欢迎来到天天文库
浏览记录
ID：38165669
大小：554.52 KB
页数：6页
时间：2019-06-01
《手把手教你做法式水果塔》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。
1、手把手教你做法式水果塔水果塔是一种经典的英式下午茶甜点，但是在法国也有着它独特的存在方式。酥脆的塔皮加上鲜嫩可口的水果，完美地展现了一种融合美味。鲜艳的色彩，看起来就特别有食欲!Freesiaa：我在制作的过程中就已经忍不住想要吃了!香气四溢的法式水果塔特别适合招待朋友，或者和家人一起分享。今天跟大家分享的是一种基础款，做起来特别简单!食材塔皮部分：黄油不用软化100g、低筋面粉180g、细砂糖50g、冰水50g、可可粉27g卡仕达酱：蛋黄4个、低筋面粉35g、牛奶450g、细砂糖80g、香草豆荚1根、黄油15g装饰部分：猕猴桃、草莓、石竹梅做法①巧克力塔皮
2、制作;②卡仕达酱：细砂糖一半加入牛奶，一半加入蛋黄，搅拌均匀;③蛋黄里筛入低筋面粉，混合均匀，不要过度搅拌;④香草荚剖开，把香草籽、香草荚放入牛奶，加入一半量黄油，中火加热沸腾后熄火，取出香草荚;⑤将1/3热牛奶倒入蛋黄面糊里，一边搅拌一边倒;⑥混合均匀后，再将所有蛋奶液倒回小锅，搅拌均匀，开中小火一边搅拌一边加热，沸腾后再加热30秒～1分钟，等卡仕达酱变得浓稠、顺滑、失去弹性后，加入剩余黄油，搅拌均匀;⑦紧贴卡仕达酱表面盖上一层保鲜膜，冷却后放入冰箱冷藏待用;⑧卡仕达酱冷却后，填入塔皮;⑨用喜欢的水果装饰。开动啦!是不是超想吃?本文作者：饮食行业头条
此文档下载收益归作者所有
