怎样做便当？

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5、百科导航还不怎样做便当？·   便当，本意是“便利的东西、方便、顺利”。传入日本后，曾以“便道”、“辨道”、“辨当”等当字（当て字）表记。“便当”一词后来反传入中国是源于日语“弁当”（音：bentou）。更多已经简化翻译成Bento了，在大陆大部分地区习惯称为“盒饭”，即盒装餐食。在台湾地区一般称为 便当，通常用于午餐、外卖、工作餐等场合。“便当”与“盒饭”在用法上有细微差异，“盒饭”一词更倾向于简单粗糙的饭食，如“日式便当”一词，就很少被说成“日式盒饭”。便当的做法：1.番茄炒饭便当　材料： 　　白饭 1碗 　　小黄瓜丁 1/2条 　　

6、蛋 1个 　　综合豆 2大匙 　　烧肉丁 1/4杯 　　葱花 1大匙 　　香蕉 1/2根 　　茶冻粉 20公克 　　布丁模 1只 　　水 100㏄ 　　腌料： 　　蕃茄酱 2大匙 　　盐 1小匙 　　盐水 少许 　　糖 2小匙 　　香油 1小匙 　　作法：(1)起油锅，蛋先打散，入锅炒散到熟，再依序放入小黄瓜、青豆及红烧肉，略炒后把白饭倒入炒匀，再倒蕃茄酱及少许盐拌炒一下起锅放入便当中。 　　(2)香蕉半根切片，用盐水淋过即可将水份滤干放入便当隔层中。 　　(3)茶冻作法，先将水加热煮沸后倒入茶冻粉，搅拌均匀后再稍煮沸，立即熄火，倒入模型杯中，冷却后即可成为茶冻，再放入冰箱冷藏。2

7、.珍珠丸便当材料： 四季豆 15条 　　绞肉 1大匙 　　长糯米 1/3杯 　　猪绞肉 1/2杯 　　虾米 1/2大匙 　　腌料：(1)酱油 1/2大匙 　　豆瓣酱 1小匙 　　糖 1小匙 　　香油 1/2小匙 　　蒜泥 1小匙 　　         (2)盐 1/2小匙 　　胡椒粉 1/2小匙 　　香油 1小匙 　　葱花 1大匙 　　糖 1/2小匙 　　太白粉 1小匙 　　作法：(1)先将四季豆洗净并沥干水份，起油锅炸至扁软即起锅，再以少许油加绞肉及调味料(1)略炒拌均匀，即可放入便当中。 　　(2)要做珍珠丸子之前，要先将长糯米洗净泡水约4小时，后沥干水份备用。 　　(3)虾米

8、用水泡过至软，取出剁碎，再与猪绞肉及调味料拌匀，搓成小圆球，再滚上泡好的糯米。 　　    (4)蒸水加热后，盘子先涂上少许油，再放入珍珠丸子，加盖蒸约20分钟，至熟就可放入便当中，这样就大功告成了。3.滑蛋虾仁便当材料： 　　虾仁 10尾 　　蛋 1/2个 　　综合豆 少许 　　青豆 少许 　　甜黑豆 酌量 　　蘑菇 3朵 　　白饭 1碗 　　腌料：(1)盐 1/3小匙 　　太白粉水 1小匙 　　香油 1/3小匙 　　白胡椒粉 1/3小匙 　　糖 1/2小匙 　　蒜末 1/2小匙 　　   (2)盐 1/3小匙 　　糖 1/3小匙 　　香油 1/2小匙 　　蒜末 1/2小匙 　　

9、作法： (1)起油锅将虾仁爆炒一下，再加入综合豆拌炒，以调味料，调味芶芡后，再打入半颗蛋，烩一下即可熄火盛起。   　　(2)将青豆、蘑菇用少许油加热拌炒，加入调味料炒至熟即可盛起，放入便当。  　　(3)于另一层便当将白饭铺平，再放上甜黑豆即大功告成了。4. 鳗鱼饭便当材料：(1)鳗鱼 1片(8公分宽) 　　蜂蜜 1小匙 　　黑芝麻 适量 　　   (2)豆芽菜 1/2杯 　　红萝卜丝 少许 　　蒜末 1小匙 　　 (3)茄子 1//2条 　　葱末 1/2大匙 　　辣椒 1小匙 　　蒜末 1小匙  　　(4)白饭 1碗 　　黑甜豆 少许 　　调味料： 　　鳗鱼腌料：黄砂糖 1/2

10、大匙 　　酱油 1/2大匙 　　姜汁、米酒 各1小匙 　　腌料： 盐 1/3小匙 　　香油 1/2小匙 　　糖 1/2小匙 　　蒜末 1小匙 　　作法：（1)将鳗鱼洗净，用刀面略刺几刀，再加入腌料腌20分钟使其入味。(腌汁留着，炒茄子时用)。 　        　(2)将鳗鱼放入烤箱约200℃烤6～8分钟，取出后刷上蜂蜜汁，再撒上黑芝麻，放在白饭上，烤时如有余下酱汁，可以在此时淋上即可，最后在白饭上装饰黑甜豆即完成。   　　(3)将蒜末爆香，再放入豆芽菜及红萝卜丝略炒后，再加入调味料炒均匀即可熄火盛入便当隔层的一边。  　　(4)茄子切成约1公分段，用热油炸熟到茄子软化，捞起将油

11、滤干，再加入葱末、辣椒、蒜末及腌鳗鱼的酱汁，一起炒熟入味至沸且汁收干，即可盛起放入便当中，这个便当就完成了。5.白菜卷便当材料：(1)大白菜 2叶 　　四季豆 4条 　　红萝卜 1段  　　(2)海蜇皮丝 2大匙 　　红萝卜丝 1大匙 　　白萝卜丝 1/2大匙 　　小黄瓜丝 1/2大匙 　　(3)鸭赏 1/2杯 　　青蒜 3片 　　(4)白饭 1碗 　　青豆 1颗 　　腌料：(1)盐 1小匙 　　 (2)香油 1小匙 　　糖 1小匙 　　蒜泥 1小匙  　　(3)香油