一.走进蔬菜王国

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1、《吃蔬菜的学问》程红玉一、课题生成背景我的这一主题来源于生活，亲戚朋友家的孩子在吃饭时都会剩下不少蔬菜，交流中孩子普遍知道蔬菜有营养，应该多吃蔬菜，但不知道蔬菜中究竟有哪些营养。在交流过程孩子对我讲的蔬菜趣闻却很感兴趣，这就启发我通过综合课的研究活动提高学生对蔬菜的兴趣，了解各种蔬菜中蕴含的营养成分，进而能喜欢多吃蔬菜，避免偏食挑现象的发生。二、学情分析这次活动的对象是三年级学生，他们并不是一穷二白，他们有其他学科的课程基础。学生在进行综合实践活动时也表现出以下特点：1、学生对这门课感到很新奇，但由

2、于以前从没接触过，而对课程内容一无所知；2、学生能提出一些问题，但有实践价值的问题不是很多；3、学生很喜欢用口说，但不喜欢实际去做，就是实践的意识不强；4、学生在实践活动时很有热情总是急于去做，但往往没有头绪、没有方法、不善于思考；选择活动主题时我充分考虑到这些特点，从学生生活实际出发，选择学生最熟悉的蔬菜做为研究对象，减少学生陌生感，提高他们研究的积极性。三、教学重点：通过交流、讨论、观察、操作等实践活动，掌握一定的探究方法，并在活动中初步了解有关蔬菜的一些知识。四、活动方法观察法、调查法、比较法

3、、查询法、访问法、实验法五、小组分工“走进蔬菜王国”活动方案组   名第一小组成   员活动分工研究的内容研究的目的研究的方法“走进蔬菜王国”活动方案组   名第二小组成   员活动分工研究的内容研究的目的研究的方法“走进蔬菜王国”活动方案组   名第三小组成   员活动分工研究的内容研究的目的研究的方法“走进蔬菜王国”活动方案组   名第四小组成   员活动分工研究的内容研究的目的研究的方法“走进蔬菜王国”活动方案组   名第五小组成   员活动分工研究的内容研究的目的研究的方法“走进蔬菜王国”活

4、动方案组   名第六小组成   员活动分工研究的内容研究的目的研究的方法“走进蔬菜王国”活动方案组   名第七小组成   员活动分工研究的内容研究的目的研究的方法“走进蔬菜王国”活动方案组   名第八小组成   员活动分工研究的内容研究的目的研究的方法“走进蔬菜王国”活动方案组   名第九小组成   员活动分工研究的内容研究的目的研究的方法六、学生调查成果展示。第一小组： 西红柿，又名西红柿，俗称洋柿子，为一年生茄科草本植物。西红柿色泽艳丽，形态优美，甜酸适口，营养丰富，既可作水果生食，又可烹调成鲜

5、美菜肴，堪称为菜中之果。西红柿营养丰富，是营养学家们一致公认的。据测定，每百克西红柿含糖2.2克，维生素Ｂ10.03毫克，维生素Ｂ20.02毫克，尼克酸0.6毫克，维生素Ｃ11毫克，胡萝卜素0.31毫克，钙8毫克，磷37毫克，铁0.4毫克，还含有较多的苹果酸、柠檬酸等有机酸，特别是维生素ＰＰ含量在果蔬中名列前茅。这种维生素是构成人体脱氢酶的辅酶成分，参与机体氧化还原过程，有促进消化功能、维护皮肤和神经健康的重要作用。它所含的维生素Ｃ，还有不易被烹调破坏的特点。据计算，每人每天食用300克左右的番茄（

6、约3个），就可以满足对维生素和无机盐的需要。西红柿既是美味果蔬，又是一种良药。现代生物学和生理学研究表明，人体获得维生素Ｃ的量，是控制和提高机体抗癌能力的决定因素，癌症患者对维生素Ｃ的需要显著增加。因此，西红柿是防癌抗癌的首选果蔬。西红柿内的苹果酸和柠檬酸等有机酸，既有保护所含维生素Ｃ不被烹调所破坏的作用，还有增加胃液酸度、帮助消化、调整胃肠功能的作用。对消化力虚弱和胃酸过少者，适当吃些西红柿或饮其汁液，有助于疾病的康复。西红柿中含有的果酸，还能降低血中胆固醇的含量，对高脂血症亦有益处。据药理研究，

7、西红柿汁有缓慢降血压和利尿消肿作用，对高血压、肾脏病病人，有良好的辅助治疗作用。中医认为，西红柿性味酸甘，有生津止渴、健胃消食、清热解毒功效。对热性病口渴、过食油腻厚味所致的消化不良、中暑、胃热口苦、虚火上炎等病症有较好的治疗效果。在炎热的夏天，人们食欲减退，常吃些糖拌西红柿、西红柿汤，可解暑热，增进食欲，帮助消化。第二小组：土豆(又名马铃薯)的营养价值非常高，对防止中风、和胃健脾。但是有些想减肥人士则认为土豆是减肥的“杀手”，其实不然。土豆同大米相比，所产生的热量较低，并且只含有0.1％的脂肪。如

8、果把它作为主食，每日坚持有一餐只吃土豆，对减去多余脂肪会很有效。土豆还有很多药用的价值。 土豆是一种粮菜兼用型的蔬菜，学名马铃薯，与稻、麦、玉米、高粱一起被称为全球五大农作物。在法国，土豆被称作“地下苹果”。土豆招牌营养素齐全，而且易为人体消化吸收，在欧美享有“第二面包”的称号。土豆含有丰富的维生素A和维生素C以及矿物质，优质淀粉含量约为16.5％，还含有大量木质素等，被誉为人类的“第二面包”。其所含的维生素是胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、西红柿的4倍，维生素C的含量为