匀，倒入平底锅中，中火加热至微沸，放入虾，煮5分钟，加盐和黑胡椒粉调味。② 将牛油果切片，与1中柠檬虾、绿叶沙拉菜混合，淋少许橄榄油，撒盐和黑胡椒粉，拌匀即可。芦笋豌豆热沙拉Ingredients绿芦笋……3~4根豌豆荚…

8、…200g熏火腿……2~3片颗粒芥末酱……120g干香草碎、盐……少许芝士粉……1大勺橄榄油……1大勺Directions①芦笋削皮，切斜段；豌豆荚去筋切块，火腿切适口大小。②平底锅倒入橄榄油，将芦笋、豌豆荚煎2~3分钟，加入火腿、颗粒芥末酱、香草碎和盐，略微翻炒，出锅装盘，撒上芝士粉即可。③喜欢的话也可以再加一枚溏心水波蛋。烤蘑菇沙拉图文出自最新畅销书《哇！沙拉的教科书》Ingredients混合蘑菇……200g（蟹味菇、平菇、口蘑等）芝麻菜……1把帕玛森干酪……2