《用餐礼仪》PPT课件

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1、世界第二人口大国印度的用餐礼仪印度的饮食习惯吃饭用右手。抓食物或接受他人递过来的东西切忌用左手。在印度北方，人们用右手的指尖吃东西，把食物拿到第二指关节以上是不礼貌的。在南方，人们用整个右手搅拌米饭和咖喱，并把它们揉成团状，然后食用。印度人用手进食，但不能用手触及公共菜盘或为自己从中取食。餐后印度人通常给客人端上一碗热水放在桌上，供客人洗手。食物种类印度人一般以米饭为主食。素食者较多，忌食牛肉。印度人爱吃咖喱、油爆、烤、炸一类的食物，对中国川菜中的干烧和有鱼香口味的莱比较喜欢，不喜欢喝中、西式菜汤，不吃笋、木耳、蘑菇、面筋

2、之类的食物。印度人一般不喝酒，但喜欢饮茶，其饮茶方式别具一格，一般把茶斟入盘中，用舌头舔饮。国土面积之最俄罗斯的用餐礼仪俄罗斯风情俄罗斯的饮食习惯面包自古以来，俄罗斯就以面包为主食。面包的品种很多，按原料分有：白面包、黑面包、黑麦精粉面包和玉米粉面包。俄罗斯还有一种食物，它被称为俄罗斯人的“第二面包”，这就是土豆。俄罗斯人十分爱吃土豆。据统计，俄罗斯每年人均消费土豆100多公斤，与粮食的消费量差不多。在俄罗斯土豆的吃法有很多种：煮土豆、烤土豆、土豆泥、用土豆做的小扁饼、用做牛排、烤鸡等菜的配菜等等。食物种类一日三餐俄罗斯人一日

3、三餐中的主食除面包、土豆外，还有牛肉、猪肉、羊肉、牛奶、蔬菜、黄油、乳酪等。俄罗斯人用餐的特点是肉、奶量多，蔬菜量少。俄罗斯人的进餐方式是一道一道地吃。上菜时一般先上凉菜，如沙拉、火腿、鱼肉鱼肉冻、凉拌生菜、酸黄瓜等；然后再上主菜，主菜有三道，第一道是汤，第二道菜是肉菜，如煎牛排、烤牛肉块、炸鸡、炸肉饼等配上土豆条、圆白菜、甜菜。第三道也是最后一道是甜食饮料俄罗斯人喜爱的饮料有含酒精的饮料如伏特加、啤酒、葡萄酒、香槟酒；不含酒精的饮料如茶；清凉饮料如克瓦斯等。俄罗斯人喝酒时善讲祝酒词，祝愿相会，祝愿健康，祝愿孩子，祝愿和平，祝

4、愿友谊，一套接一套的。（1）他们好喝甜茶，即在茶里放糖、果酱或蜂蜜，还要吃一些甜食，如自制的蛋糕、甜点心、饼干糖果等。（2）喜欢用茶炊煮茶。（3）喜欢喝浓茶，现代人还常在茶中放些罗姆酒。神秘国度阿拉伯的用餐礼仪阿拉伯风情阿拉伯的饮食习惯主食是大饼和手抓饭，菜肴以烧烤的牛羊肉为主，喜爱甜食，不喝酒，也忌食我们视为美馔的一些“山珍海味”。阿拉伯大饼由特制的炉子烘烤而成，外脆内嫩，鲜美可口，又价格便宜，已成为千家万户的大众食品手抓饭是先将米饭煮至半熟，然后添进椒盐、黄油等，拌匀后置锅内蒸，嗣后加入羊肉末、西红柿酱、胡萝卜、葡萄干、杏

5、仁、洋葱、红线米等作料，用猛火炒至熟透烤羊肉串和切片烤肉，阿语分别叫“KABAB”和“SHAWALMA”，有人根据谐音戏译为“烤爸爸”和“想我了吗”，。“烤爸爸”选料多是羊腿和背脊上的瘦肉，烤前将肉切成拇指见方的块状，再加入胡椒、精盐、姜葱、大料和橄榄油等作料，然后一嘟噜一嘟噜地串在长约1米的铁扦上，放入专门的烤炉中烤制，俟肉色变得黄脆，出炉即食阿拉伯人嗜好甜食和红茶。甜食即点心，统称为“哈尔瓦”。哈尔瓦往往甜得发腻，上面涂满一层层的糖，糖上还浇蜂蜜，蜂蜜上再加一层糖，吃一口满嘴流蜜。阿拉伯人对红茶情有独钟。日本用餐礼仪仁义之

6、心横放的筷子——仁义之心你会发现，在日本筷子的放置方法也是不同的。中国人习惯把筷子竖着放，而日本人则将筷子横着放置。日本人吃饭大多使用筷子，很少使用汤勺或是刀叉。将筷子从筷袋中取出后，筷袋应纵放于食物左侧。筷子则横摆，用餐中途要将筷子放回筷枕，一样要横摆，筷子不能正对他人。因为筷子象征兵器，正对对方表示一种挑衅，一种不友好。正如于丹所说，筷子横放，代表了一颗“仁义之心”。筷子上如果沾有残余菜肴，可以用餐巾纸将筷子擦干净。直接用舌去舔筷子，显得十分不雅观。如果没有筷枕，可以将筷袋轻轻打个结，当作筷枕使用。用餐完毕后，要将筷子放入

7、原来的筷袋后，摆回筷枕上。我开始享用了——感恩的心刚到日本，你会发觉不管是在日本人的家中，还是餐馆，在吃饭之前，大家都会十分恭敬地说一句：“我开始享用了。”因为不管是粗茶淡饭，还是饕餮美食，食材都是辛辛苦苦种出来，又是由家人或是料理达人精心烹饪而成的，因此要怀着感恩的心情去用餐。感恩的心不爱“自满”喝酒小贴士——不爱“自满”如果是与朋友、同事一起外出用餐时，日本人不会劝酒，即使是作为开场白的“干杯”也只是一种形式，不必一口喝完。而且，他们不喜欢“自满”，让坐在身边的人自斟自饮，是件很失礼的事。尤其是女性，更不要自己给自己添酒，

8、在日本有个说法，给自己斟酒的女孩子是嫁不出去的。韩国用餐礼仪饭桌文化：所谓“床”是现代式的厨房和餐桌出现之前，韩国的一般家庭使用的移动式餐桌。目前，依旧执着于传统的餐厅。一般家庭也仍在使用这种矮餐桌——“床”。传统韩国饮食的餐桌摆法一般是将准备好的菜一次全部上齐为原则，每种菜