小麦质量指标

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1、小麦质量指标等级容重（g/L）不完善粒（%）杂质（%）水份（%）色泽气味总量其中矿物质一级≥790≤6.0≤1.0≤0.5≤12.5正常二级≥770≤6.0三级≥750≤8.0四级≥730≤8.0五级≥710≤10.0注：水分含量大于表中规定的小麦的收购，按国家有关规定执行。一、容重：小麦籽粒在单位容积内的质量，以克/升（g/L）表示。二、不完善粒：受到损伤但尚有使用价值的颗粒。包括以下几种：1、虫蚀粒：被虫蛀蚀，伤及胚或胚乳的颗粒。2、病斑粒：粒面带有病斑，伤及胚或胚乳的颗粒。3、赤霉病粒：籽粒皱缩，呆白有的

2、粒面成紫色，或有明显的粉红色霉状物，间有黑色囊壳。4、黑胚粒：籽粒胚部成深褐色或黑色的颗粒。5、生芽粒：芽或幼根突破种皮不超过本颗粒长度的颗粒，芽或幼根虽未突破种皮已有芽萌动的颗粒。6、霉变粒：粒面生霉或胚乳变色变质的颗粒。7、破损粒：压扁、破损、伤及胚或胚乳的颗粒。三、杂质：筛下物：通过直径1.5毫米圆孔筛的物质。矿物质：砂石、煤渣、砖瓦块、泥土及其他矿物质。其它杂质：无使用价值的小麦粒，生芽粒中芽超过本颗粒长度的小麦粒，毒麦、麦角、小麦线虫病、小麦腥黑穗病等麦粒，异种粮粒及其它杂质。四、水分：1、胶体结合水

3、：即与蛋白质、糖类等胶体物质较牢固的结合在一起的水，性质稳定，0℃时不结冰，常温下不散失，也叫束缚水。2、游离水：存在于粮粒毛细管之间，成游离状态，具有普通水的性质，0℃时能结冰，很不稳定，能随外界温湿度的变化，蒸发减少，或吸收增加，也叫自由水。通常所说的粮食水分，指的是束缚水与游离水两者之和，而在保管过程中所要控制的水分，则是游离水。玉米质量指标等级容重（g/L）不完善粒（%）杂质含量（%）水份含量（%）色泽气味总量其中：生霉粒一级≥720≤4.0≤2.0≤1.0水份≤14.0正常二级≥685≤6.0三级≥6

4、50≤8.0四级≥620≤10.0五级≥590≤15.0等外﹤590—注：“—”为不要求一、容重：玉米籽粒在单位容积内的质量，以克/升（g/L）表示。二、不完善粒：受到损伤但尚有使用价值的颗粒。包括以下几种：1、虫蚀粒：被虫蛀蚀，伤及胚或胚乳的颗粒。2、病斑粒：粒面带有病斑，伤及胚或胚乳的颗粒。3、生芽粒：芽或幼根突破表皮的颗粒，4、生霉粒：粒面生霉的颗粒.5、破损粒：粒子破损达本颗粒体积的五分之一(含)以上的颗粒。6、热损伤粒：受热后外表或胚显著变色和损伤的颗粒。三、杂质：通过规定筛层和无使用价值的物质。1、

5、筛下物：通过直径3.0毫米圆孔筛的物质。2、无机杂质：泥土、沙石、砖瓦块及其它无机杂质。3、有机杂质：无使用价值的玉米粒，异种粮粒及其它有机杂质。四、水分：1、胶体结合水：即与蛋白质、糖类等胶体物质较牢固的结合在一起的水，性质稳定，0℃时不结冰，常温下不散失，也叫束缚水。2、游离水：存在于粮粒毛细管之间，成游离状态，具有普通水的性质，0℃时能结冰，很不稳定，能随外界温湿度的变化，蒸发减少，或吸收增加，也叫自由水。通常所说的粮食水分，指的是束缚水与游离水两者之和，而在保管过程中所要控制的水分，则是游离水。籼稻谷质

6、量指标等级岀糙率（%）整精米率（%）杂质（%）水份（%）色泽气味一级≥79.0≥50.0≤1.0≤13.5正常二级≥77.0≥50.0三级≥75.0≥50.0四级≥73.0≥50.0五级≥71.0≥50.0注：水分含量大于表中规定的稻谷收购，按国家有关规定执行。粳稻谷质量指标等级岀糙率（%）整精米率（%）杂质（%）水份（%）色泽气味一级≥81.0≥60.0≤1.0≤14.5正常二级≥79.0≥60.0三级≥77.0≥60.0四级≥75.0≥60.0五级≥73.0≥60.0注：水分含量大于表中规定的稻谷收购，按国

7、家有关规定执行。一、出糙率：净稻谷脱壳后的糙米，占试样质量的百分率。二、整精米：糙米碾磨成精度为国家标准一等大米时，米粒产生破碎，其中长度仍达到完整精米粒平均长度的五分之四以上（含五分之四）的米粒。三、整精米率：整精米占净稻谷试样质量的百分率。四、不完善粒：1、未熟粒：籽粒未成熟不饱满，米粒外观全部为粉质的颗粒。2、虫蚀粒：被虫蛀蚀并伤及胚乳的颗粒。3、病斑粒：糙米胚或胚乳有病斑的颗粒。4、生芽粒：芽或幼根已突出稻壳，或检验糙米芽或幼根已突破种皮的颗粒。5、霉变粒：稻谷生霉，去壳后糙米胚或胚乳变色或变质的颗粒。

8、五、杂质：1、筛下物：通过直径2.0毫米圆孔筛的物质。2、无机杂质：泥土、沙石、砖瓦块及其它无机杂质。3、有机杂质：无使用价值的稻谷粒，异种粮粒及其它有机杂质。六、黄粒米：胚乳成黄色，与正常米粒色泽明显不同的颗粒。七、水分：1、胶体结合水：即与蛋白质、糖类等胶体物质较牢固的结合在一起的水，性质稳定，0℃时不结冰，常温下不散失，也叫束缚水。2、游离水：存在于粮粒毛细管之间，成游离状态，具