执业兽医兽医公共卫生学

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1、兽医公共卫生学刘中成一、兽医公共卫生学部分第一单元环境与健康1、生态系统与生态平衡2、影响生态平衡的因素3、生物链和食物网4、臭氧层破坏对人类的影响5、靶器官6、生物学富集与生物放大7、联合作用的类型协同作用、相加作用、独立作用、拮抗作用。8、环境污染对人类的作用主要有临诊作用、亚临诊作用、免疫损伤作用、三致作用、激素样作用。还包括因环境污染引起的传染病、寄生虫病、职业病和地方病。练习题（1）生态系统金字塔的类别不包括（）A、能量金字塔；B、数量金字塔;C、生物量金字塔D、质量金字塔；E、以上都是（2）臭氧层破坏对人类健康的危害的可能不包

2、括：A、皮肤癌增多；B、大气光化学剂增加；C、没有系统的抑制；D、全球变暖；E、以上都是（3）有害化学物质对机体的联合作用不包括：A、协同作用；B、相加作用；C、独立作用；D、促进作用；E、以上都是（4）下列哪一个不属于环境因素的联合作用：A、协同作用；B、拮抗作用；C、积累作用；D、相加作用；E、独立作用（5）环境污染诱发的疾病不包括：A、传染病；B、寄生虫病；C、地方病；D、流行病；E、职业病（6）病原微生物的污染属于：A、大气污染；B、水体污染；C、土壤污染;D、生物污染；E、以上都是（7）环境污染对人体健康的特点不包括：A、广泛性

3、；B、多样性；C、复杂性；D、感染性；E、以上都不是（8）环境污染对健康的病理损害作用是：A、临诊作用；B、亚临诊作用；C、三致作用；D、激素样作用；E、以上都是第二单元动物性食品污染及控制1、食品污染与动物性食品污染2、动物食品污染的分类化学性污染（重金属、非重金属、农药残留、兽药残留、食品添加剂、食品包装材料污染和其它有害物质的污染）生物性污染（有害微生物及其毒素、寄生虫及其虫卵、食品害虫及其排泄物的污染）物理性污染（机械杂质、放射性物质的污染）3、动物食品污染的来源途径内源性污染（又称一次污染）外源性污染（又称二次污染）来源：动物生

4、前感染人畜共患病、固有疾病及微生物途径：空气、水、土壤、加工环节、运输环节、保藏和销售4、食物中毒的概念、种类概念：食用了被污染的食品出现急性、亚急性。食品中毒分五类：细菌性、真菌性、动物性食物中毒、植物性食物中毒、化学性食物中毒5、化学性污染及其危害药物残留的毒害β-兴奋剂的危害重金属的危害：水俣病（日本、甲基汞中毒）、骨痛病（日本、镉中毒）、黑脚病（我国台湾、砷中毒）6、细菌性食物中毒的种类和主要特征沙门氏杆菌食物中毒：多见肉及肉制品，急性黄绿水便致泄性大肠杆菌食物中毒：多见熟肉制品，其次是蛋制品、乳酪。初为水样便，后为血样葡萄球菌食

5、物中毒：乳及乳制品、剩饭、含乳的冷冻食品，其次是肉类（熟肉和内脏），呕吐是特征产单核细胞李氏杆菌食物中毒:主要是乳及乳制品，肠炎症肉毒梭菌毒素食物中毒：中毒食品家庭自制豆、谷类的发酵制品（如臭豆腐、豆豉、豆酱），神经症状练习题1、动物性食品的生物性污染不包括：A、有害微生物及其毒素；B、寄生虫及其虫卵；C、食品害虫及其排泄物；D、兽药残留；E、以上都是2、瘦肉精污染猪肉（猪内脏）属于：A、外源性生物性污染；B、外源性化学性污染；C、内源性生物性污染；D、内源性化学性污染；E、以上都是3、以出现肝癌为主要特征的中毒是：A、黄曲霉菌毒素中毒；

6、B、赭曲霉毒素中毒；C、橘青霉毒素中毒D、玉米赤霉烯酮中毒E、肉毒梭菌中毒4、以恶心、喷射状呕吐、流延、胃部不适、腹泻为主要症状的食物中毒：A、沙门氏菌；D、葡萄球菌；C、副溶血性弧菌;D、变形杆菌；E、肉毒梭菌5、通过畜肉传播的食源性寄生虫病不包括：A、猪囊尾蚴；B、牛囊尾蚴；C、旋毛虫；D、包虫病；E、以上都不是6、对人类健康有一定危害的、水产品必须检验的寄生虫是：A、肾膨节线虫；B、后园线虫；C、网尾线虫；D、异尖线虫；E、华支睾吸虫7、国际间猪及猪肉贸易中必检的项目是：A、结核分支杆菌；B、后园线虫；C、异尖线虫；D、旋毛虫；E，

7、猪流感8、肉制品中亚硝酸盐主要来源于：A、工业三废污染；B、饲料中的药物残留；C、养殖环节的药物残留；D、流通中掺杂掺假；E、食品加工中添加剂的使用9、发生在日本水俣湾地区的“水俣病”是属于（）污染。A、汞；B、铅；C、镉；D、砷；E、碘第三单元人畜共患病1、人畜共患病的概念和分类人畜共患病是指在人类和脊椎类动物之间自然传播的疾病和感染。主要种类：以动物为主（动物源性）偶尔感染人的。如：棘球蚴病、旋毛虫病、马脑炎等以人为主（人源性），如戊型肝炎人兽并重（互源性），结核病、炭疽、日本血吸虫、钩端螺旋体病。真性人畜共患病：必须以人和畜分别作为

8、病原体的中间宿主或终末宿主，缺一不可，又称真性周生性人畜共患病，如：猪带绦虫及猪囊尾蚴病，牛带绦虫及牛囊尾蚴病。2、自然疫源性概念病原体、传播媒介（主要是媒介昆虫）和宿主动物在自己的世代交替中