宝宝所需的六大基本营养素及孕产妇营养

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1、婴幼儿、老人、孕产妇的营养需求与食谱设计营养师：范耀玲让我们一起共同学习、互相沟通!!小范问你们好耶!!!!!!营养课程安排婴幼儿的基本营养需求0~6岁婴幼儿的辅食添加要点0~6岁婴幼儿的食物搭配及食谱推荐0~6岁婴幼儿的食谱设计孕产妇的营养需求和食物搭配孕产妇的饮食忌讳孕产妇的一日（周）食谱设计老年人的基础营养家庭基础营养老年人的食谱怎么设计？小宝宝应该怎样饮食呢？宝宝需要的营养素碳水化合物脂肪蛋白质水维生素矿物质碳水化合物解读：也叫糖类，能为宝宝的身体提供热量。婴儿饮食中糖类多为乳糖和蔗糖，乳糖来源于各种奶类

2、。婴幼儿需要碳水化合物相对较成人多。1岁以内的宝宝每日每公斤体重需要12克，2岁以上的宝宝每日每公斤体重需要10克。每克糖能提供热量4千卡，每日糖类提供的热量占总热量的35％～65％。碳水化合物生理功能：碳水化合物提供宝宝身体正常运作的大部分能量，起到保持体温、促进新陈代谢、、驱动肢体运动和维持大脑、神经系统功能的作用。特别是大脑的功能，完全靠血液中的碳水化合物氧化后产生的能量来支持。碳水化合物中还含有膳食纤维，有吸水和吸脂的作用，有助于宝宝大便通畅。碳水化合物主要来源：碳水化合物的主要食物来源有：蔗糖、谷物（如水

3、稻、小麦、玉米、大麦、燕麦、高粱等）、水果（如甘蔗、甜瓜、西瓜、香蕉、葡萄等）、坚果、蔬菜（如胡萝卜、番薯）等。碳水化合物缺乏表现：膳食中缺乏碳水化合物时，宝宝会显得全身无力、精神疲乏不振，有的宝宝会有便秘现象发生。由于热量不足，会引起体温下降，宝宝表现为正常的温度下也畏寒怕冷。如果长期得不到足够的碳水化合物，宝宝的身体发育会迟滞甚至停止，体重也会下降。碳水化合物禁忌提示：婴儿期的宝宝不能过多摄入碳水化合物，否则会影响蛋白质和脂肪摄入，引起宝宝虚胖和免疫力低下，容易感染各种传染性疾病。脂肪解读：脂肪的主要功能是提供

4、热量及促进脂溶性维生素A、D、E、K的吸收，减少体热散失，保护脏器不受损伤，婴儿需要脂肪4g/kg/d，1～3岁的幼儿需要脂肪3g/kg/d。每克脂肪提供热量9千卡，占每日总热量的35％～50％。不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸是脂肪的主要成分。母乳中含有不饱和脂肪酸多，牛奶中含饱和脂肪酸多，因此母乳喂养益处多。脂肪生理功能:1、为宝宝身体提供热量。2、构成细胞膜的重要生理物质3、皮下脂肪有维持正常体温的作用，内脏器官周围的脂肪垫有缓冲外力冲击保护内脏的作用。4、提供宝宝必须的脂肪酸。5、有些脂肪中含有维生素A、D、E，并

5、且脂肪还能促进这些维生素的吸收。脂肪缺乏表现：脂肪摄入不足时，宝宝身体消瘦，面无光泽，还会造成脂溶性维生素A、D、E、K的缺乏，从而发生相应的疾病。而且，宝宝的视力发育会受到严重影响，表现为视力功能较差，出现弱视等倾向脂肪禁忌提示：长期进食高脂肪食品的宝宝，会有肥胖、维生素缺乏、智力发育较同龄儿缓慢、运动能力差等表现蛋白质解读：蛋白质是人体结构的主要成分，其含量仅次于水。婴幼儿的生长发育较快，不仅修复机体组织需要蛋白质，而且生长发育也需要蛋白质，所以宝宝需要的蛋白质相对较成人更多。母乳喂养的宝宝需要2克/每日/每公

6、斤，每100毫升能提供蛋白质1.2克；牛奶喂养的宝宝需要3.5克/每日/每公斤，牛奶每100毫升提供蛋白质3.3克。宝宝每日由蛋白质提供的热量占每日总能量的8％～15％蛋白质生理功能：1、构成细胞、组织和器官的主要材料；2、宝宝体内新陈代谢过程中起催化作用的酶、调节生长和代谢的各种激素以及有免疫功能的抗体都是由蛋白质构成的；3、为身体提供热量，1克蛋白质提供4千卡的热量。蛋白质主要来源：奶、蛋、鱼、瘦肉等动物性食物蛋白质含量高、质量好；大豆含有丰富的优质蛋白质；谷类含有约10％的蛋白质。蛋白质缺乏表现：缺乏蛋白质时

7、，宝宝往往表现为生长发育迟缓、体重减轻、身材矮小、偏食、厌食。同时，对疾病的抵抗能力下降，容易感冒，破损伤口不易愈合等。蛋白质禁忌提示：婴幼儿的肝、肾功能较弱，如果突然大量摄入高蛋白质食物后，极容易造成消化吸收障碍，此时在肠道细菌的作用下，会产生大量的含氨类毒物，导致血氨骤然升高，并扩散到脑组织中，进而引起脑组织代谢功能障碍，也就是蛋白质中毒症。蛋白质摄入量的要求：宝宝每日由蛋白质提供的热量占每日总能量的8％～15％。每日和2杯牛奶、吃3~4片面包、1个鸡蛋和3匙蔬菜，折合起来的蛋白质总量就有约30～32克。当然也

8、可以多吃些豆制品来补充。水解读：婴幼儿正处于迅速生长发育的时期，水的需求相对较成人更多。1岁以下的婴儿每日每公斤需水量为125～150毫升，以后每长3岁每日每公斤需水量减少25毫升。水生理功能：1、是构成体内细胞的主要成分；2、是体内一切代谢反应的媒介；3、是输送养分和排泄物的媒介；4、可以调节体温和起润滑作用；5、可以提供一些矿物质和微量元素。水主要来源：