蜂产品生产许可审查细则实施说明

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1、蜂产品生产许可审查细则实施说明国家农副加工食品质检中心卢业举《蜂花粉及蜂产品制品生产许可证审查细则》是对先期发布实施的《蜂产品生产许可证细则》的扩充，在原细则的基础上增加了两个申证单元：蜂花粉和蜂产品制品。内容概要一、蜂花粉及蜂产品制品行业发展概况二、蜂花粉及蜂产品制品发证范围的确定及申证单元的划分三、蜂花粉及蜂产品制品生产加工工艺及容易出现的质量安全问题四、蜂花粉及蜂产品制品生产企业必备条件的审查方法及要求五、蜂花粉及蜂产品制品产品检验六、蜂花粉及蜂产品制品的抽样方法蜜蜂产业是我国历史悠久的传统农业的组成部分。随着

2、我国社会主义市场经济体制的建立，我国蜂产品行业蓬勃发展，蜂产品年产量及出口量均居世界前列，成为世界蜜蜂产业大国。国内、国际市场对蜂产品的需求进一步扩大，对蜂产品质量的要求更高，蜂产品市场潜力巨大。然而近年来，一些省市对蜂产品进行了监督抽查，抽查结果令人吃惊，合格率均在20%-45%之间。通过国家和地方历次抽查数据估计，在国内蜂产品市场上。品质好的和比较好的的仅占30%至40%，品质差的占40%至50%。假的和掺假的约占10%至20%。因此，对蜂产品及其蜂制品的质量监督管理迫在眉睫。一、蜂花粉及蜂产品制品行业发展概况蜂

3、产品是蜜蜂为了种族的生存和繁衍向自然界索取并加以加工的物质和分泌物，包括蜂蜜、蜂花粉、蜂王浆、蜂蜡、蜂胶、蜂毒和蜂幼虫等，其中以蜂蜜、蜂王浆、蜂花粉、蜂胶为主。中国幅员辽阔，气候适宜，蜂粉源丰富，是蜂群数量多、蜂产品总产量和总贸易量大的国家。中国蜂产品产量之大，不但能满足国内市场的需求，而且可以为外贸出口提供充足的货源。近十年来，随着人们生活水平的不断提高，对蜂蜜、蜂王浆、蜂花粉、蜂胶等保健品的开发利用，（一）概况全国涌现出上千家专业工厂或公司，分别对蜂产品进行不同层次的加工，其中外贸进出口企业占全国蜂产品企业的1/

4、5-1/4，内销量也在逐年提高。同时，随着消费者需求的多样化，各类蜂产品制品也应运而生。本次细则的编写，将蜂花粉和蜂产品制品纳入QS管理范围，至此凡作为食品的蜂产品及其制品均纳入市场准入管理范畴。由于这两类产品执行标准不同，加工工艺不同，所涉及的生产设备不同，出厂检验内容也不同，因此作为两个申证单元予以考虑。蜂花粉：蜂花粉是指蜜蜂从显花植物……蜜源植物花药内采集的花粉，经过蜜蜂向其内部加入花蜜和唾液，混合成不规则的扁圆形，上面带有蜜蜂后肢嵌挟痕迹的团状物。对蜂花粉根据花粉团的颜色，相对分为纯蜂花粉和杂蜂花粉；纯蜂花粉

5、又根据蜜源植物开花情况相对命名，如纯油菜蜂花粉、玉米蜂花粉等。（二）蜂花粉及蜂产品制品的品种和分类花粉是植物有性生殖的雄性配子体，它浓缩了植物界所有的营养物质，被人们誉为“最完美的食物”。研究表明，蜂花粉中不但含有人体通常所需的营养物质如蛋白质、脂肪、糖、微量元素和各种维生素，还含有生物黄酮、类胡萝卜素、磷脂、多不饱和脂肪酸等生物活性物质，因此被人们称为“微型营养库”。人类对蜂花粉的认识和应用已有很久的历史，我国是世界上认识和应用花粉最早的国家。早在2000多年前的《神农本草经》中就有对香蒲蜂花粉和松花粉医疗作用的记

6、载。随着科学技术的发展，人类对蜂花粉的研究更加深入，亦愈来愈清楚地了解到，蜂花粉不仅能提供人体各种营养成分，为集体组织细胞的生长和修复提供丰富的原料，同时，蜂花粉中的营养成分和生物活性物质对机体的生理功能、各个器官生理活动都有不同程度的调节作用。此外需要指出的是蜂花粉的安全性和剂量。由古至今，蜂花粉都已作为食物加以应用。国内外都有各种蜂花粉的制成品出售，均未见毒副作用；同时，大量的动物实验和科学研究也已证实，蜂花粉无“致畸、致癌、致突变”作用，蜂花粉是安全的。但是，由于花粉对个别过敏体质者可引起过敏反应，蜂花粉虽为虫

7、媒花粉，但少数人服用花粉后出现腹部不适现象，停止服用后会很快消失，为慎重起见，服用蜂花粉时还是应注意个体反应。另外，蜂花粉不是特效药，它作为一种具有营养保健作用的食品，要连续服用，才能发挥其作用。蜂产品制品指蜂蜜、蜂王浆（含蜂王浆冻干品）、蜂花粉、蜂胶的提取物、混合物，或以蜂蜜、蜂王浆（含蜂王浆冻干品）、蜂花粉、蜂胶为主要原料添加其他物质（如食品添加剂、营养强化剂、植物提取物、其他食品等），经科学加工而制成的具有蜂产品基本特性的产品。依据产品使用的原料和生产工艺可粗略分为两大类：一类是两种或两种以上经预处理的、符合相

8、应要求的蜂产品（包括蜂蜜、蜂王浆（含蜂王浆冻干品）、蜂花粉、蜂胶的提取物）混合、加工制成蜂产品制品；另一类是一种或多种经预处理的、符合相应要求的蜂产品（包括蜂蜜、蜂王浆（含蜂王浆冻干品）、蜂花粉、蜂胶的提取物）合理添加食品添加剂、营养强化剂、植物提取物、其他食品等，经科学加工而制成的具有蜂产品制品。但不论是何种蜂产品制品，均应以蜂产品（包括蜂蜜