食物中毒应急处理预案

《食物中毒应急处理预案》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、食物中毒应急预案民以食为天，食物是每个人每天不可或缺的基本物质，食物安全责任重大，关乎每一位员工的人身安全。为了正确处理食物中毒给人员带来的危害，保障员工的身体健康和生命安全，把危害降低到最低程度。根据《中华人民共和国食品卫生法》、《突发公共卫生事件应急处理条例》及相关规定，结合我单位实际，特制定本预案。    一、目标 保证职工身体健康、生活、学习、工作有序进行，杜绝食物中毒事件的发生，最大限度降低食物中毒对员工人体造成的伤害。    二、指标不发生任何食物中毒事件，安全指标100%。三、组织机构及职责组长：毕雄副组长：惠志宏延雄成员：郝世峰王邑高斌黄广前王文春鲍

2、罡张彦宁师永圣毕雄：负责现场总指导工作。惠志宏：在现场总指挥的授权下负责对事故的上报。延雄：负责现场中毒事件的具体工作，负责人员的调度和安排。黄广前、鲍罡、王文春：维护现场秩序、保护事发现场、开辟一条紧急救援通道。郝世峰、王邑、张彦宁：确保事故救援的顺利实施，负责准备应急救援车辆、物资、资金等所需物资供应。高斌、惠娇、李艳刚：电话通知120急救中心，现场对中毒人员进行应急处置。四、应急物资   常备药品：消毒用品、急救物品（检查器具、绷带、盐水、医用酒精、无菌敷料）等物资。五、食物中毒的特点1、在集体食堂用餐，因吃同一种有毒食品而爆发中毒，来势凶猛，发病率高，危害性

3、大；2、潜伏期短，大多在摄入有毒食品后半小时到24小时内发病；3、临床症状大多相似，一般以急性胃肠炎症为主。六、食物中毒事故应急措施：1、一旦发生突发事件，立即向食物中毒应急预案领导小组汇报，同时向市局安全部门汇报；2、领导组迅速组织抢救，及时向当地医院求救。3、树立“救死护伤，刻不容缓”的意识，利用所学技能尽一切手段及时抢救中毒人员。4、指挥人员及抢救人员要保持镇定，迅速查明原因，根据“先重后轻，先急后缓”的原则，争分夺秒，输送中毒人员入院救治。5、立即对事件展开调查，查明原因，防止再次误食和中毒。6、成立事故调查组，对事故进行认真调查、评审、处理。对故意投毒的责

4、任人够成犯罪的移交司法机关处理。七、应急施救措施1、喝大量水以稀释毒素，用手指压舌根催吐，及时就医并留存呕吐物和大便样本，带到医院检查。2、出现抽搐、痉挛症状时，取来筷子，用手帕缠好塞入口中，防止咬破舌头。3、及时了解与病人一同进餐的人有无异常，把情况告知医生和一同进餐者。4、如果患者昏迷则需侧躺送医院救治，以免自然呕吐时，将呕吐物吸入气管里面。5、不可口对口人工呼吸，以免将毒物吸入施救者体内造成中毒。6、误食腐蚀性毒物（如强酸、强碱类）者、昏迷者、抽筋者或中毒孕妇不可进行催吐。八、食物中毒的预防1、制定切实可行的卫生制度,不食用有毒食物是预防中毒的根本措施；2、提

5、高警惕，克服麻痹思想，加强食品安全检查工作；3、掌握如下食物中毒发生规律和重要环节：①禁止购买廉价有毒或变质食品；①防止食品污染或变质；②食品的采购、加工要有计划性，防止变质或污染；③加强食品的制、贮食用过程中的卫生管理，防止变质或污染；④食堂和家庭应做到有计划的采购和烧煮食物，尽量不积压；⑤从事炊事人员应定期检查身体，凡患传染病或未愈之前，不得从事炊事工作；⑥消灭蝇、鼠、蟑螂等传染媒介，建立必要的卫生设施和食品卫生防护设备。2、食前消灭病原体①检查食品质量、腐败、变质、污染的食品做到不买、不做、不吃；②饭、菜要煮熟、烧透、剩饭菜一定要回锅，烧煮后方可食用；③吃凉菜

6、时，用开水短时烫炒，用凉开水冲洗，并加醋调味，以消灭病原体。3、广泛开展宣传工作①认识有毒动物、植物，以防误食中毒；②养成卫生习惯，不可随意摄食；③不用锌、铜、铁、锑等器具烧煮或贮存酸性等食物，避免发生化学性食物中毒；①严格遵守农药的管理和使用制度，防止食物污染而导致中毒。