青海省西宁市海湖中学2018_2019学年高二生物4月月考试题

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1、青海省西宁市海湖中学2018-2019学年高二生物4月月考试题时间：90满分：1001.(2分)在恒温箱培养微生物时，平板要倒罝的主要原因是（）A.利于通气B.利用微生物的快速繁殖C.防止菌落粘连影响观察D.防止皿盖内的冷凝水滴入培养基2.(2分)灭菌的标准是（）A.杀死所有的微生物B.杀死所有的微生物的细胞、芽孢和孢子C.杀死所有的病原微生物D.使病原菌不生长3.(2分)在利用葡萄自然发酵产生果酒的过程中，未经杀菌，但其他杂菌不能生长的原因是()。A.经冲洗后的葡萄上只有野生型酵母菌无其他杂菌B

2、.其他杂菌不能利用葡萄汁中的糖作碳源C.在缺氧和呈酸性的发酵液中，酵母菌能大量繁殖，其他杂菌不适应环境而被抑制D.酵母菌发酵产生大量酒精，杀死了其他杂菌4.(2分)下列关于病毒、醋酸菌、毛霉的叙述，不正确的是（）A.病毒与后两者比较，没有细胞结构，遗传物质可能是DNA或是RNAB.醋酸菌是好氧菌，可以将葡萄糖分解成醋酸，其细胞结构中没有核膜和核仁C.在腐乳制作过程中，毛霉能产生蛋白酶，分解豆腐中的蛋白质为肽和氨基酸D.三者在培养过程中，只要培养基中有水、碳源、氮源和无机盐，都能正常生长繁殖5.(2

3、分)在培养基的配制过程中，具有如下步骤，其正确顺序为（）①溶化②调pH③加棉塞④包扎⑤培养基的分装⑥计算、称量A.①②⑥⑤③④B.⑥①②⑤③④C.⑥①②⑤④③D.①②⑤④⑥③6.(2分)家庭制腐乳，常将豆腐块平放在铺有干净的粽叶盘内，摆好豆腐块后，豆腐上面再铺上干净的粽叶，将平盘置于15～18℃的地方，大约5d后，豆腐表面长满了白色的菌丝，这里的粽叶所起的作用是（）A.提供菌种B.杀菌作用C.吸水作用D.增加视觉效果7.(2分)下列有关生物技术的叙述，不正确的是（）A.制作果醋时，必需向发酵装置不

4、断地补充无菌空气，以保证醋酸菌的生长B.制作腐乳时，加盐腌制可使豆腐块变硬且能抑制杂菌生长C.变酸的酒表面的菌膜是醋酸菌大量繁殖形成的D.用传统的发酵技术制葡萄酒必需添加酵母菌菌种8.(2分)在果酒、果醋、腐乳、泡菜的制作中，主要用到的微生物分别是（）A.酵母菌、酵母菌、毛霉、乳酸菌B.酵母菌、醋酸菌、毛霉、乳酸菌C.毛霉、醋酸菌、乳酸菌、酵母菌D.酵母菌、乳酸菌、毛霉、醋酸菌9.(2分)消毒和灭菌是两个不同的概念，灭菌是指彻底杀灭微生物使其永远丧失生长繁殖的能力，消毒仅指杀死一部分对人体有害的病

5、原菌而对被消毒的物体基本无害，下列哪些事物适用于消毒处理()①皮肤②饮用水③牛奶④注射器⑤培养皿⑥接种环⑦培养基⑧果汁⑨酱油⑩手术刀A.①②③⑧⑨B.④⑤⑥⑦⑩C.①②④⑤⑥⑧D.以上全部10.(2分)下列关于亚硝酸盐含量测定原理的描述正确的是()A.重氮化→酸化→显色→比色B.重氮化→酸化→比色→显色C.酸化→重氮化→显色→比色D.酸化→重氮化→比色→显色11.(2分)在酿酒和酿醋的过程中都要涉及各种微生物的发酵，在上述两过程中所涉及的微生物在结构上有什么本质区别()A.前者有细胞结构，后者没有

6、细胞结构B.前者没有细胞结构，后者有细胞结构C.前者有成形的细胞核，后者没有成形的细胞核D.前者没有成形的细胞核，后者有成形的细胞核12.(2分)下列关于制作果酒、果醋和腐乳的叙述，错误的是()A.在果酒发酵后期拧开瓶盖的间隔时间可延长B.条件适宜时醋酸菌可将葡萄汁中的糖分解成醋酸C.果酒发酵过程中发酵液密度会逐渐减小D.将长满毛霉的豆腐装瓶腌制时，底层和近瓶口处需加大用盐量13.(2分)关于实验细节的相关叙述，正确的是（）A.制作果酒时，先去除枝梗后清洗葡萄B.腐乳加盐腌制，瓶底到瓶口要均匀铺盐

7、C.取土样的小铁铲和信封使用前要灭菌D.鉴别纤维素分解菌的培养基必须先加刚果红14.(2分)有关膳食中的亚硝酸盐对人体健康的影响，下列说法正确的是（）A.膳食中的亚硝酸盐在人体内会随尿液全部排出B.亚硝酸盐在人体内积累，有致癌作用C.亚硝酸盐只有在特定条件下才会转变成致癌物质D.亚硝酸盐对人体健康不会有任何影响15.(2分)下列关于发酵条件的叙述中，错误的是（）A.葡萄汁装入发酵瓶时，要留有约1/3的空间B.要想一次得到较多的果酒，在葡萄汁装入发酵瓶时，要将瓶装满C.制作葡萄酒的过程中，在适宜的条

8、件下，时间控制在10～12d左右D.制葡萄醋的温度要比制葡萄酒的温度高些，但时间一般控制在7～8d左右16.(2分)如图所示，在适宜的温度条件下，下列装置中都放入干酵母（内有活酵母菌），其中适于产生酒精的装置是（）A.B.C.D.17.(2分)下列有关果酒、果醋和腐乳制作实验的叙述，正确的是（）A.都是利用微生物胞内酶催化获得最终产品B.酿酒过程中密封的时间越长，酵母菌产生的酒精量就越多C.果酒和果醋发酵过程中发酵液的pH均减小D.实验中加入料酒抑制杂菌生长，促进毛霉生长18.(2