千条非常实用生活中小窍门(二)

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1、非常实用生活中小窍门（二）吃出来的生活之生活大全212发烧的孩子吃什么好小孩发烧时，胃肠的消化能力减弱，应吃些既富有营养又容易消化的食物，如煮烂豆粥、鸡汤、肉末、肝末、清蒸鱼、鸡蛋羹、加糖豆浆、加糖奶粉等；新鲜蔬菜、水果亦应多吃，如梨、枣、苹果、香蕉、西瓜、橘子、西红柿、萝卜汤、青刀豆、卷心菜、碎菠菜等。213饭前喝汤好饭前先喝少量汤，好比运动前做预备活动一样，可使整个消化器官活动起来，使消化腺分泌足量的消化液，为进食作好准备。这样，就能充分发挥消化器官功能，使之协调自然地进入工作状态，人在饭后也会感到舒适。214肥肉除腻有招要想使口肥肉不腻人且可口，

2、可把肥肉切成薄片，加调料后炖在锅里。再按500克猪肉，1块腐乳的比例，将豆腐乳放在碗里，加适量温水，搅成糊状。待开锅后倒入锅里，再炖3～5分钟即可。用这种方法做的肥肉，吃起来不腻，味道鲜美可口。215分离蛋黄、蛋白的方法需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端名扎1个孔，蛋白会从孔中出来，而蛋黄仍留在蛋壳里。也可用纸卷成1个漏，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2～3次、蛋白、蛋黄即可分开。216分食进餐好处多1，分食比较卫生，可以防止疾病的交叉感染。2，分食还可以减少浪费，菜肴、食品可

3、根据需要，少而精地烹食。这样既不失我国传统菜肴、食品的风味特色，又合乎卫生节约的要求。217粉丝的质量鉴别粉丝有豆类粉丝、禾谷类粉丝、薯类粉丝和混合粉丝。其中以豆类粉丝中的绿豆粉丝质量最佳，薯类粉丝质量较差。优质的粉丝有以下几个特点：细。细长，均匀，整齐；白。色泽洁白，无杂质；亮。透明度高，有光泽；干。干燥(含水量应在15%以下)；柔。柔韧，有弹性；纯。无霉味、酸味和其他异味。218蜂蜜沉淀物的化除蜂蜜在瓶子里存放久了，有的像白砂糖一样沉积在瓶底，取用十分不便。对此，你可以连瓶一起放在凉水锅里徐徐加温，当水温达到70～80℃时，沉淀物即会融化，并再也不

4、会沉淀了。219蜂蜜可代替发酵剂发面按每500克面粉加水250毫升、蜂蜜1。5汤勺的比例，将蜂蜜倒入和面水中和面，将面团揉匀后，放入盆内，盖上湿布，放在较温暖的地方，让其发酵4～6小时。等面团胀发到原来体积的2倍时，即可使用。如果闻到面团有酸味，可适当加些碱水，揉匀后再使用。220蜂蜜能洁齿蜂蜜含有类似溶菌酶的成分对各种致病病菌有较强的杀菌和抑菌能力，经常食用蜂蜜并注意口腔卫生，能预防龋齿的发生。221蜂蜜使猪肉保鲜将鲜肉切成条块，在肉面上涂些蜂蜜，并用线串起挂在通风处，可存放一段时间，且肉味更加鲜美。222风干保存香菜将鲜香菜的根全部切除，摘去烂叶黄

5、叶、?郎?～2天，然后编结成香肠粗细的长辫子，挂在阴凉处风干，能长久保存。食用时，用温水浸泡一下，香菜会依然保持鲜绿和清香。223风鸡、板鸭的挑选风鸡是经腌制、晾挂等工艺制成。挑选风鸡的要点是：鸡身整洁有光泽，膘肥肉满，肉有弹性，无霉变虫蛀，无异味。板鸭也是经过反复腌制、晾挂等工艺制成。挑选板鸭的要点是：鸭体表面光洁，呈白色或乳白色，肌肉切面为玫瑰色，手摸腹腔内壁应干燥有盐霜，鼻闻有板鸭固有的气味。224孵鸡淘汰蛋的识别孵鸡淘汰蛋的特征是，蛋的颜色发暗，表面没有鲜蛋的光泽，呈灰色或暗黑色。用手摇晃，有明显的响声，重量比鲜蛋轻些。通过灯光透视，可见暗影。

6、打开后，鸡胚形成增大，无臭味。这种蛋根据各地区的食用习惯，只要不变质不发臭，仍可食用。但食味不佳，而且没有鲜蛋的营养价值。225钙质米饭把鸡蛋壳洗净放入锅中，微火烤酥，研成粉末，掺入淘洗好的米中，即可煮成“钙质米饭”，正常人和缺钙病人食用都有好处。226干海带可防粮食生虫发霉据试验，100公斤粮食放一公斤干海带，7天可吸收粮食中的水分3%。海带干后再放入粮食中，仍能保持吸湿和杀菌能力，且并不影响海带的食用。227干海带蒸后再烹好把干海带上锅蒸半个小时，取出后用碱面搓一遍，用清水浸泡2～3小时再烹制，无论做菜煮汤，都脆嫩可口，且没有海腥味。228干海味的

7、上品与下品鱿鱼干：形体完整坚实，光亮洁净，肉质厚，呈浅粉色，形体部分蜷曲，尾部和背部红中透暗的为上品；形体、肉质、色泽较差，两侧有微红点的为下品。墨鱼干：形体完整，色泽光亮洁净，体平展、肥厚，呈棕红色半透明状，有香味的为上品；如局部有黑斑，表面带粉色，背部暗的为下品。鲍鱼干：形体完整，大小均匀，干燥结实，色泽淡黄或粉红色，呈白透明状，微有香味的为上品；如局部有黑斑，表面带粉白色，背部暗红则为下品。干贝：色黄而有光泽，表面有白霜，颗粒均匀，无杂质，肉坚实，肉丝清晰粗壮，有特殊香味的为上品；色暗淡，体形歪斜，不圆整，肉丝枯瘦松散的为下品。229干莲子如何去

8、皮及莲心干莲子的皮及莲心不易清除。可在锅内加水1000毫升煮沸，加食碱25克搅匀，再放入干莲子