《维生素A》PPT课件

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1、第十二章维生素（Vitamin）1概述维生素是维持人类机体正常代谢功能所必需的微量营养物质，主要作用于机体的能量转移和代谢调节。人体自己不能合成或合成量很少，必须从食物中摄取。根据溶解性质分：脂溶性和水溶性维生素。2维生素名称每日所需量（mg)主要作用VitaminA1.5抗干眼病、VitaminA缺乏症VitaminD2预防VitaminD缺乏症、佝偻病、骨软化病VitaminD30.025VitaminE预防VitaminE缺乏症、间歇性跛行VitaminK11抗出血维生素，用于新生儿出血症、吸收不良或口服抗凝剂所致的低凝血酶原症，长期应用广谱抗生素所致的VitaminK体内缺乏症脂溶性维

2、生素3维生素名称每日所需量（mg)主要作用VitaminB11.5VitaminB缺乏症、周围神经炎VitaminB22核黄素缺乏症VitaminB63VitaminB6依赖综合症、缺乏症、先天性代谢障碍症VitaminB120.005恶性贫血、巨幼红细胞性贫血、抗叶酸药引起的贫血、神经系统疾病VitaminH0.25用于生物素酶缺乏的儿童VitaminC60VitaminC缺乏症、酸化尿、特发性高铁血红蛋白症水溶性维生素4脂溶性维生素（FatSolubleVitamins）维生素A醋酸酯VitaminAAcetate维生素D3VitaminD3维生素E醋酸酯VitaminEAcetate5一

3、、维生素A醋酸酯化学名为（全-E型）-3,7-二甲基-9-（2,6,6-三甲基-1-环已-1-烯基）-2,4,6,8-壬四烯-1-醇醋酸酯6维生素A1以棕榈酸酯的形式（具生物活性）存在，占体内维生素A总量的95％。脱氢维生素（维生素A2）的生物活性为维生素A1的30％～40％。维生素A1维生素A27β－胡萝卜素8性质VitaminA对紫外线不稳定，易被空气氧化（受热或金属离子催化）。先氧化为环氧化合物，在酸性介质中重排成呋喃型氧化物。9VitaminA应贮存于铝制容器，充氮气密封置阴凉干燥处保存。将VitaminA溶于含VitaminE的油中，或加入稳定剂。若长期贮存也可发生异构化，使活性下降

4、。10脱水维生素A含有烯丙型醇的结构，遇酸可发生脱水反应，生成脱水VitaminA，活性仅为VitaminA的0.4％。VitaminA可与三氯化锑反应，呈现深蓝色。可产生强黄绿色荧光，可作为VitaminA定量、定性分析的依据。11VitaminA酸治疗早幼粒细胞白血病。作为诱导分化剂,是目前诱导急性早幼粒细胞白血病的首选药物。12用于临床的RetinoicAcid类似物依曲替酯依曲替酸维胺酯维胺酸13VitaminA的构效关系14VitaminAAcetate的合成15二、维生素D3化学名为9，10-开环胆甾-5，7，10（19）-三烯-3β-醇，又名胆骨化醇。临床上常用VitaminD防

5、治佝偻病、骨软化症及老年骨质疏松症等。16VitaminD3的代谢途径17适合老年人阿法骨化醇18三、维生素E醋酸酯化学名为（±）3,4-二氢-2,5,7,8-四甲基-2-（4,8,12-三甲基十三烷基）-2H-1-苯并吡喃-6-醇醋酸酯，又名α-生育酚醋酸酯。19化学结构取代基化学名称R1R2-CH3-CH3α-生育酚-CH3-Hβ-生育酚-H-CH3γ-生育酚-H-Hδ-生育酚-CH3-CH3α-生育三烯酚-CH3-Hβ-生育三烯酚-H-CH3γ-生育三烯酚-H-Hδ-生育三烯酚天然VitaminE的类型20天然α-VitaminE的三个手性碳原子均为R型。常用的人工合成的VitaminE

6、Acetate为消旋体，生物活性为天然品的40％。21性质α-VitaminE醋酸酯在酸溶液和碱溶液中回流，水解为游离的消旋α-VitaminE。能被迅速氧化成醌。22VitaminE遇光、空气可被氧化。部分氧化产物为α-生育醌及α-生育酚二聚体。23VitaminE侧链上的叔碳原子（C-4′,C-8′,C-12′）易自动氧化，生成相应的羟基化合物。本品的乙醇溶液与硝酸共热，则生成生育红，溶液显橙红色。24VitaminE的合成25谢谢！26