论述波特曼和欧罗巴的区别

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1、黑龙江外国语学院2016-2017-2（学期）专业：＿酒店管理＿＿班级：2016级1班学生姓名：＿＿黄博＿＿＿＿课程名称：＿＿餐饮管理任课教师：＿＿冯颖＿＿＿2016年4月20日9比较两家西餐厅的区别——论述波特曼和欧罗巴的区别姓名：黄博摘要本文主要从餐厅发展，餐厅菜单，餐厅服务以及餐厅卫状况生几个方面来论述波特曼和欧罗巴这两家西餐厅的区别。关键词:波特曼欧罗巴餐厅发展餐厅菜单餐厅环境9目录1.波特曼和欧罗巴的餐厅发展历史………………………041.1波特曼餐厅的发展……………………………………041.2欧罗巴餐厅的发展…………

2、…………………………052.波特曼和欧罗巴餐厅的菜单比较………………………052.1波特曼的菜单状况……………………………………062.2欧罗巴的菜单状况……………………………………063.波特曼和欧罗巴西餐厅的环境比较……………………063.1波特曼西餐厅的环境状况……………………………063.2欧罗巴西餐厅的环境状况……………………………069正文近年来，中国的西餐业发展十分快速、紧跟时代的步伐，花样灵活多变。西餐的的发展在于吸引国内的本土消费者。中国的西餐要面向中国的消费者，特别是青年消费者，才有发展前途，才有生命力，才

3、有卖点，纵观国内的西餐企业，包括很多西餐厅、咖啡厅、茶餐厅等都具有这种特点，都是以中国的消费者为主的销售，它代表了中国西餐发展的一个重要的方向。西餐的品牌树立完整，才会颇具吸引力。品牌建设的成熟，西餐是领先于中餐的，西餐即使是一个小小的店，也有它自己的品牌形象，包括自身形象网站的建设，很多西餐厅都为自身形象建立了属于自己的网站，建得很有文化底蕴，这种品牌构成了强大的吸引力，不少西餐品牌生成不久就在消费群中树立了良好的影响，部分品牌还延伸进入食品及其它行业。1.波特曼和欧罗巴餐厅的发展历史1.1波特曼西餐厅的发展哈尔滨被称为“东

4、方小巴黎”，西餐业的百年历史对哈尔滨人的饮食带来了很大的影响，走进百年老街中央大街在那里你就会看见这样一家有着历史韵味的西餐厅——波特曼西餐厅。1997年开业，到现在，已经有20年的历史了，经历了无数人的口腹考较，屹立着两家共5000平方米的门店，到现在依然还在，也依然地道正宗，被哈尔滨人定义为俄式西餐的首选品牌以及外地人来哈必到必吃的哈尔滨名片式餐饮名店。波特曼西餐厅是目前中国西餐业唯一一家荣获“国际餐饮名店”称号的大型专业化西餐厅，也是目前国内经营规模最大的专业化西餐厅，在哈市有两家分店，总经营面积达到5000余米，是东方

5、小巴黎哈尔滨市餐饮业的一颗璀璨明星。是哈尔滨市西餐业的一张主打品牌。波特曼西餐厅是以纯正的俄式菜肴为主打产品兼容吸纳了法餐、意餐等优点形成了自己独特的风格，是现代俄餐在中国的一个外延的体现。波特曼是PORTMAN的译音，其意为共享空间。波特曼西餐厅以精美的菜肴，浓郁的欧陆文化的氛围感染着每一位就餐者，在品尝优异品质的美食之间，演绎着东方小巴黎新的浪漫。9为迎合市场的需求，波特曼西餐厅对菜品的开发与创新有了进一步的提高，讲究兼容并蓄，进行菜系的融合、口味的汇串，在发展新菜品的基础上继承传统并与之相结合。浓郁的欧陆文化氛围、国际餐

6、饮名店的品牌使“波特曼”成为本埠餐饮业的典范。众多国内外政界、商界、文艺名人以及影视明星等都曾光临波特曼西餐厅，“波特曼”已然成为哈尔滨这座著名都市一张不可或缺的城市名片。1.2欧罗巴西餐厅的发展“欧罗巴”一词据说是最初来自腓尼基语的“伊利布”一词，意思是“日落的地方”。冰城哈尔滨有一条百年老街，在这条老街上承载着很多的文化艺术和浓郁的异国气息，它也有着很多的诱惑，时尚的、低调的、视觉的、嗅觉的。当然，能带给你味蕾新体验的，当属舌尖的诱惑，而这舌尖诱惑的精华莫过于有“东方小巴黎”之称的地处中央大街这个黄金地段上的欧罗巴西餐厅。

7、欧罗巴西餐厅建成于2003年1月7日，餐厅地处哈市黄金地段，毗邻中央大街步行街(中央商城)、金安国际、哈一百、麦凯乐，是哈市最大、最高雅的俄式西餐厅之一，其气势宏伟、华贵的建筑风格和浓郁的欧洲风情，充分体现出餐厅高贵典雅的浪漫气息，它大气、奢华的风格足以震撼现代的哈市西餐行业。2005年，在哈尔滨国际啤酒节组委会、哈尔滨市旅游局、哈尔滨市餐饮商会联合举办的首届哈尔滨“特色（俄式）西餐厅”评选活动中，经市民投票推荐评选、专家评审，荣获“特色（俄式）西餐厅”称号；2004年，被指定为：国际小姐世界大赛中国黑龙江赛区的唯一西餐厅；还

8、多次被评定为国家特级酒家、黑龙江省特级酒家、绿色饭店等称号；餐厅还成功的举办过中、俄青年友好论坛会的接待酒会、台湾同胞联谊会、东南亚风味美食节、意大利美食节、法国美食节等活动,多次接待国家级领导和省市级领导并获得一致的好评和认可。2.波特曼和欧罗巴西餐厅的菜单状况2.1波特曼