原来豆腐也可以做得这么好看又好吃!

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1、原来豆腐也可以做得这么好看又好吃！每一道菜都会有很多不同的做法，我的也是其实一种。翻看着日历，圣诞、元旦、春节都在慢慢接近，聚餐的日子越来越多，一道家常豆腐，也可以在餐桌上亮眼用料北豆腐500g鸡蛋黄3个葱少许姜少许蒜少许干辣椒少许青椒少许菜椒少许香菜少许做法步骤青椒少许菜椒少许香菜少许做法步骤1、给豆腐减水分。大家都知道南豆腐水分特别大，凉拌做特别嫩，但是煎豆腐最好就是用北豆腐。因为它水分相对南豆腐少一些，比较容易成形。我们需要做的就是让水分再少一些。我用了一桶酱油的重量去压豆腐块儿，让更多的水分出来。2、

2、再豆腐被压水的时间里，我们可以去准备做酱汁需要的东西。把鸡蛋打好、只用鸡蛋黄。鲜辣椒切丁、葱花、香菜碎、姜片、干辣椒段儿、蒜切片。3、被压掉部分水分的豆腐，切成厚块儿，大约2-3cm左右。给豆腐块儿可以包裹一层干淀粉。4、放在鸡蛋碗里，让豆腐块儿沾上蛋液。这样在煎的过程里，蛋液会快速凝结包起豆腐，就不那么容易碎了。5、控下多余的蛋液，锅里油热后，放入豆腐块儿。不要着急拿铲子翻动，可以轻轻晃动锅子，豆腐块儿可以轻松在锅里滑动后就可以翻面6、两面变黄后，出锅就可以了。7、现在其实就可以吃了。8、重起一锅，锅里放八

3、角、花椒，炸出香味，然后把它们捞出来。9、想让豆腐颜色更好看，可以再重复炸一次10、锅里的油继续用，放葱干辣椒、姜片、蒜出香味后，倒入辣椒酱（我用的郫县豆瓣酱）。加少量水煮开。11、倒入切好的蔬菜丁，盐、鸡精、关火，搅拌均匀，出锅。12、酱汁浇在煎好的豆腐块儿上，蘸着汁，有蔬菜的味道，漂亮又美味的香煎豆腐完成了13、开动吧小贴士让豆腐块儿沾上蛋液，这样在煎的过程里，蛋液会快速凝结包起豆腐，就不那么容易碎了本文作者：美食天下味