面条集结号之民间版“十大面条”

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1、面条集结号之民间版“十大面条”这个夏天，面条君火了，不管是官方解释说明评选的中国十大面条名店，还是网络疯传的“中国十大面条”，总之一时间面条君的评比吸引了人们太多的视线，连《非诚勿扰》的孟非也按捺不住了，率先在微博上晒出了自己心中的十大面条，虽说是个人标准，但由于涵盖涉及的面条颇能服众，被网友戏称为“中国十大面条”民间版。官方版本：武汉热干面、北京炸酱面、山西刀削面、河南萧记烩面、兰州拉面、杭州片儿川、昆山奥灶面、镇江锅盖面、四川担担面、延吉冷面孟非民间版：重庆小面、新疆过油拌面、陕西油泼面、岐山臊子面、河南羊肉烩面、兰州牛肉拉面、成都担担面、宜宾

2、燃面、扬州阳春面、苏式汤面下面为各位看官奉上民间版详解，孰是孰非看官们就自行品判啦。重庆小面重庆小面是重庆人的早餐主打，作为秒杀火锅、美女、夜景的神一样的存在，小面是重庆人割不断放不开的老味道。油辣椒、花椒面、酱油味精、葱花姜末、混合油、新鲜芽菜、榨菜粒......十多种佐料放入碗里，再加点熬制的浓香的骨头汤，面条起锅前，烫几片绿叶青菜，抓起筷子搅拌挑转，还未入口，那股麻辣香味就扑鼻而来......这就是重庆小面的基本节奏。无怪乎孟非如此推崇，亲，想来一碗么，包邮哦。新疆过油拌面拌面也叫拉条子，是扎根于新疆的特色美食，所有钟爱干拌面朋友的不二选择。

3、悦目的颜色搭配，筋道爽滑的手拉面，浓汁浓味的拌菜，新疆拌面的一切都让人心生喜爱，番茄、辣子和牛羊肉是其中永远经典的主角。一碗吃下去，美味又饱腹。陕西油泼面油泼面是陕西有名却又普遍的面条，光看名字就知道属于重口味的类别啦。根据个人喜好，将或扯或拉好的面条放入锅中煮上几滚捞出，然后在面条上撒上盐、辣椒面、葱花姜蒜末等配料，最后将半铁勺烧的焦热的油往上一泼，只听“呲啦”一声，顿感五香扑鼻，五感全开，这样的味蕾诱惑你抵挡的住吗？岐山臊子面作为《舌尖上的中国》中出现的陕西面条代表，臊子面如今已是香飘千万里啦。一碗美味的臊子面，臊子要香而不腻色味俱佳，面条要薄

4、如纸，细如线，汤底要油多料足，样样都讲究，如同练就一门绝世武功，从心法内功到外部招式，缺一不可成，需要历经种种磨难，方能独步天下，“神来之食”的美誉真不是虚名哦。河南羊肉烩面羊肉烩面是河南烩面中最为人称道，煮的犹如牛乳一样羊肉汤，拉撕的恰到好处的面条，辅以海带丝、豆腐丝、海参、粉条、鹌鹑蛋、鱿鱼等各种配菜，上桌时再外带香菜、辣椒油、糖蒜等小碟。即使你不饿也肯定会舌下生津，食指大动。先喝一口汤，浓酽醇厚，再吃一口面条，鲜香有韧劲，拿郑州话说就是汤鲜味美面筋拽。兰州牛肉拉面中国每一个城市都能看到的无敌拉面，夸张一点说将全中国所有的兰州拉面馆连接起来几乎

5、可以连成一副中国地图。兰州拉面注重一个“拉”字，把一块大大的面团拉成千缕银丝，拉面的过程堪称艺术，一样的粗细，一样的长短，软溜溜的坚，坚溜溜的软。秘制的醇香牛肉汤，汤清无色却又味道十足，这就是拉面的精彩之处。成都担担面对于百科英语解释Noodles,SichuanStyle，有种碎了一地的感觉。担担面因常由小贩挑担叫卖得名。此面条色泽光亮，麻酱浓香，麻辣酸味突出，刚舀上一勺子脆臊，加上点花生碎和芝麻粉增香，鲜而不腻，辣而不燥~咿呀，不写了，摔电脑，我还没吃上饭呢，真是太饿了！宜宾燃面宜宾燃面，据说用火能将其点燃。虽说没有人用火真的去将面点燃，但是这

6、种裹着花生末、芽菜、辣椒碎的油亮亮的面条，将食客的胃口轻易点燃却是实实在在的。脆香的芝麻花生，咸中带甜的宜宾碎米芽菜，红通通的红油辣椒，还有香醋、酱油、芝麻„„一层盖着一层，吃一筷子，咸鲜爽辣，唇齿留香。扬州阳春面阳春面，木有浇头，木有辣椒，只有清清淡淡的一碗光面，上面点缀些许葱花，看似简单到乏味却暗藏美味。包裹着面条的清汤往往来自于精心熬制的高汤，一勺紫皮洋葱炸制的葱油让平凡的汤+面瞬间有了绝妙的味道，连面带汤吃进嘴里，咸香清馨弥漫于鼻腔，令人回味无穷。苏氏汤面同样的清淡爽口，相比阳春面的小家碧玉，苏氏汤面多了一份名媛之风。考究的面汤是苏氏汤面的

7、灵魂，各种自制秘方绝不外传，煮成的汤色如琥珀般透明，配以丰富的浇头形成了自己独特的味道。更傲娇的是，苏氏汤面须“三烫”，面烫、汤烫、碗烫，如此的挑剔确实符合江南人一贯的精致呢。