论_茶_的文化品质_陈升毕

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1、2013年第5期论“茶”的文化品质＊陈升毕朱海燕摘要:本文从茶文化中两个最流行的说法(人在草木间和无味乃至味)入手，结合事物的辩证本质(普遍联系和永恒发展)，初步探讨了茶的文化品质，认为茶之所以能作为一项文化元素贯通历史、风靡全球，不仅仅是因为茶具有保健功效，集中了成为优质饮品的所有特质，更重要是缘于其暗合了人类本身对世界的认识、对人生的体悟。在中国，茶昭示出的“人在草木间”的生存理想和“无味乃至味”的生存路径，也就是茶的两个文化品质，使其获得了独一无二的文化地位。关键词:道家;儒家;茶禅一味;茶文化;中图分类号:K203文献标识码:A文章编号:1006－2335(2013)05－000

2、1－06自陆羽《茶经》问世以来，“茶”就开始超出候，茶便成为人化的茶，成了一种文化，人的道自身的植物学本性，逐渐成为一个文化学、美学德目的和精神体验通过缕缕茶香显现出来，凝概念，甚至与询问终极、追索本质的哲学攀上了成茶的形象。关系。于是便有了以表演和鉴赏为核心，流程精任何一种被赋予了形而上内涵的自然物，细寓意丰富的茶艺;以洞彻宇宙本源、体悟人生都会有一些形而下的特殊性。这也是它们之所真谛为旨归的茶道。茶艺是一门确证自我的艺以成为文化的关键原因。这些特殊性可以称为术，泡茶者在泡茶过程中只有将自己的全部情文化品质。从“柴米油盐酱醋茶”到“琴棋书画诗感、自身作为人的全部“本质力量”倾泻出来，才

3、酒茶”是茶的精神化过程，茶究竟有什么特殊的能成就流畅的艺术感。茶道则带有了哲学的意文化品质可以使它承载起那么厚重的文化内涵味，但不同于西方认识论意义上的爱智哲学，而呢?本文拟从事物的辩证本性———普遍联系和是一种偏向于道德实用和审美体验的人生哲永恒发展两个方面去探讨茶作为一个文化元素学。茶艺和茶道把“茶”从纯粹植物的行列提升所透漏出来的辩证气息，也就是茶真正核心的到了人的层次，正如“通过漫长历史的社会实文化品质，或者说是茶的文化品质的核心部践，自然人化了，人的目的对象化了”[1](P415)分。一样，陆羽在《茶经》中写下“茶性俭……精行俭德一、人在草木间———普遍联系的茶之人”的一瞬，卢

4、仝高呼“七碗吃不得也”的时许慎没有在《说文解字》中为“茶”字树碑立陈升毕，男，湖南农业大学园艺园林学院硕士生，研究方向为茶文化与茶业经济;朱海燕(通讯作者)，女，湖南农业大学副教授，研究方向为茶文化与茶业经济。＊基金项目:云南大益茶业集团博士后科研项目“明清茶美学研究”。1农业考古2013·5传，但“茶”字却于世俗中以字谜的形式获得了了顺序。人无论效仿“地之自厚、天之自高”、还自身的确切内涵。人在草木间是“茶”最精当、最是道本身的玄妙无极，最终都要归到“自然”上贴切的诠释，汉字是象形表意文字，从文字本身来。自然才是人的至高规定，人要反观一切，“越的构造入手可以见其深层次的意蕴。台湾作家名

5、教而任自然”，突破世俗功名人为教化，回溯林清玄说:“喝茶的最高境界就是把‘茶’字拆自然本性，甚至不惜“绝圣弃智”，复归开，人在草木间，达到天人合一的境界。”茶的具于婴儿。于是就有了《庄子·天道》中对万象图景是“人在草木间”，深层含义就是“天人合物本性的经典描述，“夫虚静恬淡寂寞无为者，一”。万物之本也。”作为道家哲学的核心范畴，“无人在草木间是一种整一、联系的眼光。与为”基于人和世界的本源性关系，即人和自然的“人生在世”一样，它昭示出一种人类存在的理关系，是从自然中抽象出来的。想状态———“诗意地栖居在大地上”(海德格尔人的原始自然性在道家这里获得了绝对的语)。作为唯物辩证法的特征之一，

6、普遍联系告地位。人要摒弃逻辑、知识，通过“坐忘”“心斋”，诉人们，联系是存在得以存在的根本，存在只能成为与自然合一的真人、至人、仙人。茶是植物，在关系中存在。人在草木间正说明了人类存在生于山野之间，吸天地灵气，得日月精华，且口本身的关系性，人要与草木、万物、社会通过味清淡。修道之人看中的是茶的自然性，包括茶“在”形成一种关系，并时刻去维护这种关系。这树依照自然律令生长收藏和茶叶冲泡品饮时的也是茶的第一个文化品质。茶、喝茶向人们暗示寡淡清苦。因此，茶的形象是拒绝世俗的，尽管着一种存在的本性，即关系性。这种关系又分三“花柳繁华地，温柔富贵乡”经常用“茶”来装饰个维度，本源性、本质性、本体性，

7、依次对应道、自己。[4]儒、禅三种文化传统。唐代道士吕洞宾在《大云寺茶诗》中写先看一下本源、本质、本体三个概念以及三道:者之间的关系。本体是一个哲学用语。作为哲学玉蕊一枪称绝品，僧家造法极功夫。的一个重要领域，本体论主要研究“是什么”的兔毛欧浅香云白，虾眼汤翻细浪俱。问题，常和第一哲学、形而上学划等号。亚里斯断送睡魔离几席，增添清气入肌肤。多德的《形而上学》说，第一哲学和其他特殊的幽丛自落溪岩外，不肯移根入上都。学科不同，它要“寻求