欢迎来到天天文库
浏览记录
ID:38192798
大小:169.50 KB
页数:4页
时间:2019-05-25
《风味卤肉图解做法》由会员上传分享,免费在线阅读,更多相关内容在行业资料-天天文库。
1、风味卤肉图解做法原料:五花肉、切1,5厘米厚、宽2厘米长的肉块、用纱布包好、用线扎起来、像这样、留一个长长的线头。佐料:茴香籽、八角、花椒、草果、桂皮、老抽、盐,白糖、油等等(超市有售)做法:1、烧一锅开水,把肉块和姜片放入烧开,等锅里漂起一层白色泡沫。目的在于去腥去油。2、滤去泡沫和水份,肉放在一边备用。3、炖锅里放油,放入白糖,用铲子炒。4、注意不要烧焦了,炒成金黄色。5、把肉倒进去,糖浆可很好的给肉上色。6、加调料,盐、老抽(黑酱油)、和适量水,把沙布包放进去,把线头放在锅外面。7、盖上锅盖,小火炖1小时,注意锅里的水分。看到外面的线头吗?一会儿就知道它的
2、作用了! 好了!热气腾腾,香气四溢,肥而不腻的卤肉好啦!可以用同样方法做排骨、牛肉、猪手、猪尾、猪耳朵。。。把线头一提,沙布包就拿出来了,不用找来找去了。
此文档下载收益归作者所有