多菌种固态发酵菜籽粕的工艺优化及其对肉鸡的饲用价值评定

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1、：密级论文编号：中国农业科学院学位论文多菌种固态发酵菜籽粕的工艺优化及其对肉鸡的饲用价值评定ｔｕｄｏｎｈｅ－ＳｙｔＭｕｌｔｉｓｔｒａｉｎＳｏｌｉｄＦｅｒｍｅｎｔｉｎＰｒｏｃｅｓｓｏｆＲａｅｓｅｅｄｇｐＭｅａｌａｎｄＩｔｓＦｅｅｄｉｎｇＶａｌｕｅｆｏｒＢｒｏｉｌｅｒｓ硕士研究生：吴正可指导教师：刘国华研究员申请学位类别：农业推广硕士专业领域名称：养殖培养单位：饲料研究所研究生院２０１８年５月独创性声明本人声明所呈交的论文是我个人在导师指导下进行

2、的研宄工作及取得的研宄成。果尽我所知，除了文中特别加以标注和致谢的地方外，论文中不包含其他人己经发表或撰写过的研宄成果，也不包含为获得中国农业科学院或其它教育机构的学位一或证书而使用过的材料。与我同工作的同志对本研宄所做的任何贡献均己在论文中作了明确的说明并表示了谢意。研宄生签名时间：＞７＾？年沴月％曰ｌｊＪ＾关于论文使用授权的声明本人完全了解中国农业科学院有关保留：、使用学位论文的规定，即中国农业科学院有权保留送交论文的复印件和磁盘，允许论文被查阅和借阅，可以采用影印、缩印或扫描等复制

3、手段保存。、汇编学位论文同意中国农业科学院可以用不同方式在不同媒体上发表、传播学位论文的全部或部分内容。研宄生签名：时间曰：分年月丨３上扣已导师签名：时间：年ｔ月＾日３中国农业科学院硕士学位论文评阅人、答辩委员会签名表论文题目多菌种固态发酵菜籽粕工艺优化研宄及其对肉鸡生长发育的影响胃论文作者吴正可专业养殖研宄方向Ｉ指导教师刘国华培养单位（研究所）饲料研宂所姓名职称单位专业签名评硕导口阅硕导口人博导口辩罗？法绪ｒａ刚ｎ研九贝硕导□北

4、京畜牧兽医研究动物营养｛ｆ／．博导０所家禽营养％｜｜｛樵仕彦教授中国农业大学猪的营养与饲料——业—：石大麵｜ｆＴ＿棚／ａ：翁淡博导口员硕ｍ导口ｎ硕导口＿＿Ｌ＿＿Ｊ博导口论会议记录（秘书）陈将文答辩时间地点中国农业科学院词料研究所六楼会议室２０１８年５月２３号上午９时Secrecy:No.ChineseAcademyofAgriculturalSciencesDissertationStudyontheMulti-strainSolidF

5、ermentingProcessofRapeseedMealandItsFeedingValueforBroilersM.S.Candidate：WuZhengkeSupervisor：Prof.LiuGuohuaDegree：MasterofAgriculturalExtensionSpecialty:PoultryNutritionMay2018摘要本文旨在研究建立菜籽粕脱毒固态发酵工艺，提高菜籽粕饲用价值。在筛选出高效降解菜籽粕中硫甙的天然菌株基础上，结合其他菌株，优化建立菜籽粕的多菌种固态发酵工艺，评定其发酵前后的肉鸡表

6、观代谢能及氨基酸回肠消化率，通过肉鸡饲养试验验证其饲喂效果并确定适宜用量。全文共分为五个试验。试验一、菜籽粕脱毒菌株的筛选以菜籽粕中主要抗营养因子硫甙（Glucosinolate，GS）为唯一碳源，从发酵青贮与土壤混合液中分离出54株在筛选培养基上生长情况良好的菌株进行分离纯化，并通过菜籽粕固态发酵培养基进行单菌发酵试验，得到一株硫甙降解率达23.69%的菌株A9，对菌株A9进行形态学观察和16SrDNA序列测定与分析，确定菌株A9为嗜酸乳杆菌。将其与酿酒酵母、枯草芽孢杆菌进行混菌发酵，发酵后的菜籽粕（干物质基础）硫甙含量由37

7、.48umol/g降低到25.96umol/g，降解率为30.73%；同时蛋白结构发生改变，蛋白质分子质量变小，多肽含量由0.84%提高到2.62%。总酸含量由1.01%提高到3.91%，菜籽粕的营养价值与风味得到了有效的改善。试验二、混菌固态发酵菜籽粕工艺优化通过正交设计优化菜籽粕混菌固态发酵工艺，提高菜籽粕的饲用价值。采用嗜酸乳杆菌、枯草芽孢杆菌、酿酒酵母3株菌种，以硫甙降解率（X%)、总酸增加率(Y%)、多肽增加率(Z%)为评价指标，并采用加权法以M为综合评价指标（其中M=0.7*X+0.15*Y+0.15*Z），以三株菌

8、不同的添加比例为试验因素，设计L49（3）三因素三水平正交设计试验，探究混菌固态发酵菜籽粕最佳混菌比例；以发酵温度、料水比、时间、接种量为试验因素，设计L516（4）四因素四水平正交设计试验，探究混菌固态发酵菜籽粕的最佳工艺。结果表明：1）混菌固态发酵菜籽粕最佳