午餐食谱公布方式

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1、一、午餐食譜公佈方式：學校網站上公佈午餐食譜午餐食譜公佈欄二、營養衛生教育情境佈置：午餐網頁內有食譜、結算表、營養資訊供學生家長閱覽午餐專欄美術社團作品（蔬果題材）低年級蔬果插畫作品二年級老師以（食物）為主題彩繪圍牆，以不同方式宣導營養衛生教育魚肉類蔬果類潔牙宣導蔬果類三、營養早餐宣導：營養早餐海報宣導＜＜給家長一封信＞＞吃早餐重要，選早餐更重要！古人云：「一日之計在於晨」，所以美好的一天，就從吃早餐開始吧！早餐不僅能幫助充飢，補充體力，迎接嶄新的一天的工作和學習；同時，早餐也能提供學童成長所需的營養素，幫助發育。根據台北醫學大學所做的研究調

2、查顯示，每天吃早餐的學童平均成績比沒有吃早餐的學生成績較佳，差距達2分以上。而且多年來一直都有研究證實，早餐對學業成績確實有正面的影響，有吃早餐的學童在上課時較能集中精神、留心聆聽，閱讀能力、記憶力亦較不吃早餐者為佳，因而間接影響學業成績註。經常不吃早餐的人，會容易出現胃腸方面的障礙，並且降低新陳代謝率，增加脂肪的堆積，而提高慢性疾病的風險。「老闆，一份兒童餐、一杯奶茶，帶走！」而這是早上七點一刻，在早餐店裡最常被點的一份早點，這其中隱藏了多少健康的陷阱，您知道嗎？「兒童餐＝3條熱狗＋2個雞塊＋1份薯餅、奶茶＝紅茶＋奶精（玉米澱粉+植物油）、

3、帶走＝小孩子有沒有吃您也不知道？幾點才吃，您也不知道？」所以，早餐不一定要吃得多，重要的是要「吃得對」，要講求品質，一份營養的早餐，對我們及學童的健康來說是十分重要的。要吃出美味與健康兼具的早餐其實很容易，只要避免油脂含量過高、營養不均的早餐組合，即可吃出健康滿分、活力加倍來！桃園縣政府教育處的學校營養師們為了讓家長們可以在家輕鬆準備早餐，遵循著「健康飲食五大黃金守則」設計了許多健康美味、營養均衡的早餐食譜，讓您自由挑選、聰明搭配。食譜與相關資訊請上「桃園縣學校午餐教育資訊網http://163.30.109.146/」下載，合適的早餐不但可

4、以將熱能轉化為一天活力的動能，更有助於學童日常生活的表現。【健康飲食金字塔】五大黃金守則l選擇纖維質高的五穀類食物為主，如：全麥麵包、全麥吐司、雜糧饅頭、五穀粥、燕麥片、、、等。l搭配適量的蔬菜及水果。l選擇優良的蛋白質：適量的魚肉、雞肉、豆漿、蛋類製品及奶類製品（起司、優格、優酪乳）。l避免選用高脂肪食物：一大早若吃的太油膩，不易消化、引起腸胃負擔；並造成副交感神經亢奮，容易疲倦、打哈欠。l避免選擇高熱量、高糖或高鹽份的食物。（註）因為腦部的活動是要靠醣類（碳水化合物）及優質蛋白質轉換成小分子後加以利用，促進腦部靈敏度、判斷力與注意力，經過

5、一夜空腹時間，若不吃早餐，將造成供給大腦的營養素不夠，容易感到疲勞、注意力不集中、情緒差等狀況，無形中影響了學習效果。轉載於桃園縣教育處午餐教育資訊網班級學生有吃早餐情形調查表親愛的老師您好：1、為配合縣府推行「幸福早餐，健康創意DIY」計畫，請協助調查以下資料，以利彙整填報。2、本次調查係為前測，98年6月上旬尚有一次為後側，屆時將再作調查。3、本表請於2月19前，交總務處（劉小姐）。感謝您的幫忙！班級學生有吃早餐情形調查表有吃早餐學生數（A＝D＋E）沒吃早餐學生數（B）學生總人數（C＝A＋B）早餐為外食者（D）早餐為家長準備者（E）116

6、61191662423四、多元飲食文化宣導：多元飲食文化海報宣導