豆腐这样做,比肉还好吃!!

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1、豆腐这样做，比肉还好吃！！不要再抱怨，没有开胃菜，吃不下饭了啊！！豆腐可是一年四季都能吃到的美食，煎着、炒着、炖着。。只要会拿锅铲，就能做好、做入味，什么麻婆豆腐、鱼香豆腐可都是米饭杀手啊，还等什么？快收走~~豆腐富含丰富的蛋白质，因此有“植物肉”的美誉。有清热润燥解毒生津宽肠等功效。豆腐做得好，比肉还好吃，一起来学学吧！麻婆豆腐材料：1盒嫩豆腐（切成小块）、切碎的鲜辣椒或干辣椒适量（自选，怕辣的朋友可以省略）、花椒适量、姜末、蒜末、猪肉馅、1—2匙郫县豆瓣酱（切碎）、水或鸡汤、1/2茶匙玉米淀粉、葱花步骤：开锅，热油，倒入辣椒末翻炒，直

2、到油是鲜红色，加入花椒粒，加热直至有微微的褐色。加入生姜末和蒜末，翻炒后加入猪肉末，加入豆瓣酱翻炒。倒入2/3杯水或鸡汤，煮一分钟左右后，另取一个小杯，混合1/4杯水和玉米淀粉后搅匀，倒入锅中，搅拌汤汁。5、待汤汁煮开后倒入豆腐，微微翻动煮3—5分钟即可，起锅前撒上葱花，完成~TIPS：1、不太能吃辣的朋友可以忽略第二步，直接热油加姜蒜末即可2、怕吃到成粒花椒嘴麻的朋友可以把花椒粒打成粉，或直接买花椒粉调味香煎豆腐步骤：将豆腐放一盘沥干（10分钟左右），切成长方形的厚片。热锅，孜然粉、辣椒粉、大蒜粉、盐、四川花椒粉倒入锅内并混合拌匀，倒入

3、油、酱油和海鲜酱。待油热后放入豆腐，用刷子蘸取锅中酱油刷在豆腐表面，将孜然粉等调料均匀地撒在豆腐上，煎3-5分钟。当豆腐底部呈金黄色，翻转豆腐，撒上孜然粉等调料，煎煮3分钟，然后重新翻转豆腐过来。豆腐煎好后出锅，撒上香菜和葱段即可。虾肉酿豆腐步骤：1、虾去壳去内脏，剁碎，加入盐、香油、绍兴酒、1.5匙淀粉、白胡椒等搅拌均匀2、取出嫩豆腐，排出多余的水分，切块，朝上的一面轻轻地用勺子挖一个小坑用来放虾肉，舀起虾肉末，蘸取淀粉后置于豆腐上。3、虾肉球都备好后，用筛子筛出玉米淀粉撒在酿豆腐上。4、热油，将酿豆腐轻轻放入油锅中，炸至金黄色即可起锅

4、。5、调制蘸料：将少量糖、1汤匙生抽、1/4匙老抽、葱花混合作为蘸料，开吃~本文作者：美味秘籍