月见草叶多糖的超声波辅助提取纯化及其抗氧化活性研究

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1、分类号：TS209单位代码：10183研究生学号：2016464008密级：公开月见草叶多糖的超声波辅助提取及其纯化与抗氧化活性研究吉林大学硕士学位论文(专业学位)月见草叶多糖的超声波辅助提取纯化及其抗氧化活性研究Ultrasonic-AssistedExtraction,PurificationandAntioxidantActivityofPolysaccharidesfromEveningPrimrose(OenotherabiennisL.)Leaves刘姝霖作者姓名：刘姝霖类别：工程硕士领域（方向）：食品工程吉指导教师：董周永副教授林大培养

2、单位：食品科学与工程学院学2018年6月月见草叶多糖的超声波辅助提取纯化及其抗氧化活性研究Ultrasonic-AssistedExtraction,PurificationandAntioxidantActivityofPolysaccharidesfromEveningPrimrose(OenotherabiennisL.)Leaves作者姓名：刘姝霖领域（方向）：食品工程指导教师：董周永副教授类别：工程硕士答辩日期：2018年5月28日未经本论文作者的书面授权，依法收存和保管本论文书面版本、电子版本的任何单位和个人，均不得对本论文的全部或部分内

3、容进行任何形式的复制、修改、发行、出租、改编等有碍作者著作权的商业性使用（但纯学术性使用不在此限）。否则，应承担侵权的法律责任。吉林大学硕士学位论文原创性声明本人郑重声明：所呈交学位论文，是本人在指导教师的指导下，独立进行研究工作所取得的成果。除文中已经注明引用的内容外，本论文不包含任何其他个人或集体已经发表或撰写过的作品成果。对本文的研究做出重要贡献的个人和集体，均已在文中以明确方式标明。本人完全意识到本声明的法律结果由本人承担。学位论文作者签名：日期：年月日II《中国优秀博硕士学位论文全文数据库》投稿声明研究生院：本人同意《中国优秀博硕士学位论文

4、全文数据库》出版章程的内容，愿意将本人的学位论文委托研究生院向中国学术期刊（光盘版）电子杂志社的《中国优秀博硕士学位论文全文数据库》投稿，希望《中国优秀博硕士学位论文全文数据库》给予出版，并同意在《中国博硕士学位论文评价数据库》和CNKI系列数据库中使用，同意按章程规定享受相关权益。论文级别：□√硕士□博士学科专业：食品工程论文题目：月见草叶多糖的超声波辅助提取纯化及其抗氧化活性研究作者签名：指导教师签名：年月日作者联系地址（邮编）：吉林大学食品科学与工程学院（130062）作者联系电话：摘要月见草叶多糖的超声波辅助提取纯化及其抗氧化活性研究月见草是

5、一种二年生的草本植物，野生资源丰富。目前主要利用月见草籽提取月见草油，而其茎叶等副产物则被大量废弃或焚烧，不仅浪费资源，而且污染环境。月见草叶中含有类黄酮、酚类、多糖等多种生物活性成分，若以其为原料提取和开发相关功能食品，前景十分广阔。本研究主要目的是采用超声波法辅助提取月见草叶多糖，对提取工艺进行优化，对所得粗多糖进行进一步纯化，初步分析其化学性质及结构组成，研究其抗氧化活性，在此基础上开发一种月见草多糖饮料，以期为月见草副产物的综合利用提供有益参考。本文主要研究内容和结论如下：1.采用超声波法辅助提取月见草叶多糖，在单因素试验基础上，通过响应面试

6、验设计，确定了月见草叶多糖的超声辅助提取工艺参数，建立了回归模型。最佳工艺参数为：超声功率400W，液料比23:1mL/g，超声时间36min，超声温度53℃，在此工艺条件下，月见草叶多糖得率为3.54%，与预测值相比，相对误差仅为2.21%，表明所得回归模型在试验浓度范围内能准确预测月见草叶多糖得率。2.通过对比Sevage法和三氯乙酸法确定了月见草叶多糖较合适的脱蛋白方法为Sevage法，以DEAE-纤维素-52柱层析对脱蛋白后多糖进一步纯化，经透析、冻干得纯化后月见草叶多糖，并采用高效液相色谱(HPLC)、傅里叶红外光谱、气相色谱质谱联用仪(G

7、C-MS)等对纯化后多糖的化学性质、纯度、分子量、结构等进行了研究。结果表明，纯化后多糖不含酚类、淀粉等杂质，糖醛酸含量为5.11%且多糖纯度达85.91%。高效液相色谱结果表明，纯化后多糖并不是单一多糖组分，其主要多糖组分平均分子量为5435Da。傅里叶红外光谱扫描结果显示，纯化后多糖具有多糖特征结构。通过气相色谱质谱联用（GC-MS）分析，其由阿拉伯糖、甘露糖、半乳糖、塔罗糖和一些未知组分构成。3.对月见草叶多糖的总抗氧化能力、还原力、DPPH自由基清除能力、ABTs自由基清除能力、羟自由基清除能力进行测定。结果表明，在供试浓度范围内，随月见草叶

8、多糖质量浓度的增加，其抗氧化活性逐渐增强，呈现一定的量效关系，月见草叶粗多糖抗氧化性优于纯化后多糖样品。4.