做茄子有绝招,不吸油不发黑,再也不用吃的油腻腻的茄子

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1、做茄子有绝招，不吸油不发黑，再也不用吃的油腻腻的茄子不是肚子饿,只是嘴巴太寂寞,分享天下美食今天给大家带来一个做茄子的窍门，有了它，以后做茄子都不再耗油了！选择嫩茄子，颜色发乌，重量较轻，花萼下部（屁股处）有一片绿白色的皮；较老的茄子颜色光亮，皮厚而紧，重量大；另外，长条茄子，细一点的，也比太粗的好吃。做茄子省油的办法：茄子是较吃油的菜，茄子用油煎过之后，做出来的口感会较好吃。假如觉得费事，想简单一些，这两种办法提供大家选择：1,将茄子切块，放在案板上，放在有阳光的地方晾晒3小时左右，待茄子中的水分蒸发一局部，再用来做

2、菜，吃油会较少。2,茄子切块放入碗中，撒一些盐，将茄子中的水分杀出来。做菜前，用手将茄子的水分攥出来，在炒制过程中，也能够吃油少些。一同来做一道下饭菜——西红柿烧茄子原料：大西红柿1个、长条茄子2根、大蒜4瓣调料：盐1茶匙、生抽2汤匙、老抽1/2茶匙、白糖1汤匙、水淀粉1汤匙做法：1,把茄子洗净去蒂，切滚刀块，放入盘中，撒入盐搅匀后腌制20分钟。用手挤出茄子中被盐杀出来的水分。西红柿切块，大蒜去皮切末2,锅中倒入油大火加热，待油7成热时放入茄子块，改中火煎成金黄色后，倒入西红柿继续煸炒。然后调入生抽，老抽和白糖搅匀3,

3、炒到西红柿变软后，放入蒜末搅匀，最后淋入水淀粉勾芡即可做这道菜，用长条茄子会比圆茄子更好吃。西红柿则要选择又大又红，汤汁多的那种。茄子是一种较吸油的蔬菜，要想炒的好吃，也较费油。用盐腌制茄子，能够有效的去除茄子中的水分，这样在炒制过程中，能够减少油的运用量。由于在腌制茄子的时候用到了盐，因而在这道菜炒制的过程中就不要再添加盐了，否则会很咸的。蒜末最后放，大蒜的滋味和茄子西红柿混合在一同，恰恰是滋味最好的。这是一道十分下饭的家常菜，看起来虽然不是很美观，但特别好吃。本文作者：每天美食