生物化学讲义维生素与辅酶

《生物化学讲义维生素与辅酶》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、第五章维生素与辅酶3学时定义：维持生物正常生命过程必需的一类小分子有机化合物，它在生物体内含量极少，大多数由食物供给，人体自身不能合成它们。 脂溶性：A、D、E、K，单独具有生理功能。水溶性：B1、B2、B6、B12、C等，辅酶。第一节  脂溶性维生素一、 维生素A和胡萝卜素P3601、  结构化学名称：视黄醇，包括两种：A1、A22、  维生素A的来源β-胡萝卜素、α-胡萝卜素、γ-胡萝卜素、黄玉米色素在肝脏、肠粘膜内转化成A。β-胡萝卜素转化成二个维生素A（一切有色蔬菜）α-胡萝卜素γ-胡萝卜素转化成一个维生素A黄玉米色素3、  功能与视觉有关。缺乏症：夜盲症。活性形式

2、：11-顺式视黄醛P361视循环 视紫红质为弱光感受物，当弱光射到视网膜上时，视紫红质分解，并刺激视神经而发生光觉。11-顺式视黄醛，在暗光下经视网膜圆柱细胞作用后，与视蛋白结合成视紫红质，形成一个视循环。当全反视黄醛变成11-顺式视黄醛时，部分全反视黄醛被分解为无用物质，故必需随时补充维生素A，每日补充量1mg。二、 维生素D（D1、D3，还有D4、D5）P361有两种：D3（又名胆钙化醇），D2（又名麦角钙化固醇）。植物体内不含维生素D（但有维生素D原）1、  来源鱼肝油、蛋黄、牛奶、肝、肾、皮肤组织等富含维生素D。酵母、真菌、植物中：麦角固醇（D2原）动物体内：7一脱

3、氢胆固醇（D3原）2、  结构P362反应式：麦角固醇®维生素D2（麦角钙化固醇）7-脱氢胆固醇（皮肤）®维生素D3（胆钙化固醇）3、  功能调节钙磷代谢，维持血中钙磷正常水平，促进骨骼正常生长。缺乏症：佝偻症等。活性形式：1，25一二羟基胆钙固醇。维生素D3（胆钙化固醇）→25-羟基胆钙固醇（肝脏）→1，25一二羟基胆钙固醇（肾脏）→小肠（促进Ca2+的吸收、运输）及骨骼（促进Ca2+的沉积）中，参与调节钙磷代谢。三、 维生素EP363化学名称：生育酚，共有8种，直接具有活性。1、  结构P363结构式：α-生育酚2、  来源动、植物油、麦胚油、玉米油、花生油、棉子油、蛋

4、黄、牛奶、水果等。3、  功能（抗氧剂—油脂氧化）生理功能：抗生殖不育、肌肉委缩、贫血、血细胞形态异常机理：有抗氧化活性，能防止不饱和脂肪酸自动氧化，保护细胞膜，延长细胞寿命，还可保护巯基酶的活性。四、 维生素K（K1、K2、K3）P3641、结构2、  来源食物和肠道微生物合成；绿色蔬菜、动物肝脏、牛奶、大豆，大肠杆菌、乳酸菌3、  功能促进凝血。缺乏症：肌肉出血、凝血时间延长。凝血过程中，许多凝血因子的生成与维生K有关。①凝血酶原，即因子II②转变加速因子前体，因子VII③血浆凝血酶激酶因子IX④司徒氏因子因子X第二节  水溶性维生素与辅酶主要是B族维生素，绝大多数都是

5、辅酶。一、 维生B1与焦磷酸硫胺素（TPP）P367化学名称：硫胺素，活性形式：焦磷酸硫胺素（TPP）1、  结构P367结构式：硫胺素 活性形式：TPP硫胺素+ATPMg2+TPP+AMP硫胺素激酶2、  来源：瘦肉、酵母、谷类的胚芽、皮层。3、  功能（TPP）脱羧辅酶。缺乏症：脚气病、多发性神经炎。TPP是催化丙酮酸、α-酮戊二酸脱羧反应的辅酶。噻唑环C-2上氢解离，使C-2变成负碳离子，可以和α-酮酸的羧基碳结合，形成中间复合物脱CHOH。二、 维生素B2与黄素辅酶（FAD、FMN）P368化学名称：核黄素1、  结构P368结构式：VB2、FMN、FAD 活性形式

6、：FMN（还原型FMNH2），FAD（还原型FADH2） 核黄素+ATP→FMN+ADP，FMN+ATP→FAD+ppi2、  来源肝脏、酵母、大豆和米糠等3、  功能FMN、FAD作为氧化还原型黄素辅酶，可分别与酶蛋白结合（称黄素蛋白），构成脱氢酶，辅酶传递2H 酶底物产物辅酶D-a.a氧化酶D-a.aα-酮酸FAD羟基乙酸氧化酶羟基乙酸乙醛酸FMN琥珀酸脱氢酶琥珀酸反丁烯二酸FAD三、 维生素B3—泛酸与辅酶A（CoA）P370维生素B3也称泛酸，是辅酶A的组成成分1、  结构P370结构式VB3（泛酸）、辅酶A VB3（泛酸）：泛解酸、β-丙氨酸腺苷-3’-磷酸辅酶A

7、（CoA-SH）磷酸泛酸巯基乙胺泛酰巯基乙胺活性位点：-SH2、  功能：脂酰基载体，乙酰辅酶A是糖代谢、脂肪代谢氨基酸代谢的枢纽。四、 维生素B5与烟酰胺辅酶P369维生素B5包括烟酸（尼克酸）、烟酰胺（尼克酰胺）烟酰胺是合成NAD、NADP的前体 P369结构式：烟酸、烟酰胺、NAD、NADP  NAD、NADP是各种脱氢酶的辅酶。MH2+NAD+→M+NADH+H+酶底物产物辅酶醇脱氢酶乙醇乙醛NAD+异柠檬酸脱氢酶异柠檬酸α-酮戊二酸NAD+或NADP+五、 维生素B6与磷酸吡哆醛辅酶维生素B6包括：吡哆醛