番石榴果实采后生理和采后病害研究进展

《番石榴果实采后生理和采后病害研究进展》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、番石榴果实采后生理和采后病害研究进展———陈洪彬，林毅雄，陈南泉，林福兴，林河通技术综述番石榴果实采后生理和采后病害研究进展1，32222，3陈洪彬，林毅雄，陈南泉，林福兴，林河通(1．泉州师范学院化学与生命科学学院，福建泉州362000;2．福建农林大学食品科学学院，福州350002;3．福建农林大学农产品产后技术研究所，福州350002)摘要:番石榴果实采后易腐烂劣变，不耐贮运，制约着中国番石榴产业的进一步发展。本文就国内外关于番石榴果实采后生理和采后病害的研究进展进行综述，指出了番石榴果实采后研究存在的问题和今后需要进一步研究的领域。关键词:番石榴;果实;采后生理;采后病害

2、中图分类号:TS255．3文献标识码:A文章编号:1005－1295(2013)06－0045－06doi:10．3969/j．issn．1005－1295．2013．06．012AdvancesintheStudiesonPostharvestPhysiologyandPostharvestDiseaseofGuavaFruit1，32222，3CHENHong-bin，LINYi-xiong，CHENNan-quan，LINFu-xing，LINHe-tong(1．CollegeofChemistryandLifeSciences，QuanzhouNormalUniversi

3、ty，Quanzhou362002，China;2．CollegeofFoodScience，FujianAgricultureandForestryUniversity，Fuzhou350002，China;3．InstituteofPostharvestTechnologyofAgriculturalProducts，FujianAgricultureandForestryUniversity，Fuzhou350002，China)Abstract:Thedevelopmentofguava(PsidiumguajavaL．)productioninChinaisrestri

4、ctedduetotherapiddeteriorationanddecayoffruitafterharvest．Thispaperreviewsadvancesinthestudiesonpostharvestphysiologyandpostharvestdiseaseofguava(PsidiumguajavaL．)fruit．Theexistingproblemsinpostharveststudiesforguavafruitandthefurtherresearchfieldswhichareneededinthefuturewerepointedout．Keywo

5、rds:Guava(PsidiumguajavaL．);fruit;postharvestphysiology;postharvestdisease［3］番石榴(PsidiumguajavaL．)，又称芭乐、那具有很高的经济价值，深受国内外消费者的青拔、秋果、鸡矢果等，属于桃金娘科(Myrtaceae)番睐。但番石榴果实果皮薄嫩，采后果实极易碰伤、石榴属(Psidium)，是热带及亚热带地区广泛种植软化、黄化和腐烂，严重影响果实的食用品质和商［1－2］的重要经济果树，也是近年来福建省重点发品价值，给果实的贮运远销带来极大困难。同时，展的亚热带名优水果品种之一。果实为浆果，多病原真

6、菌浸染所致果实采后严重腐烂的特性也制呈球形、椭圆形、卵圆形或梨形，因品种而异;果皮约着中国番石榴产业的进一步发展。因此，有必多为绿色、黄绿色、黄色，果肉乳白、淡黄、粉红等。要研究番石榴果实采后生理特性和采后病害以利果实营养极高，富含维生素C、维生素A，蔗糖、果于减少果实采后损耗。目前有关番石榴果实采后糖、葡萄糖、蛋白质和磷、铁、钙等的含量的也极为生理特性和采后病害的研究已取得一定进展，本丰富，还具有生津止渴、降血糖、收敛止泻等药用文就近年来相关研究结果进行评述，以供生产和功效;除鲜食外，还可加工成果汁、果酱、果脯等，科研部门参考。收稿日期:2013－08－08;修稿日期:2013

7、－09－06基金项目:国家科技支撑计划专项(2007BAD07B06);福建省高等学校新世纪优秀人才支持计划资助(闽教科〔2007〕20号)作者简介:陈洪彬(1989－)，男，硕士，助教，研究方向为果蔬采后生物学与保鲜技术。通信作者:林河通(1967－)，男，博士，教授，博士生导师，研究方向为果蔬采后生物学与保鲜技术，通信地址:350002福建福州市金山福建农林大学食品科学学院，E-mail:hetonglin@163．com。45包装与食品机械2013年第31卷第6期［6］率，