儿童营养与生长

《儿童营养与生长》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、儿童生长发育与营养中国疾病预防控制中心妇幼保健中心蒋竞雄主要内容•一、儿童生长发育和营养评价•二、儿童合理膳食和均衡营养•三、儿童健康饮食习惯的培养一、儿童生长发育和营养评价•1.学龄前儿童生长发育的特点•2.儿童营养状况的判断方法和标准•3.影响儿童体重和身高增长的因素1.学龄前儿童生长发育的特点•良好的营养是保障儿童正常生长发育的基础。3-6岁这一阶段儿童的体格发育速度较婴幼儿期缓慢。•体重每年增长2公斤左右，身高每年增加5-7公分，这一时期儿童体格发育主要受遗传和营养等因素的影响。2.营养对生长发育的重要性•学龄前儿童脑发育接近成人，思维非常活跃

2、，语言、思维、想象力成熟，词汇量增加，动作发育也较为协调。•神经系统的发育和完善需要良好的营养做基础，尤其需要适量的脂肪、充足的蛋白质和铁、锌等微量营养素。•充足的维生素A含量丰富的食物对于增强免疫力、减少呼吸道感染是十分重要的。3.儿童营养状况的判断方法和标准•反映儿童营养状况的评价指标有体重、身高、胸围、上臂围、皮褶厚度等。•根据这些指标可以了解儿童的发育水平、生长速度和身体匀称度。发育水平年龄体重kg体重kg身高cm身高cm（男）（女）（男）（女）3岁14.714.895.094.24岁16.716.3103.0101.75岁18.918.011

3、0.0108.46岁21.020.0116.1115.0生长速度•体重每年增长2公斤左右•身高每年增加5-7公分身体匀称度身高cm体重Kg体重Kg体重Kg体重Kg男匀称消瘦超重肥胖10015121718105171419211101916212211520172223影响儿童体重和身高增长的因素•影响儿童体重增长的因素主要为营养和遗传，影响儿童身高增长的主要因素有遗传、营养、睡眠和运动。•营养是儿童体重、身高生长的重要基础，需要的营养素：蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质和维生素。身高增长的影响因素•充足的睡眠和适量运动能促进营养素的吸收。•生长激素一般

4、在睡眠时分泌。•儿童身高的生长虽然受遗传因素影响，但后天良好的营养、充足的睡眠和适量运动可以最大限度地发挥儿童的生长潜能。二、儿童合理膳食和均衡营养•1.儿童营养投入和营养产出的概念•2.学龄前儿童膳食指南•3.儿童偏食挑食的危害•4.蔬菜水果对儿童的重要性1.营养投入和营养产出的概念•营养投入主要指儿童摄入的营养素，是保证儿童正常生长发育的基础，包括营养环境和营养习惯。•儿童生长发育是不可逆的过程，任何阶段的营养不良在后期都无法弥补。•营养产出指的是儿童的营养状况，有合理的营养摄入，才有良好的营养状况。营养投入和产出举例•胎儿期营养不良可导致儿童出生

5、时低体重，儿童可导致儿童肝脏代谢脂肪的能力下降，最终可导致后期肥胖或高脂血症；•婴儿期营养不良导致的生长迟缓，后期即使营养充足，也难以弥补受阻的生长，很可能影响儿童的最终身高；•婴幼儿阶段的过度喂养可造成儿童脂肪细胞数量增加，后期容易发生难以矫正的肥胖。2.学龄前儿童膳食指南•（1）食物多样，谷类为主。•（2）多吃新鲜蔬菜和水果。•（3）经常吃适量的鱼禽蛋瘦肉。•（4）每天饮奶，常吃豆制品。•（5）膳食清淡少盐，正确选择零食，少吃快餐及含糖饮料。•（6）食量与体力活动要平衡，维持正常体重增长。•（7）培养不挑食、不偏食的良好饮食习惯。•（8）吃清洁卫生

6、、不变质的食物。学龄前儿童平衡膳食宝塔•底层：谷类（米饭、面条等），每日180~260克•第二层：蔬菜类每日200250克；水果类每日100~150克。•第三层：鱼虾类每日40~50克；禽畜肉类每日30~40克；蛋类每日60克。•第四层：牛奶及奶制品每日200~300克；豆类及豆制品每日25克。•顶层：动、植物油每日25~30克；糖果等少量。3.偏食挑食的危害•偏食挑食不仅营养素摄入不均衡，而且有损于胃肠道的健康。•对只爱吃肉不爱吃蔬菜的孩子来说，摄入的维生素和纤维素太少，容易造成维生素的缺乏，纤维素太少则肠蠕动减慢，影响消化吸收功能，出现便秘。•鱼

7、、肉、乳、蛋类等动物性食品属酸性食物，长期多食会打乱身体内环境。正常的体液应该是偏碱性的，体液偏酸时身体抵抗力会下降，易患疾病，体液偏酸还会使孩子的性情变得敏感、暴躁，性格比较倔强。•只吃素食不爱吃肉的孩子则缺乏生长发育必需的蛋白质和脂肪，往往体格发育欠佳，体质偏弱，身材矮小，消瘦，抵抗力差。偏食挑食的原因•婴幼儿对食物一般没有太多的选择，家庭给什么就吃什么，所以偏食大多是由后天因素造成的。•孩子1岁以后，受周围环境尤其是家庭环境的影响，再加上自己从饮食中得来的经验，开始对食物进行选择。孩子的饮食习惯受妈妈的影响最大，母亲偏爱与厌恶某类食物，孩子会不自

8、觉地表现出同样的态度，因为母亲自己不喜欢吃某种食物，家里也就很少买，这样使孩子品尝这种食物的机