砂锅茄子煲做法,简单易学!

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1、砂锅茄子煲做法，简单易学！今天我们给大家分享的一道美食是“砂锅茄子煲”，这道美食，不但好吃也不难做哦。喜欢“砂锅茄子煲”的朋友们，有时间一定得尝尝哦！美食是一道学无止境的学问。俗话说得好：“金无足赤，人无完人”。材料：2两猪肉或鸡肉(切成薄片)2汤匙玉米淀粉，加1/2茶匙1-1.5斤茄子(根据喜好调整)11/2杯菜籽油煎炸，加1汤匙3片姜(切碎)4瓣大蒜(切碎)2葱(绿色部分和白色部分，分开且切碎)适量咸鱼(去骨和剁碎)1茶匙糖1茶匙黑醋1茶匙黑酱油4茶匙酱油1/2-3/4杯水（取决于炉灶的热度）PS：以前有不少朋友反应量

2、杯问题。在此说明下，针对以上量杯，此部分有专用的刻度量杯，所以按刻度操作即可(其实也不需要跟我们一模一样，根据个人喜好进行调整也是一个不错的选择哦)。把猪肉或鸡肉与1/2茶匙玉米淀粉，混合搅拌后备用。将茄子洗净，再晾干或用厨房干净的专用干毛巾擦干。然后切去茄子两头，再将它们切成如图大小或者任意你喜欢的大小。把切好的茄子片装入食品拉链袋中，再加入2汤匙玉米淀粉并且均匀的混合在一起。把11/2杯菜籽油加入在一个小锅里，并用中火进行加热。试油温，用木制或竹制的筷子在油中。如果看到大量的泡沫在筷子周围,这时就准备开始煎炸。将茄子分

3、批加入油中炸熟，每批大约1-2分钟。炸好后放一边，备用。在另一锅中加热1汤匙油，以中火进行加热。再加入生姜，大蒜和葱的白色部分。炒至约20-30秒,然后添加猪肉或鸡肉和咸鱼。炒至肉熟透。现在加入茄子、糖、醋、黑酱油、酱油、和葱的绿色部分。再添加1/2杯水。把火调高，将它们混合在一起。由于茄子涂上了玉米淀粉,这时的酱汁应该比较稠，根据需要增加更多的水。如果有需要可以再增加适量酱油。这道美食应该有少许酱汁，但不能酱汁太多。还有，记住不要把茄子煮太久，它不应该失去它原有的形状。本文作者：美食探鲜家