大仁调酒社简介-中华民国国际调酒协会

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1、2014第12屆五洲盃全國調酒大賽暨托盤比賽l主辦單位：中華民國國際調酒協會、高雄市調飲服務人員職業工會l承辦單位：和春技術學院、和春技術學院餐旅系群l贊助單位：五洲調酒餐飲教育中心l活動緣由:五洲盃全國調酒大賽，為在台灣地區知名的調酒比賽。五洲取名至世界五大洲，取其胸懷五大洲以其各式調酒為基礎，融合創新為目標，為提升台灣調酒文化水準。調酒比賽，希望將酒類文化與知識更融入台灣一般民眾生活並提升調酒文化。托盤比賽為提倡餐飲從業人員重視正確的托盤專業技巧，提昇台灣餐飲業的專業形象與服務品質。l活動背景:中華民國國際調酒協會成立至今已邁入第20年，在現任IBA國際調酒協會亞洲區會長

2、暨中華民國國際調酒協會理事長郭朝坤先生及謝美美榮譽理事長的帶領下，已多次獲得國際殊榮，近60多面獎牌，創下台灣奇蹟，名揚國際。五洲盃全國調酒大賽，每年參賽人數漸增參與選手來自北中南高中職及大專院校的調飲高手，藉由五洲盃全國調酒大賽的平台一展長才。l活動目的◎五洲盃全國調酒大賽調酒大賽已成為調酒選手一展長才的指標性賽事。◎藉由調酒比賽目標強化國際地位，促進台灣觀光事業發展。◎藉由調酒活動促進技能提昇、推廣調酒藝術。◎培養學生正確調酒習慣、提高學生調酒興趣，並培養專業素質、技術。◎提供學生健全發展環境，並培養出國際級選手，站上國際調酒競賽舞台，為國爭光，個人志業更上一層樓。◎提倡

3、餐飲從業人員重視正確的托盤專業技巧。◎提昇台灣餐飲業的專業形象與服務品質。l競賽日期：103年05月20日（星期二）上午8時至下午7時(暫訂)l競賽地點:和春技術學院FortuneInstituteofTechnology【高雄市大寮區農場路1-10號(大發校區)】l比賽組別：10²調酒比賽組別：j高中職傳統無酒精組(Fancy創意，PERRIER氣泡天然礦泉水-檸檬口味)k高中職花式無酒精組(Fancy創意，PERRIER氣泡天然礦泉水-檸檬口味)l職業大專傳統調酒組(Fancy創意，DEKUYPER深可可香甜酒)m職業大專花式調酒組(Fancy創意，DEKUYPER深可可

4、香甜酒)n創意花式調飲組(Fancy創意，不限高中職或職業大專，PERRIER氣泡天然　礦泉水-檸檬口味)※高中職花式及創意花式組現場不提供塑膠瓶。²托盤比賽組別:j托盤雙人高中職組k男子高跟鞋組(不限高中職組或職業大專組)l無酒精指定產品：PERRIER氣泡天然礦泉水-檸檬口味(330ml玻璃瓶)氣泡飲品，務必冰鎮！比賽現場會提供冰桶。職業大專指定基酒：DEKUYPER深可可香甜酒l選手注意事項：1.選手牌不可離身。2.比賽為一次定勝負，當天頒獎。3.傳統調酒組參賽者須服裝整齊。4.高中職傳統調飲組及職業大專傳統調酒組比賽時間為5分鐘，請著標準服裝，必須事先冰鎮雪克杯。調製

5、成品3杯(杯子不限)，供口感評審評分。5.高中職花式調飲組及職業大專花式調酒組，調製成品3杯(杯子不限)供口感評審評分。6.高中職花式調酒組及職業大專花式調酒組音樂皆為第19屆金爵音樂。7.職業大專花式調酒組現場比完選出3-5位，進入總決賽。音樂為自選曲。8.創意花式組自選音樂5分鐘（請注意版權），請於報到時繳交。本組須結合整體造型，不限主題，以整體流暢度、默契、技術等為主。人數限2-5人。（若有舞蹈等動作須與調酒基礎融合，不得失去調酒意義；即不可先調酒後跳舞或先跳舞後調酒）9.職業大專傳統組及職業大專花式組選手將加考學科，考試範圍為：第19屆金爵獎國際調酒大賽學科考題、In

6、ternationalBartendersAssociation初階課程內容及乙級酒譜。101.比賽當中不得使用火及有脫衣之動作。可使用彩色雪克杯，但禁止使用防滑雪克杯。2.花式選手比賽時不得使用空瓶，瓶中最少需3cl(即30c.c.)之材料。3.調配料如果汁、糖水、茶、咖啡等必須裝入沒有標籤的空瓶內。另自製的原料或將若干成份混和權充為一種原料者，將不准使用。4.比賽之基酒、糖漿、配料、器具、瓶頸等一律自備。5.裝飾物請務必於切割區自行切割，裝飾物必須是可食用的，使用可食用的水果、草本植物、葉子和香料也包含樹皮、果殼、果皮、小枝；並且不可使用染色劑或色素等不可食用之材料。6.

7、裝飾物如劍叉、調酒棒恕不退還。7.使用後之杯子請記得領取，大會不負保管責任。杯子容量不限，基酒單杯量不得低於3cl(配方表以成品單杯量填寫)。8.容量標準最少為0.5cl(例如：柳橙汁2.5cl，不可填寫2.8或2.4cl等)，低於0.5cl則寫少許、dash…等。9.若配方有問題，將不予聯絡，直接扣分。10.傳統組別總分同分者，將以口感成績較高者為優勝；花式組別總分同分者，將以技術成績較高者為優勝。11.大會裁判的審核權、決定權，不接受其他評議。12.其他規定與IBA國際調酒比賽相同。13.比賽歡迎照