实验方案设计范林林

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1、体育学院体育教育1102班范林林学号2011003813测试比较给定食物的GI的大小课题成员：范林林一、问题的提出《运动营养学》第一章《运动营养基础》中提到血糖指数（血糖生成指数）：指与参照食物（G/白面包）摄入后血糖浓度的变化程度相比，含糖食物使血糖水平升高的相对能力。于此提出问题:常见含糖食物巧克力、苹果、馒头三种不同类的食物的血糖指数大小如何？知道了不同食物的血糖指数，对于高血糖病人的病情控制、日常膳食的选择及控制体重都有十分重要的意义。二、实验假设与理论依据1.实验假设GI馒头>GI巧克力>GI苹果2.理论依据（1）白馒头的营养信息：营养素含量(每10

2、0克)热量(大卡)221.00碳水化合物(克)47.00脂肪(克)1.10蛋白质(克)7.00纤维素(克)1.30（2）巧克力营养成分：能量(千卡)586蛋白质(克)4.3脂肪(克)40.1碳水化合物(克)53.4膳食纤维(克)1.5硫胺素(毫克)0.06核黄素(毫克)0.08烟酸(毫克)1.4维生素E(毫克)1.62钙(毫克)111磷(毫克)114钾(毫克)254钠(毫克)111.8镁(毫克)56铁(毫克)1.7（3）苹果营养成分：热量（大卡）52钾(毫克)119胡萝卜素(微克)20碳水化合物(克)13.5磷(毫克)12钙(毫克)4镁(毫克)4维生素C(毫克

3、)4维生素A(微克)3-4-体育学院体育教育1102班范林林学号2011003813维生素E(毫克)2.12钠(毫克)1.6膳食纤维(克)1.2铁(毫克)0.6烟酸(毫克)0.2脂肪(克)0.2(4)食物血糖指数计算公式GIX=G*(进食50gX食物后)/G(进食50g白面包后)三、实验目标1、通过测试不同种类的食物的血糖指数，对于高血糖病人的病情控制、日常膳食的选择及控制体重都有十分重要的意义。2、通过小组合作的方式完成实验，培养学生的团队合作意识。四、实验对象、方法及手段1.实验对象抽取体育学院身体状况相似的9名男同学或9名女同学2.实验方法采取分组对照的

4、实验方法3.检测手段食用食物1小时后抽血测血糖，然后计算GI五、实验原则1，变量唯一原则：设置的条件除了一个之外都一样。2平行重复：一般3-5次。结果准确。3对照：可以2组对照，也可以前后对照。六、实验内容测试常见含糖食物巧克力、苹果、馒头三种不同类的食物的血糖指数大小如何？七、实验过程1.准备阶段具体做法：①买9块相同的德芙巧克力，9个大小适中且质量相同的苹果和馒头（50克/个）。②将9个男同学或9个女同学随机分成3组，每组3人，分别记为A、B、C组。A组编号：123B组编号：456C组编号;789③准备9个型号一致的血糖仪。2.实施阶段具体做法：①第一天上

5、午8点用过早餐后，给9个同学安排相同的活动，上午10点，在同一个实验室里给ABC三组同学分别发苹果、巧克力、馒头，每组各3个，吃完1个小时后利用血糖仪测血糖并记录。②第二天上午-4-体育学院体育教育1102班范林林学号20110038138点用过早餐后，给9个同学安排相同的活动，上午10点，在同一个实验室里给ABC三组同学分别发巧克力、馒头、苹果，每组各3个，吃完1个小时后利用血糖仪测血糖并记录。③第三天天上午8点用过早餐后，给9个同学安排相同的活动，上午10点，在同一个实验室里给ABC三组同学分别发馒头、苹果、巧克力，每组各3个，吃完1个小时后利用血糖仪测血

6、糖并记录。3.总结阶段具体做法：①食物分配表ABC第一天苹果巧克力馒头第二天巧克力馒头苹果第三天馒头苹果巧克力②血糖测试数据表ABC第一天147258369第二天147258369第三天147258369八、实验结果及其分析迎合开始对实验结果的假设，应该得出的实验结果为-4-体育学院体育教育1102班范林林学号2011003813第一天GIC>GIB>GIA第二天GIB>GIA>GIC第三天GIA>GIC>GIB摆事实，讲道理，对研究内容进行分析。通过对数据进行分析得出结论，用来指导生活实践。结果的分析是对比分析，通过三天得到三组数据，最能反映出实验成果。知道

7、了不同食物的血糖指数，对于高血糖病人的病情控制、日常膳食的选择及控制体重都可以采取相应的方法了。八、问题与建议-4-