体验式教学【教学设计】《人类对细菌和真菌的利用》（生物人教八年级上册）

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1、人民教育出版社八年级（上册）畅言教育《人类对细菌和真菌的利用》教学设计庄浪县第二中学王永生◆模式介绍体验式教学：在教学过程中为了达到既定的教学目的，从教学需要出发，引入、创造或创设与教学内容相适应的具体场景或氛围，以引起学生的情感体验，帮助学生迅速而正确地理解教学内容，促进他们的心理机能全面和谐发展的一种教学方法。通过情感预热，让学生达到适度的兴奋状态，对所学知识产生兴趣，希望参与体验，在合作互动中润物无声，实现知行合一的导行内化效果。◆教材分析本节内容《人类对细菌和真菌的利用》是人教版《生物学》八年级上册第五单元第四章第五节的内容，与实际生活的联系

2、极为密切。本节的知识点包括以下四点。一：细菌、真菌与食品的制作；二：细菌、真菌与食品的保存；三:细菌、真菌与人类防治疾病的关系；四：细菌在环境保护中的作用。本节知识结构并不复杂，但是从生物知识与生活实际的角度看，内容和形式不容忽视，因为它为提高学生的动手实践能力、体验生物知识在实际生活中的应用提供了非常好的素材和机会。用心用情服务教育人民教育出版社八年级（上册）畅言教育◆教学目标【知识与技能】1．举例说出发酵技术在食品制作中的应用。2．说明食品腐败的原因，运用食品保存的一般方法保存食品。3．举例说出细菌和真菌与人类防治疾病的关系。【过程与方法】培养学

3、生合作探究能力和解决问题能力。【情感态度与价值观】体验知识与技术在生产和生活中的作用。◆教学重难点【教学重点】食品腐败的原因,细菌和真菌与人类防治疾病的关系。【教学难点】细菌和真菌与人类防治疾病的关系。◆教学准备课件、图片、资料等素材。◆教学过程【教师】复习：细菌和真菌在自然界中的作用是什么？与人类的关系呢？【学生】回忆前三节所学，回答。【教师】细菌、真菌对人类有没有可以利用的价值呢？你能举例说明吗？【学生】思考回答【教师】我们可以避害用利让细菌真菌为人类造福，这就是我们这节课要探究的人类对细菌、真菌的利用。图片展示细菌真菌在制作食品、药品等方面对人

4、类有益的例子。为什么我们可以利用细菌、真菌制作食品呢？哪些食品是利用细菌真菌制作的呢？【设计意图】复习前科学知识，引出新要学习的目标，通过图片，刺激学生的视觉激发学生的探究心理。通过对简单问题的思考，交流，导入本节课的学习。【教师】展示酵母菌发酵装置，和学生讨论：这现象是由什么引起的？用心用情服务教育人民教育出版社八年级（上册）畅言教育【学生】结合呼吸作用的知识思考作答。【教师】给出发酵的概念：细菌和真菌在无氧条件下，分解有机物质并产生少量能量和生成其他物质的过程。组织学生讨论：如果在瓶中不加入糖或者加入糖后将瓶放进冰箱里低温保存，还会出现以上现象吗

5、？为什么？为什么我们日常生活中所吃的面包或者馒头是松软多孔的呢？为什么制出来的面包或馒头没有酒味？【学生】小组讨论依次完成，每小组展示的回答。【教师】评价并修正。制作馒头以及制作啤酒时都会用到酵母菌，但它们的原理一样吗？【学生】小组讨论依次完成，每小组展示的回答。【设计意图】体验探究学习的过程，在合作讨论中收获知识，提高能力。【教师】还有哪些菌种也像酵母菌一样有发酵现象呢？引导小组继续交流，让每个学生发言。【学生】由生活经验为依据，思考表述。【教师】将学生的答案简单写在黑板上，回答的学生多了，就会产生许多条生活中的发酵现象。并给出课件，让学生修正自己

6、的回答里，菌种和对应的例子是否正确？【学生】逐一修正，建立常识。【设计意图】体验获取知识的过程，体验细菌、真菌给人类带来的好处，分享成功的喜悦，活跃课堂气氛。在合作讨论中收获知识，提高能力。【教师】回家可不可以做一碗米酒给人家喝？【学生】(一定)可以。【教师】知道制作流程不？别做成酸酒或怪味酒了。引导学生学习米酒的制作流程。【学生】学习记忆制作流程。【教师】现在可不可做？【学生】(自信)可以。【教师】做成了记着也带点让老师也尝尝。【设计意图】轻松幽默的氛围中学习米酒的制作流程，并唤醒学以致用，服务他人的责任和自豪感。【教师】我们知道食品腐败的原因是细

7、菌、真菌的分解作用造成，那么如何防止食品腐败，保存食品呢？组织学生学习细菌、真菌与食品的保存。请同学们思考防止食物腐败原理是什么？【学生】思考作答。【教师】评价并修正。如何才可杀死或抑制生长和繁殖？【学生】思考作答。【教师】评价并修正。用课件展示巴氏消毒法、高温消毒、脱水法、腌制法、渗透保存法、晒制与烟熏法、真空包装法等食品的保存的方法。【设计意图】建立食品的保存的常识。用心用情服务教育人民教育出版社八年级（上册）畅言教育【教师】除了上述方法，你还知道那些方法可以防止食品腐败？【学生】思考作答。【教师】评价并修正。补充给出防腐、射线、冷冻法、冷藏法。

8、【设计意图】拓展知识，建立食品的保存的常识。【教师】听说过抗生素吗？知道抗生素是怎么来的吗？讲述抗生素的产生