高效液相色谱法同时检测6种甜味剂

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1、※分析检测食品科学2011,Vol.32,No.06165高效液相色谱法同时检测6种甜味剂蒋晓彤，陈国松，姜玲玲，赵艳丽(鞍山市产品质量监督检验所，辽宁鞍山114006)摘要：建立同时测定6种人工合成甜味剂阿斯巴甜、糖精钠、甜蜜素、安塞蜜、纽甜、甜聚糖甙的高效液相色谱分析方法。以PlaticilODS柱为分离柱，20mmol/L硫酸铵缓冲溶液(pH4.4)-乙腈为流动相，进行梯度洗脱。采用二极管阵列检测器进行检测，整个分离过程在30min内完成。6种甜味剂在0.4～120mg/L范围内其质量浓度与峰面积的线性关系良好，相关系数为0.999

2、67～0.99998，在4.0～10.0mg/kg范围内，样品加标回收率为85%～107%；相对标准偏差小于3.2%。该方法简便、快速，净化效果较好，可用于食品中6种甜味剂的同时测定。关键词：高效液相色谱(HPLC)；人工合成甜味剂；糖精钠；甜蜜素；安塞蜜；阿斯巴甜；甜聚糖甙；纽甜SimultaneousHPLCDeterminationof6SweetenersJIANGXiao-tong，CHENGuo-song，JIANGLing-ling，ZHAOYan-li(AnshanInstituteofProductsQualitySup

3、ervisionandInspection,Anshan114006,China)Abstract：Areversed-phasehighperformanceliquidchromatography(RP-HPLC)methodwasestablishedtosimultaneouslydeterminesixartificialsweetenersincludingaspartame(ASP),sodiumsaccharin(SA),sodiumcyclamate(SC),acesulfamepotassium(AK),neotame

4、(NTM)andstevioside.TheseparationwascarriedoutonaPlaticilODS(250mm×4.6mm,5μm)columnthroughgradientelutionusing20mmol/L(NH4)2SO4-acetonitrile(pH4.4)asmobilephase.Thewholeseparationprocesswascompletedin30minbeforediodearraydetection.Anexcellentlinearrelationshipbetweenpeakar

5、eaandsweetenerconcentrationintherangeof0.4－120mg/Lwithacorrelationcoefficientvaryingfrom0.99967to0.99998wasobserved.Therecoveryratesofspikedsamplesintherangeof4.0－10.0mg/kgrangedfrom85%to107%witharelativestandarddeviationlessthan3.2%.Therefore,thismethodischaracteristicso

6、fsimpleoperation,rapiddetectionandexcellentpurificationefficiencysothatitcanbeusedfortheroutineanalysisofthesesweetadditivesinfoodsandbeverages.Keywords：HPLC；artificialsweeteners；sodiumsaccharin(SA)；sodiumcyclamate(SC)；acesulfamepotassium(AK)；aspartame(ASP)；stevioside(S)；

7、neotame(NTM)中图分类号：TS207.3文献标识码：A文章编号：1002-6630(2011)06-0165-04甜味剂是对能够赋予食品甜味的物质的总称。由于严重侵犯了广大消费者的利益[12-15]。本实验旨在建立多种糖精钠(SA)、甜蜜素(SC)、安赛蜜(AK)、阿斯巴甜甜味剂的同时检测法，以期为标准的建立提供一定参考。(ASP)、纽甜(NTM)、甜菊糖甙(S)等人工合成甜味剂具1材料与方法有高效、经济等优点，因此在食品中被广泛应用[1-3]。但其过量使用会造成一定的毒副作用。例如甜菊甙可能1.1试剂与仪器有一定致癌作用；阿斯

8、巴甜可影响苯丙酮尿病患者的发糖精钠国家标准物质研究中心；甜蜜素美国育[4-5]；长期食用糖精钠会导致营养不良，其致癌可能Sigma公司；安塞蜜、阿斯巴甜、甜聚糖甙、纽甜美性尚未完全排除[6-7