山东茶区无性系茶树品种主要生化成分分析研究

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1、摩掌学报2013，3(07)：33-35JournalofAgriculture、V、Vw．caaj．0rg山东茶区无性系茶树品种主要生化成分分析研究李庆伟(日照市茶叶科学研究所，山东日照276800)摘要：为筛选提升绿茶品质的优良无性系茶树品种，对山东茶区近几年引进的l0个主要无性系茶树品种的生化成分茶多酚、氨基酸、咖啡碱进行化验分析，研究其主要生化成分的特点，分析其酚／氨比值。‘中茶108’游离氨基酸含量最高，全年平均为2．89％，春茶含量高达4．04％，茶多酚含量适中，咖啡碱含量较高，酚／氨比值最低，平均

2、为5．85，‘中茶108’是适制绿茶最好的品种，山东茶区无性系茶树引种重点推荐‘中茶108’。关键词：无性系；茶树品种；生化成分中图分类号：$571．1文献标志码：A论文编号：2013—0170AnalysisandResearchofMainBiochemicalComponentsonCloneTeaVarietiesinShandongTeaAreaLiQingwei(RizhaoⅡScienceResearchInstitute，Rizhao276800，Shandong，China)Abstract：

3、Inordertoselectexcellentcloneteatreespeciestoenhancethequalityofgreentea，analysisandresearchteapolyphenol，aminoacid，caffeineof10cloneteavarietiesforShandongteaareainrecentyears．Researchedcharacteristicsofbiochemicalcomponents，analyzedphenol／ammoniaratio．‘Zho

4、ngcha108’valuesoffreeaminoacidwereattheirhighest，annualaveragewas2．89％，springteaaveragewas4．04％，teapolyphenolcontentwasmoderate，caffeinecontentwashigher，phenol／ammoniaratiominimum，average5．85．‘Zhongcha108’wassuitablethebestvarietiestomakegreentea．Theclonetea

5、treeintroductionsrecommend‘Zhongcha108’inShandong．Keywords：Clone；TeaVariety；BiochemicalComponent0引言种专家，是‘中茶108’品种的选育者，对‘中茶108’在近几年山东茶区无性系茶树品种面积增加较快，山东的引进、推广和品质表现非常关注，本研究为‘中先后成功引进了1O余个无性系茶树品种。无性系茶茶108’的优良品质特性提供了科学证明。树品种由南方引入山东茶区后，由于气候、土壤、地理1材料与方法等原因，其生化成分的含量发

6、生一定的变化。此前，山1．1试验材料东茶区无性系茶树品种主要生化成分还未见进行综合供试的10个无性系茶树品种分别是‘龙井43’、性研究报道，2012年，笔者对山东茶区10个主要无性‘龙井长叶’、‘安吉白茶’、‘白毫早’、‘碧香早’、‘迎霜’、系茶树品种分春、夏、秋3季取样，分别化验其主要生‘中茶302’、‘浙农117’、‘中茶108’、‘浙农113’。2012化成分，进行鉴别比较，全面揭示了山东茶区无性系茶年分春夏秋3季取样，取样地点分别在碧波茶叶基地、树品种的主要生化品质特点，经研究分析，筛选出‘中奎山茶叶基

7、地、叩官茶叶基地，每个取样点分别取上述茶108’等优质无性系茶树品种，为推广优质绿茶品种10个茶样，化验后取其平均值；为保持茶样的一致性，提供依据。中茶所杨亚军研究员是全国著名的茶树育各季均在开采20天后取样，样品分别进行蒸青定样，基金项目：日照市科技发展计划项目“日照绿茶品质提升关键技术研究”(2Ol1022)。作者简介：李庆伟，男，1964年出生，山东莒县人，高级农艺师，大学，研究方向：茶学，茶树栽培及茶叶品质研究。通信地址：276800山东省日照市北路日照市茶叶科学研究所，Tel：0633—8221817

8、，E·mail：rzslqw@163．corn。收稿日期：2013—04—07，修回日期：2013—05-17。·34·李庆伟：山东茶区无性系茶树品种主要生化成分分析研究备用。量分别为2．88％、2．00％、1．89％，以春季氨基酸含量最1．2试验方法高，夏季次之，秋季最低；单个无性系品种以‘中茶108’分别对茶样的茶多酚、氨基酸、咖啡碱进行化验分含量最高，‘安吉白茶’和‘中茶302’