化学与生活专题2学案

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1、《化学与生活》专题2营养均衡与人体健康班级姓名第一单元摄取人体必需的化学元素1、有些元素是人的生命活动必不可少的，被称为（也称为“”），目前已经确认的必需元素共有种。根据元素在人体中含量的高低分为：、。常量元素有：。2、和是人体内含量最丰富的矿物元素。人缺钙易患，是公认的“智慧元素”。缺乏碘元素，人易患，影响智力发育；若碘摄入过量，就有可能引发。含碘多的食物：。加碘食盐，其添加的试剂是，其中碘的化合价为。检验加碘盐中碘酸根的存在的离子方程式为：。3、如果体内缺铁，人就会患，儿童缺铁还可能导致。通过推广，帮助预防缺铁性贫血。过量服用补铁剂，会造成。含铁比较丰富的食物是：。血液中血红蛋白含

2、有铁，其价态为。4、适当使用能防止龋齿。若氟摄入过多，可能导致。吃糖过多会导致龋齿，主要原因是糖在酶的作用下产生了物质。5、锌对人的起关键的作用。儿童缺锌可能导致，老年人缺锌常引起。含锌量比较丰富的食物是锌摄入过量会。第二单元提供能量与营养的食物1、人体需要的营养素主要有：、、、、和。和提供人体所需的大部分能量，主要用来，而等微量营养素在整个新陈代谢过程中发挥着重要作用。2、糖类是人体内能量的主要来源。食物中通常含有的糖类有：。富含淀粉的食物有：4；葡萄糖和果糖在中含量较高，蔗糖在中含量较高。糖类可分为、和。写出淀粉水解的方程式：。检验葡萄糖的方法有。糖摄入不足，人容易患，糖摄入过多，

3、会引起。3、油脂是热值最高的营养物质。油脂是和反应所生成的酯，组成元素是。油脂为人体提供和。油脂在人体内酶的催化作用下水解为和。4、蛋白质是构成生命的基础物质，是日常膳食的重要组成部分。蛋白质主要由、、、四种元素组成，有些蛋白质还含有等元素。富含蛋白质的食物有：。天然蛋白质水解可以得到。写出ɑ-氨基酸的结构简式：。构成蛋白质的常见氨基酸大约有20种，部分氨基酸可在人体内合成，而有八种氨基酸人体自身不能合成，必须通过食物摄入，它们被称为：。蛋白质的盐析是：蛋白质的变性是：。5、维生素不能提供能量，人体对它的需求量很小，但它是人体生命活动所不可缺少的，根据维生素的溶解性把它分为和两大类。维

4、生素A又称为，属于维生素。人体若缺少维生素A，人易患、等眼疾。维生素A含量较高的食物有。维生素C是另一种是要的维生素，由于它能防治理，又称为。维生素C属于维生素，主要存在于及中。维生素C有较强的性，易水，易被遇热易。维生素D是维生素，能促进，缺乏维生素D，人易患。4《化学与生活》专题2营养均衡与人体健康班级姓名第三单元优化食物品质的添加剂1、为使食品的色泽更加诱人，一是在食品中加入，二是在食品中加入。着色剂一般用或用。天然色素有：、、等。人工食用色素有：、食品中使用的发色剂本身不是色素，但使用后可以使食品呈现一定的颜色。常见发色剂是：。2、常见的调味剂有咸味剂如：；酸味剂如：；鲜味剂如

5、：、；甜味剂如：；辣味剂如：；食用香料如：。3、常用的疏松剂有：、、写出碳酸氢钠、碳酸氢氨为疏松剂在受热时发生反应的化学方程式：、。是一种复合疏松剂。在油条中加入明矾和小苏打可以使油条松脆可口，写出明矾和小苏打反应的离子方程式：。4、我国规定允许使用的防腐剂有：、、、、等。是应用很广的防腐剂。5、绿色食品以其、、的特点，越来越受到人们的青睐。第四单元造福人类健康的化学药物1、常见的抗酸药主要用于的疾病。人的胃壁不断分泌胃酸（主要成分是）。正常情况下，人体胃液的PH在之间。常见的抗酸药有胃舒平，又名，主要成分是：，与胃酸反应的离子方程式为：胃得乐主要成分是：，与胃酸反应的离子方程式为：治

6、疗胃酸过多的另一途径是此类药物有、等。42、解热镇痛药能使，并能起到。均有较强的解热镇痛和抗炎、抗风湿效用。是最古老、最著名的一种水杨酸类药物。写出水杨酸的结构简式：写出阿司匹林水解的方程式：为防止乙酰水杨酸的酸性刺激胃黏膜。阿司匹林通常制成。3、磺胺类药物是最早用于治疗。磺胺类药物的发明，使原来死亡率很高的、等疾病得到了有效的控制。4、是能抑制某些微生物生长或能杀灭某些微生物的一类物质。是最早发现的一种。它能抑制，致使细菌因。青霉素对无治疗效果。目前临床上广泛使用的是。磺胺类药物和抗生素均属于，应在医生指导下使用。抗菌药物使用不当可能引起，也可能造成细菌，威胁人体健康。6、非处方药简

7、写为：即可在柜台上买到的药。处方药简写为：，凭医生处方才能购买使用。7、鸦片、吗啡、海洛因等物质有的作用，可用于治疗要些疾病。但服用后容易上瘾，对人的生理和心理产生严重危害。这类物质属于。联合国将每年的定为“”。4