旅游饭店管理法律制度考核要求及习题.doc

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1、旅游饭店管理法律制度考核要求及习题【学习内容和要求】旅游饭店业、旅游交通业与旅行社业并称为旅游业的三大支柱，是人们在旅行游览中不可或缺的一部分。本章主要介绍了旅游饭店的营业条件、星级评定的有关法规、旅游饭店的行业规范、旅游饭店的权利义务以及旅游饭店的法律责任。通过本章的介绍以期达到使学生对中国旅游饭店业及其相关法律制度有一个基本的了解、整体的认知。【考核要求】（一）旅游涉外饭店星级评定制度1．识记：（1）评定范围；（2）评定方法；星级检查。2．领会：（1）评定的机构及其职权；（2）评定的机构及其职权；（3）星级复核；评定的依据。（二）旅馆业治安管理制度1．识记：（1）旅游住宿治安管理；

2、（2）娱乐场所的治安管理。2．领会:（1）娱乐场所的经营活动；（2）旅馆经营中的治安管理。（三）旅游饭店的食品卫生管理1．识记：（1）食品卫生管理；（2）食品标识管理。2．领会：（1）生产经营人员的健康管理；（2）卫生许可证制度；（3）食物中毒事故处理。（四）旅游饭店的权利与义务1．识记：（1）旅游饭店与旅行社之间的权利义务关系；（2）旅游饭店与旅游者之间的权利义务关系。2．应用：（1）旅游饭店与旅游者之间权利义务关系的时空范围；（2）旅游饭店与旅游者之间权利义务关系的内容。（五）旅游饭店的法律责任1．识记：旅游饭店法律责任的减轻和免除2．领会：旅游饭店法律责任产生根据【教学内容】第一

3、节 旅游饭店规范化管理制度一、旅游饭店星级评定制度（一）旅游饭店星级评定制度概述（二）旅游饭店星级评定总则及职权1．星级的评定总则2．星级评定机构及职权（三）旅游饭店星级评定的办法、原则及规程1．旅游饭店星级评定办法2．旅游饭店星级评定原则3．旅游饭店星级评定规程（四）旅游饭店星级的复核及处理二、旅游饭店行业规范（一）预订、登记、入住与收费（二）保护客人人身和财产安全（三）保管客人贵重品与物一般物品（四）洗衣服务与停车场管理（五）饭店的其他权利和义务第二节旅游饭店的权利义务一、旅游饭店与旅游者之间的权利义务关系（一）旅游饭店与旅游者之间权利义务关系的时空范围1．旅游饭店与旅游者之间权利

4、义务关系的时间范围（1）旅游者直接到旅游饭店投宿（2）旅游者向旅游饭店预订房间2．旅游饭店与旅游者之间权利义务关系的空间范围旅游者结账之后到离开旅游饭店之前，可以把它看做是双方权利义务关系的延伸。（二）旅游饭店与旅游者之间权利义务关系的内容1．旅游饭店的权利义务旅游饭店有以下权利：①有权按照有关约定收取旅游者交付的住宿费和其他合理的费用。②旅游饭店在有合法理由的情况下，有权拒绝接受旅客。③旅游饭店有权要求旅客遵守饭店的规章，爱护饭店内的一切设施和财物。旅游饭店有以下义务：①不加歧视的接待旅游者。②旅游饭店有义务采取措施保证旅游者的人身安全。③旅游饭店有义务保证旅游者行李物品的安全。（2

5、）旅游者的权利义务2．旅游者的权利义务①有权要求旅游饭店提供符合协议约定标准的客房和相关服务。②对于由于旅游饭店的过错造成其人身及其行李物品的损害，有要求赔偿的权利。③按照协议的规定，向旅游饭店支付食宿费及其他各种合理的费用。④遵守我国的有关法律、法规和旅游政策的规定。⑤旅游者无正当理由不得取消订房、提前退房等。二、旅游饭店与旅行社之间的权利义务关系1．旅行社有权要求旅游饭店按照旅游合同的约定，提供一定数量的客房、床位和服务，并有义务向旅游饭店支付由此而产生的各种费用。2．旅行社有义务按旅游合同约定的时间、人数为旅游饭店输送客人，对旅游饭店的违约行为旅行社有权要求其承担相应的违约责任。

6、第三节 旅游饭店的法律责任一、旅游饭店法律责任的产生依据（一）因合同违约产生的法律责任（二）因侵权行为产生的法律责任1．因旅游饭店工作人员的过错，造成旅游者人身或行李物品损害的。2．因旅游产品质量不合格造成旅游者人身伤亡或行李物品损失的，产品的制造者、销售者依法应当承担赔偿责任。3．因旅游饭店的建筑物、设施设备以及该建筑物上的搁置物、悬挂物发生倒塌、脱落、坠落造成旅游者人身伤亡或行李物品损失的，旅游饭店应当承担赔偿责任，但是能够证明自己没有过错的除外。二、旅游饭店法律责任的减轻和免除1．因旅游饭店和旅游者双方的过错而给旅游者造成损失时，因根据责任的大小来分别承担责任。旅游饭店不因旅游者

7、一方有责任而减轻或免除自己的责任。2．因不可抗力的原因而使旅游饭店违约或造成旅游者人身、行李物品损害时，旅游饭店可不承担法律责任。3．由于旅游者本人的过错而造成的损害，旅游饭店可免除责任。4．由于物品的自然属性而给旅游者造成人身伤害或因物品的自然消耗，而使旅游者行李物品减少、损坏时，旅游饭店可免除责任。5．根据法律、法规的规定或者双方当事人的约定，免除责任的其他条件出现时，旅游饭店可不承担责任。【思考与练习】来源:考试大-导游资格考试一、填空题