(法律资料)食品安全法 及常见食物中毒预防讲义

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1、食品安全法太谷县食品药品监督管理局食品安全法2009年2月28日，十一届全国人大常委会第七次会议以158票赞成、3票反对、4票弃权，高票通过了备受关注的《中华人民共和国食品安全法》。这部被寄予厚望的法律五年内经过四次审核终于面世。2009年6月1日食品安全法亮点之一明星代言要担责任我看行中国食品安全大事件毒奶粉事件毒餐盒地沟油面粉增白剂紫砂门备受关注的三鹿奶粉赔偿事件因三鹿破产程序被裁定终结而画上句号。这一结果引起了结石患儿家长们的强烈反应。不少人认为，将受害最严重、最广大的一个群体排除在赔偿执行之外有失公平。企业可以破产，但企

2、业的非法行为导致的社会责任不能因此一笔勾销。当企业以非法手段侵害消费者健康权益时，就必须将赔偿责任放在首位，这才是对生命健康权的尊重，这也有助于企业从业者树立社会责任意识。我们回顾三鹿案件的始终，相对于强调企业的良心与监管的失责之外，最牵动人们内心的无疑是那些结石宝宝。可以说，三鹿可以倒掉，但国家、司法以及社会救济不可缺失紫砂门2010年5月23日中午中央新闻频道“每周质量报告”节目是“紫砂黑幕”（简称“紫砂门”）据购买紫砂煲的部分当事人称：美的紫砂煲所谓的“纯正紫砂”根本不是紫砂，是混合了包括三氧化二铁、二氧化锰、田泥等化工原

3、料、烂七八糟的泥巴的混合物，美的公司宣称的“纯正紫砂”完全和紫砂没有一点关系！最便宜的却要卖4、5百以上。地沟油泛指在生活中存在的各类劣质油，长期食用可能会引发癌症，对人体的危害极大。针对民众反应强烈的地沟油问题，国务院办公厅2010年7月发布文件，要求加强地沟油整治。地沟油的分类一是狭义的地沟油，即将下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜（通称泔水）经过简单加工、提炼出的油二是劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工以及提炼后产出的油三是用于油炸食品的油使用次数超过一定次数后，再被重复使用或往其中添加一些新油后重新使用的油2010

4、年8月，广东知名上市公司佛塑股份下属鸿基分公司违规用廉价再生塑料颗粒生产一次性塑料餐盒，且每月产量高达1千吨，约2亿个“毒餐盒”流入市场。目前市场上的一次性餐盒在高温下会产生有毒物质，遇到热汤热饭时，会产生16种毒素，当盛装滚烫的食品时，不经意间已把毒素融化在食物中了。65℃以上高温使用，就会产生强致癌毒素二噁英国际食品包装协会秘书长环保专家董金狮面粉增白剂面粉增白剂，有效成分过氧化苯甲酰（BPO),主要用来漂白面粉，同时加快面粉的后熟。危害：长期在人体内积累易造成人体苯中毒。吃荤菜怕激素吃素菜怕毒素喝饮料怕色素我们到底吃什么心

5、里没数。。。我们看到了这么多关于食品安全的问题，但我们不必为这些问题而悲观，正如温家宝总理所说：中国现阶段存在的问题，是发展中的问题。回顾欧美发达国家的兴家史，我们不难发现，目前我们的经历的正是他们曾经经历过的，他们已经走过去了，相信我们也能够走过去。民以食为天食以安为大安全卫生折射的是我国食品安全从立法观念到监管模式的全方位巨大转变。主要特点贯彻了预防为主的思想不发生？不太可能。目标并不是不发生，而是要力求不发生、少发生大的，尤其是恶性的、群体性的食品安全事故。关键一，早发现：那里有问题，是什么性质的问题，可能的后果。关键二，

6、早决策：采取什么措施，达到什么效果。主要特点体现了综合治理的理念光加强政府监管不行。必须多管齐下。企业自律是根本：一是合法生产经营，二是不断提高水平。政府严格监管是保证：一是扶优打劣，二是创造发展环境。消费者维权是动力，一是有权力，二是有保障。一个监管体制分为三个层次：第一个层次是县级以上政府，第二个层次是县级以上卫生行政部门，第三个层次是县级以上分段监管部门。政府负总责；卫生行政部门是上传下达、承上启下；分段监管部门负责具体落实。一个监管体制分为四个阶段：一是农产品种植养殖，二是食品生产，三是食品流通，四是餐饮服务。全方位监管

7、，覆盖全国。防止：抢着干变为没人干；“依法”解释不属于自己职责。强调一个整体的概念，是责任共体。合理分工，强强联合。七个许可生产许可流通许可餐饮服务许可食品添加剂生产许可6月1日后，卫生行政部门颁发的卫生许可证继续有效，但不再进行监管，由相关监管部门负责监管；自监管部门发放相应的许可证后，卫生许可证自动失效。七个许可利用新的食品原料从事食品生产或者从事食品添加剂新品种、食品相关产品新品种生产许可进口尚无食品安全国家标准的食品、或者首次进口食品添加剂新品种、食品相关产品新品种许可保健食品许可单独制定条例。九个法律责任新规定除原有的

8、警告、责令停产停业、没收违法所得、罚款、吊销许可证外，新增规定：1、没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品2、撤销检验机构的检验资格3、被吊销许可证的，直接负责的主管人员五年内不得从事食品生产经营管理工作4、受到刑事处罚或者开除处分的食品检验机构的人员十年