《2011 全球酒店业务统计》 2010 财政年度中国问卷填写指南

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1、2011全球饭店业务统计，中国问卷填写指南ChinaTouristHotelsAssociation2011WorldwideHotelIndustryStudy,ChinaSurveyInstructionsHorwathHTL《2011全球酒店业务统计》2010财政年度中国问卷填写指南以下是《2011全球酒店业务统计》（中国问卷）问卷的填写指南，在填写前请务必仔细阅读。1.问卷中所有填写的数据和信息都将妥善保管并严格保密，由第三方专业机构对数据和信息进行处理和分析。2.请用中文正楷字体或者英文大写字母尽量清楚地填写这份问卷，请回

2、答问卷中的所有问题，并小心填写问卷的每一部分。3.如果贵酒店有附属服务式公寓，请联络我们索取服务式公寓专用问卷。4.此问卷以国际酒店业通用的《统一酒店会计制度》为基础，此标准已为国内众多酒店使用。对于尚未使用该“统一会计制度”的酒店，我们同时附上了《统一酒店会计制度》基本术语的简要解释，以方便国内酒店参与此次调查，填写具有国际可比性的准确数据。5.所有数据和信息都必须以2010年完整财政年度数据填写，请尽量使用同一种货币单位（人民币）回答所有问题。6.如果填写问卷时有任何疑问、需要任何协助，或需要电子文档问卷，请联络浩华管理顾问公司

3、：乌兰女士/张庭光先生（电话：010-8518-1833，Email:vwu@horwathhtl.com或szhang@horwathhtl.com）请务必于2011年3月31日前将调查问卷邮寄（可使用回邮信封）、快递或传真至以下地址：浩华管理顾问公司中国北京东长安街1号东方广场东一办公楼303室邮编：100738电话:86(10)85181833传真:86(10)85181832邮箱:szhang@horwathhtl.comvwu@horwathhtl.comPage1of82011全球饭店业务统计，中国问卷填写指南中国旅游饭

4、店业协会2011WorldwideHotelIndustryStudy,ChinaSurveyInstructions浩华管理顾问公司问卷常见术语解释部门划分/薪资及相关福利部门划分/部门收入及成本划分综合性质的客房部：前厅部门管理层：前厅部经理、经理助理、秘书、顾客服务总监及经理前台：礼宾部职员、前台服务人员预订部：预订部经理、预订部主管、预订部员工服务人员：礼宾部员工、门童、门卫、电梯服务人员客房部门管理层：客房部经理、经理助理、秘书客房服务：楼层领班、客房服务员、门厅及楼层服务人员客房清洁：客房清洁领班、清洁员工、其他相关人员

5、布草管理：布草管理领班、布草管理员工、其他相关人员餐饮部：含食品、酒水及宴会部门餐厅及酒吧食品部门：管理层食品准备/制作人员（厨房员工）食品服务人员（餐厅管理和服务人员）宴会管理和服务人员客房送餐部员工（经理及服务人员）酒水部门：酒水部门管理层酒水服务（酒廊、宴会吧台、酒吧前后台员工）迷你吧（管理和服务人员）宴会部门宴会部门经理宴会服务人员通讯部门：通讯部门经理、主管、员工及技术人员SPA及健身部门：SPA及健身部门管理层、主管、领班及该部门所管辖的员工其他营运部门：除以上营业部门外的所有其他营运部门的管理层及员工行政后勤部门：行政

6、管理部门：总经理、副总经理、驻店经理、值班经理、秘书、行政职员财务部管理人员、会计、审核人员及该部门所管辖的其他员工前台收银员领班、收银员餐饮成本控制核算人员、仓管人员、验收人员采购部经理及采购员Page2of82011全球饭店业务统计，中国问卷填写指南中国旅游饭店业协会2011WorldwideHotelIndustryStudy,ChinaSurveyInstructions浩华管理顾问公司市场及营销部门：市场及营销部门总监、经理、销售代表广告部门经理、职员公关经理、顾客历史档案管理人员、文员等工程部门：负责酒店物业及设施管理和

7、维护的工程部管理人员和技术人员、园林及绿化管理人员、文秘等其他部门：未包括在行政管理、市场及营销和工程部等部门内的其他后勤人员，如：人力资源部、安全部门、车辆管理部门和酒店信息管理部门的员工备注：上文提及的所有部门均在酒店直接管辖范围内；对于某些外租经营的部门，其员工数量不计入酒店员工总数。若遇到相关问题，请在相应的栏目后注明“此部门外租经营”。员工薪资及相关福利的定义员工薪资：指的是直接支付给员工的工资、奖金、加班费、节日费、生日费等。关于员工所属部门的划分，请参照前文有关部门和员工划分的解释。员工相关福利：包括酒店必须为员工缴纳

8、的税收、各种保险金、福利基金等，但不包括从员工工资中扣除、应由员工自行缴纳的保险金部分。其它重要术语解释可供出租的客房间夜数：指的是统计期间所有客房间夜数减去无法出租的客房间夜数（如：正在装修或维修的客房）后的余额。实际出售的客房间夜