《水生植物》PPT课件

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1、第一章水生蔬菜在中国蔬菜生产中的地位和作用第一节中国水生蔬菜的生产面积及其区域分布一、中国水生蔬菜的生产面积和产量概况水生蔬菜是指在淡水中生长的、其产品可供作蔬菜食用的维管束植物。至于在浅海中生长的海带和紫菜等藻类植物，虽也作蔬菜食用，但因其在生态条件和栽培方法上与一般蔬菜生产相差甚远，属于另一学科范围，故在本书中未加论述。加以大多数水生蔬菜都原产中国，品种的驯化和栽培较早，一般都有2000年以上的生产历史，广大水乡农民在长期生产过程中选育了很多优良品种，改进了不少栽培技术，使中国南方各省成为当今中国乃至世界水生蔬菜的主要产区。水生

2、蔬菜是中国蔬菜生产中的一大特色，其品种之多，分布之广，生产面积之大，在当今世界各国均居首位。中国长江流域及其以南各省、自治区、直辖市境内，河流纵横，湖泊众多，年平均气温达15℃以上，无霜期达210天以上，年降雨量达1000mm以上，特别在大多数水生蔬菜旺盛生长的夏季，雨量都比较充沛，在各大湖泊周围都有大片的沼泽和滩地，在大小河流的两旁也有不少的积水洼地和池塘，其水位不深，常常在1~2m以下，其水下土壤含有机质比较丰富，一般均在1.5%以上，高可达4%~5%。这些都为水生蔬菜的生长和繁殖提供了良好的自然条件。一、中国水生蔬菜的生产面积

3、和产量概况中国水生蔬菜主要有莲藕、菱、茭白、荸荠、慈姑、水芹、芡实、蒲菜、莼菜、茭儿菜、水芋、水雍菜和豆瓣菜等十余种，其生产面积和产量各不相同。只因水生蔬菜大部分利用沼泽、滩地等非耕地种植，只有一小部分利用耕地种植，对非耕地的种植面积目前尚无全面的统计数字，因而对中国水生蔬菜的面积和产量，只能根据初步了解的一些概数，进行整理介绍如下：莲藕菱茭白荸荠慈姑水芹芡实蒲菜莼菜茭儿菜水芋水蕹菜豆瓣菜一、中国水生蔬菜的生产面积和产量概况1、在中国各种水生蔬菜中，生产面积最大、产量最多的，首推莲藕。在莲藕中，又以藕莲为主，子莲为次。藕莲分布广，面

4、积大，全国生产总面积约为20万hm2，年产鲜藕共计300万t左右。子莲分布较狭，种植面积较小，总面积约为2万hm2，年产干莲子共计1.5万t左右。藕和莲子除供国内各地销售外，均各有一部分加工出口日本和东南亚各国。2、其次面积较大的为菱，全国年生产总面积为4万hm2，年产菱角24万t左右，大都利用非耕地种植。再次为荸荠和茭白。荸荠全国年生产总面积约为3.5万hm2，年产量共计75万t左右。茭白全国年生产总面积也约为3.5万hm2，年产量共计近100万t。一、中国水生蔬菜的生产面积和产量概况3、其余各种水生蔬菜生产面积较小，其中水芹、慈

5、姑、水雍菜和豆瓣菜的生产面积各为1.5万~2万hm2，年产量各约30万t到60万t不等。蒲菜、莼菜、水芋、芡实和茭儿菜的生产面积各为0.5万~1万hm2，年产量各约1万t到2万t不等。一、中国水生蔬菜的生产面积和产量概况目前中国年生产各种水生蔬菜总面积共约35万~40万hm2，年产量达500万~600万t。在中国蔬菜生产中占有一定的比重。一、中国水生蔬菜的生产面积和产量概况综上所述：二、中国水生蔬菜的区域分布概况中国水生蔬菜大多分布在长江流域及其以南各省，但因市场对各种水生蔬菜的需求量大小不同，各种水生蔬菜对环境条件的适应性强弱不同

6、，不同水生蔬菜产品的耐贮耐运性存在较大差异。因此，各种水生蔬菜的区域分布也就相应有所不同。其中，莲藕适应性广，全国各地市场均有需求，外销市场也较稳定，因而其分布最广。北至北京、河北，南至广东、海南，东至江苏、山东，西至云南、贵州、四川等省，均有莲藕栽培；以江苏、浙江、湖南、湖北、江西和安徽等长江中、下游各省栽培面积最为集中。如江苏省宝应县就利用湖荡滩地种植莲藕8000hm2，年产鲜藕12万t以上，产销两旺，一部分加工后销往日本，成为目前全国最大的莲藕生产和加工、销售基地。二、中国水生蔬菜的区域分布概况荸荠在全国各地市场都有一定需求，

7、加工罐藏出口外销也有一定的市场，但其适应性较狭，因而分布范围较次于莲藕，多在长江流域及其以南各省、自治区、直辖市种植。华北地区仅在山东、河北有零星栽培。菱和茭白的分布也较广，淮河流域以南各省、自治区、直辖市均有栽培，但以江苏、浙江两省较为集中，其中菱都以在水位较深的湖荡和池塘种植为主，很少利用水田种植。而茭白则都利用水田种植。水芹、蒲菜、芡实和茭儿菜等的分布地区与菱和茭白相似，淮河流域以南各生活上、自治区、直辖市均有种植，但面积较小，有些地区还是半野生状态。二、中国水生蔬菜的区域分布概况兹姑、水雍菜、水芋和莼菜等的区域分布较上述水生

8、蔬菜稍狭，均限于长江流域及其以南各省、自治区、直辖市，且面积较小，但一般栽培都比较精细，不存在半野生状态。豆瓣菜的区域分布较狭，主要限于广东、广西等华南各省、自治区，长江流域只有上海、武汉等大城市郊区有零星种植。总之，水生蔬菜大多需要