甲壳素在水产养殖中的应用

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1、."中国饲料!""#年第$期甲壳素在水产养殖中的应用浙江大学饲料科学研究所徐春兰汪以真3摘要4本文对甲壳素的来源!性质!生理学功能以及在水产上的应用进行了综述"并对其应用前景进行了展望#3关键词4甲壳素$壳聚糖$生理功能$水产动物!中图分类号"567.0$.!文献标识码"8!文章编号",""9:..,9!!""#""$;"".";".3!"#$%&’$4<&=>?@A%=%%&BAB%(=A>%*&C>’?D?E’%BDF@)%(’?)>?F%&’(’)B)G’(>B**D’%B(’?)>’)BH@B%@D(@A

2、=I=A=A=J’=I=G’)(&=*B*=A03()*+,%-#4%&’(’)’%&’(?>B)’*&C>’?D?E’%BDF@)%(’?)>’BH@B%@D(@A=甲壳素!%&’(’)"又名甲壳质#壳多糖#几丁质#!甲壳素的生理功能及作用机理明角质#壳蛋白#甲壳胺等$甲壳素在自然界中分!/,抗病抑菌作用甲壳素及其衍生物如壳聚布广泛%其储量仅次于纤维素%被称为是纤维素之糖是目前自然界中发现的唯一带正电荷的天然高外的第二大天然高分子%也是目前自然界中发现分子材料%其所带的正电荷是其发挥各种生物效的唯一的带正电荷的

3、天然高分子材料$多年的研应的基础$由于大多数的致病菌都呈阴离子性状%究表明%甲壳素具有抗微生物活性&激活淋巴细甲壳素可与病菌表面鞭毛及套膜吸附凝聚%从而胞&提高免疫力&调节脂肪代谢&降低血脂胆固醇&干扰细菌代谢%抑制病原菌的繁殖和生长%同时促调节*+值&改善机体内环境等多种生理功能$现进肠道内双歧杆菌&乳酸菌等有益菌的增殖%改善将甲壳素在水产上的应用及应用前景作一综述$小肠代谢功能$对于阳性菌%它可以在菌体表面成,甲壳素的来源及性质膜%阻止细菌利用体外营养物质%从而达到抑菌的甲壳素大量存在于低等动物尤其是节肢动物

4、目的$脱乙酰化度为."-和$"-的甲壳素能提!如虾&蟹"外壳中%也存在于菌类&昆虫类&藻类细高宿主抗!"#$%&病菌及大肠杆菌感染的能力$壳胞膜和高等植物的细胞壁中%其中以虾&蟹壳中的聚糖对革兰氏阳性菌及白色念珠菌均有明显的抑甲壳素含量最多%高达,"-!."-%故虾&蟹壳制作用%并且壳聚糖具有良好的组织相溶性%容易为生产甲壳素的重要原料$甲壳素是由生物合成被机体吸收%对机体无毒害作用$的可再生的天然高分子聚合物%对人体无拮抗作!0!增强动物免疫力甲壳素为阳性趋化剂%吸用%有良好的生物相溶性%可被微生物降解%是不收

5、单核细胞从血管中游出%聚集在组织中形成吞造成环境污染的新型高分子材料$甲壳素的制造噬细胞或直接刺激局部组织%促进细胞增生%继而方法大致为碱液去除蛋白质%酸洗去钙质%强碱脱演变为吞噬细胞%因此%可以激活机体的免疫系乙酰$由于工艺复杂%因而成本较高$甲壳素脱去统%促进体液免疫和细胞免疫功能%为典型的1分子中的乙酰基称为脱乙酰甲壳素%俗称壳聚糖$细胞激活剂%可提高巨噬细胞的吞噬功能和水解壳聚糖分子中的氨基和羟基很活泼%赋予壳聚糖酶的活性$甲壳素的水解产物2"乙酰氨基葡萄糖许多独特的性质$甲壳素是由生物合成%因此%具六聚

6、体能增强腹膜渗出液细菌活性氧的产生%提有良好的生物相溶性和生物降解性%利于水产养高过氧化氢酶的活性%促进类白细胞介素的产生%殖$并释放巨噬细胞活化因子$!""#年第$期中国饲料&*!%&调节脂肪代谢!降低胆固醇和血脂水产动&%!#"’%/"倍!正常鳗鱼摄食稀土甲壳素后!其生物饲料中的脂肪除需要肝胰脏脂肪酶的作用外!长速度也显著提高!同时有效降低饵科系数"胡品还要胆汁酸作为乳化液"甲壳素成分中的葡萄糖虎(*+++$发现!在河蟹饲料中添加稀土甲壳素后!胺链带有’价铵离子!具有较高的阴离子交换能养殖过程中饲料系数降低了

7、&*%!#,"&#%!+,!力!能黏合胆汁酸!阻止胆汁酸循环"这样可使食不仅显著提高了产量!而且明显提高河蟹规格!提物中的脂肪不被乳化!减少脂肪的消化吸收!增强高经济效益#",以上"于东祥等(!"""$试验表粪便中脂肪的含量!从而减少体脂的沉积量"因此明!甲壳胺制剂对真鲷幼鱼的促生长效果良好!增甲壳素具有脂黏连性的特殊功能!对脂蛋白有较重率比对照组提高了!-%"&,"庄承纪等(*++-$高的选择吸附和双向调节功能"甲壳素也能与脂试验结果表明!适宜浓度的壳聚糖对虾苗的生长类化合物络合!形成不易被胃酸水解和消化系统具

8、有促进作用!!个试验组的日增长率比对照组吸收的络合物!提高有益的高密度脂肪!降低有害分别增加!"%/,和&$%+,!日增重率比对照组也的低密度脂肪!提高水产品品质"分别提高了&+%$,和/&%/,"但是0123456!%’调节!"值!改善机体内环境甲壳素和壳01278和423926:48(*+++$在罗非鱼!杂交罗非鱼!聚糖可吸附氢离子#($!也可结合相当数量的酸饲料中添