生産者の皆様と力を合わせ、 花卉市場の活性化を図っていきたい！

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1、［弥生］広報旬の食材で【蜂谷重明】19歳で料理の世界に入り、山形の五十番や産業会館の中華オリジナル料理プロが作る料理部門で修業。昭和60年に独立して、現在地に中国料理「桂林」を開き、現在に至る。2009／3月号料理はリーズナブルなランチから本格的な宴会料理までそろっていて、市内でもトップクラスの美味しさと評判。30人までの宴会も可能。場所は山形市下条町2-2-7、電話023-644-2776。営業時間は11:00～21:30で、火曜日定休。発行／山形農業協同組合　〒990-8535山形市旅篭町1-12-35【黒豆】

2、　今回の食材は「黒豆」。お正月に食べた方も多いのでは。最近はお菓子や●材料ココアなどにも利用されています。栄黒豆…100g、豆乳…500㏄養たっぷりの煮汁も捨てずに利用してください。砂糖…30g、生クリーム…125㏄糸カンテン…6本、板ゼラチン…4枚トッピング（黒ミツ、キナコ、生クリーム、イチゴ、チョコレートなど適量）12他にツケ汁（醤油、砂糖、重曹、水）●作り方①鍋にツケ汁と黒豆を入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら火を止め、理は、お店のメニューに加わる事もあります。ご期待ください。を作って発表していただく企画です。

3、この紙面で発表された料●プロの調理人に「山形の旬の食材」を使ってオリジナル料理フタをして8時間以上おいた後、さらに蒸し器で2時間半ほど蒸す。②①から黒豆を取り出し、豆乳150ccとともにミキサーにかけてペースト状にする。TEL.023-641-3121　FAX.023-631-4714③あらかじめ水で戻しておいた糸カンテンを水200ccに入れて火にかける。糸カンテンが溶けたら砂糖を加えて溶かし、さらに残りの豆乳350ccを加えて人肌くらいの温度になるまで温度調整する。④③が適温になったら生クリームと板ゼラチンと②を

4、加えて混ぜた後、型に流し入れ、常温で荒熱をとる。その後、冷蔵庫に入れて6【黒豆豆乳プリン】時間ほど冷やし固める。⑤固まった黒豆豆乳プリンを型からはずし、お皿に盛ってお好みでトッピングしてできあがり。※今回のお料理は、桂林さんで3月限定で味わうことができます。（盛り付けは変更になる予定）特集P4～P5パズル？頭の体操出題●ニコリ正解者には抽選でプレゼント！詳しくはＰ15へ。タテのカギヨコのカギ1つまらないものですが、お受け取りください1親しい学友ともお別れ　でも新たな門出が待ってます3乗客でなく荷物を運ぶ車両2「幸水

5、」、「豊水」、「二十世紀」などの品種があ5土の上を歩かないで済むように地面に並べます生産者の皆様と力を合わせ、ります7配偶者の母親3一部を壊して新しくしました9何かが起こる前に、それを知ること　地震──4百獣の王11看板と実際に売っているものが違っているよ6化粧する人がのぞく家具花卉市場の活性化を図っていきたい！うな売り方8ヤブから出てきたらビックリする？14酔っぱらいが、巻くもの10ヒーローが悪人と戦う──シーン12会員になると各種あります、などと言われる15握ったり、押したり、巻いたりするもの16家庭生活で必要

6、なことを教える科目大豆13ツヤ出しや保護のために塗りますイン18一番おいしくて栄養のある時期16朝食に食べることもある軟らかご飯キを使用19野球の監督が選手に送るもの17雨がやむとつい忘れてしまいがちなものしています若い力でバックアップします。JAの昔はこんな農具が活躍していました。new-face!懐かしの農具お仕事拝見昨年の新採職員辞令交付式では、決意表明の大役をJAやまがた果たしました。馬のかんじき本店共済部共済課これからもご指導、よろしくお願いします。２年目は、何事にももっと勉強して仕事にのぞみたいと思って

7、います。東金井支店から本店共済部共済課に異動になりました、吉田薫です。の鉄製の輪が昭和初期頃に使われたものだと料はほとんど出てきません。わかるのは、こ科事典やインターネットで調べても詳しい資のかんじき」に関する詳しい資料はなく、百鉄でつくった輪のようなものですが、この「馬じき」というものがあります。写真のようにれていますが、その中のひとつに「馬のかんは、たくさんの貴重な古民具や農具が収蔵さお金を扱う仕事なので、ミスのないようがんばります。最初はお客様の応対も緊張しましたが、いまは落ち着いてできるようになりました。い

8、うことと、寄贈したのが米沢の方だと山形市青田南にある山形市郷土資料館に一人前にやれるようになりたいと日も浅いのでいまの仕事をしっかりありますが、異動したばかりでまだ仕事があって興味をひかれるものも吉田仕事はありますか？●事にのぞみたいと思っています。動きなどもっとしっかり勉強して仕ことや農業全般のこと、社会全般のしました。２年目はＪＡやまがたの自分の知識のな