癌症患者饮食原则

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1、早期癌症病人胃肠道功能良好时，应鼓励其经口摄食，尽可能采用经胃肠道消化吸收各种营养物质为首要途径。中期癌症病人若用口摄食有困难时，则将葡萄糖、脂肪、氨基酸、矿物质、维生素、与微量元素按比例配制而成的全胃肠道营养液灌胃。晚期癌症病人完全不能用口摄取食物时，则将葡萄糖、脂肪、氨基酸、矿物质、维生素、与微量元素按比例配制而成的全静脉营养液经锁骨下静脉输入。一、通过适当的心理疏导改善病人的精神状态，或减轻药物反应，或及时医治胃肠疾病二、及时提高膳食烹调技术，并根据病人的口味喜好，突出膳食的色、香、味及多样化搭配，以降低或消除病人厌食症状。三、适当增加多汁的饮食和水果，以

2、降低或消除口干四、少食油腻和产气食物以防腹胀五、适当增加膳食纤维以防便秘六、进行适量活动七、采取少量多餐确保摄入足够的营养素和热能合理平衡膳食　　⑴脂肪供能不超过总能量的30％，避免食用畜肉脂肪，应选择易消化吸收的脂肪，脂肪每人每天每公斤体重为1克，约60克;　　⑵　要让病人保持足够的蛋白质摄入量。癌症是一种消耗性疾病，特别是蛋白质的消耗很多。经常吃些瘦猪肉、牛奶、鸡蛋、家禽等。如果病人厌油腻荤腥，可换些蛋白质含量丰富的非肉类食物，如豆类食品等；　蛋白质每人每天每公斤体重为1.2－1.5克，约70－80克;　⑶　多进食富含维生素的新鲜蔬菜和水果，如油菜、菠菜、小

3、白菜、西红柿、梧子、山楂、鲜枣、猕猴桃等。　　⑷　碳水化合物每人每天每公斤体重为6克，每天300克，选用富含淀粉和蛋白质的植物性主食，应占总能量的50%～60%，精制糖提供的总能量应限止在10%以内，应尽量食用粗加工的食物；　　⑸　要避免吃不易消化的食物。应多吃煮、炖、蒸等易消化的食物，少吃油煎食物；　　　　⑹　不吃酸渍（不包括糖醋味）、盐腌、霉变、烧烤、烟熏食品以及色素、香精、烈性酒等；　　⑺　适当运用中医饮食疗法：　　①　放疗后，往往有口舌干燥、舌红少苔等津液耗损的表现，可多吃一些滋阴生津的甘凉食物，如藕汁、荸荠汁、梨汁、绿豆汤、冬瓜汤、西瓜等；　　②　化疗

4、期间，病人免疫功能下降，白细胞减少，食欲不振，可吃枸杞、红枣、黄鳝、牛肉等有助于升高白细胞的食物以及山楂、萝卜等健脾开胃食品；　　③　手术后病人气血亏虚，可多吃人参、银耳、山药、红枣、桂圆、莲子，以补气养血。　　肿瘤患者要尽可能吃优质蛋白，其实简单的计算方法就是每天:一盒牛奶＋一个鸡蛋＋50克鱼＋50克豆制品＋300克米饭+500g蔬菜+一个水果。　　营养素与免疫密切相关　　概括来说，营养素是免疫的物质基础。具体可分为六种：　　蛋白质与免疫 蛋白质在身体内具有酶的催化、血红蛋白的输送和免疫作用等多种生物功能。总之，身体的每一个细胞和所有重要组成部分，都需要有蛋白

5、质参与。那么，免疫系统的免疫器官、组织、细胞和分子等，也毫无例外地需要蛋白质。所以，当蛋白质长期供给不足时，身体抵抗力必然下降，且易感染各种疾病，特别是免疫监视功能下降，易患癌症。　　脂肪与免疫 必需脂肪酸是指身体生命活动所必需的脂肪酸，它不能由身体自行合成，必须从食物中摄取。而亚油酸、亚麻酸和花生四烯酸，对免疫功能有重要作用。据科研证实，必需脂肪酸是细胞的构成物质。当人体长期缺少必需脂肪酸时，必然会影响细胞膜的功能，从而导致免疫功能的下降。还应强调指出，在肥肉中脂肪含量高达90％以上，适量食用，不仅是供给人体热能的主要来源，而且是维生素A、D、E脂溶性维生素的

6、溶剂，脂肪摄入减少会影响脂溶性维生素的吸收　。　碳水化合物与免疫 碳水化合物除供给热能之外，尚参与细胞的多种代谢活动；例如：糖脂参与细胞膜的构成；糖类与多种酶结合参与身体的代谢；碳水化合物在代谢中有解毒作用。由于碳水化合物的存在，还可节省用蛋白质作为热能来源，有利于充分发挥蛋白质特有的生理功能，从而避免了营养不良性细胞免疫功能的降低。膳食纤维具有多种生理功能，除通便、降低血胆固醇、降低血糖、改善肠道细菌的微生态环境之外，还能预防癌症。其主要作用是吸附致癌物质和增加容积稀释致癌物。维生素A的主要功能是维持上皮组织正常结构，刺激机体免疫系统，调动机体抗癌的积极性；缺

7、乏时，可使呼吸道、消化道和生殖器官等抵抗力下降，易被细菌、病毒感染与侵袭，久而久之易诱发癌症。维生素B6缺乏时，可使淋巴细胞数量减少，中性白细胞的吞噬能力下降，特别是在抗原受刺激后，产生的抗体形成细胞的数量减少T细胞和B细胞增殖收到抑制。维生素B12缺乏时，易引起恶性贫血，造成抵抗力降低。临床证明，免疫功能低下的人，其肿瘤发病率是很高的，尤其是那些免疫系统出了毛病的人，其癌症发生率要比平常人高出1000倍。正因为老年人免疫力降低，所以老年人患癌率较高。维生素C可以保护细胞间质结构完整，还可阻断亚硝酸胺和亚硝酰胺产生，从而起到防癌作用；既可解除外来致癌物的毒性，阻

8、断其活性，又可阻断体内亚