《不同机械伤对苹果果实贮藏效果的影响》

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1、第4O卷第1期西北农林科技大学学报(自然科学版)Vo1．40NO．12012年1月JournalofNorthwestA&FUniversity(Nat．Sci．Ed．)Jan．2O12DOI：CNKI：61—1390／S．20111216．1150．026网络出版时间：2011-12—1611：50网络出版地址：http：／／www．cnki．net／kcms／detail／61．1390．S．20111216．1150．026．html不同机械伤对苹果果实贮藏效果的影响吴主莲，周会玲，任小林，刘美迎(西北农林科技大学园艺学院，陕西杨凌712i00)[摘要]【目的】研究不同机械伤处

2、理对果实的损伤程度差异及其对果实贮藏生理的影响。【方法】以红富士苹果为试材，对果实进行挤压(加压速率1mm／min)、振动(设2．5和3．3Hz2个频率)及跌落(设6O和8Ocm2个高度)处理，以不经机械伤处理的果实为对照，处理后贮藏2个月，比较不同处理果实的损伤程度及贮藏过程中果实的呼吸强度、乙烯释放速率、硬度、可滴定酸和Vc含量。【结果】1)跌落处理对苹果果实的损伤程度较大，挤压和振动处理损伤程度较小；跌落处理与挤压和振动处理间有极显著差异(P<0．01)，而挤压与振动处理间无显著差异；8O与6Ocm跌落处理间有极显著差异(P<0．01)，3．3与2．5Hz振动处理间无显著差异。

3、2)机械伤处理能明显提高苹果果实的呼吸强度和乙烯释放速率，其中在试验末期以跌落处理果实的峰值较大，而挤压和振动处理果实的峰值较小。3)80CN跌落、挤压和3．3Hz振动处理对果实的硬度、可滴定酸含量、Vc含量影响较大，而60ClTI跌落和2．5Hz振动处理的影响较小，前三者与后两者之间有极显著差异(P<0．01)。【结论】不同机械伤对果实的影响存在差异，在机械伤类型不明确的情况下，通过直接观测果实的损伤程度不能预测其耐贮性。[关键词]红富士苹果；机械伤；呼吸强度；乙烯释放速率；贮藏品质[中图分类号]$661．109．3[文献标识码]A[文章编号]1671—9387(2012)01一o

4、19O—O7EffectofdifferentmechanicaldamagesonstorageresultofappleWUZhu—lian，ZHOUHui—ling，RENXiao—lin，LIUMei—ying(CollegeofHorticulture，NorthwestA&FUniversity，Yangling，Shaanxi712100，China)Abstracts：[Objective]Effectofmechanicalinjuryondamagesandchangesofstoragephysiologyofapplefruitwasstudied．【Meth

5、od]‘RedFuji’apple，thetestmaterial，wastreatedbycompressing(1mm／min)。vibrating(2．5and3．3Hz)anddropping(6Oand80cmheight)respectively，withtheperfectfruitasthecontro1．Damagebytreatmentswascompared，andtherespirationintensity，ethylenereleaserate，firmness，titratableacidcontentandVccontentwereinvestigat

6、edduringthe2monthstorage．[Re—suit]1)Droppingmadeabiggerdamagetoapplefruit，whilecompressingandvibratingmadeasmallerone．Therewereasignificantdifferencebetweendroppingdamageandtheothertwotreatments(P<0．01)，butnodifferencebetweencompressingdamageandvibratingdamage．Therewasasignificantdiffer—encebet

7、ween80cmdroppingdamageand60cmdroppingdamage(P