平衡施肥对叶类蔬菜产量和品质的效应

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1、钾磷研究所（美国）系列期刊《BETTERCROPS》中文版专刊《高效施肥》2005年第2期总字第15期平衡施肥对叶类蔬菜产量和品质的效应董燕王正银狄彩霞叶学见苏胜齐（西南农业大学资源环境学院，重庆，400716）向华辉刘星（重庆市九龙坡区农业局，重庆，400700）摘要：通过田间小区示范试验研究了平衡施肥对叶类蔬菜（莴笋、生菜、瓢儿白和大白菜）产量和品质的影响。结果表明，平衡施肥2个处理提高叶菜产量6.7%～52.0%，增产作用以15-5-10+MgZnB＞15-10-10。平衡施肥降低莴笋、生菜和大白菜Ⅱ硝酸盐

2、含量4.0%～27.6%，对大白菜Ⅰ硝酸盐含量的作用不一致，使瓢儿白硝酸盐含量有所提高。15-10-10处理使叶类蔬菜Vc含量提高3.1%～35.4%，而15-5-10+MgZnB处理的影响不大；平衡施肥对叶菜可溶性糖含量以降低为主，但增加生菜和大白菜Ⅰ氨基酸含量。关键词：平衡施肥；叶类蔬菜；产量；品质引言蔬菜是一种为人类提供维生素和矿质元素较多的作物。蔬菜作物的营养特性与其他农作物明显不同，主要表现为喜硝态氮、喜钾、嗜钙、需硼量大等特点。根据蔬菜的营养特性进行科学合理地施肥，对于发展蔬菜高产优质生产具有十分重要

3、的意义[1，2]。在前期试验研究的基础上，选择叶类蔬菜产量高、品质较好的2个施肥组合处理，进行莴笋、生菜、瓢儿白和大白菜田间小区示范试验，研究了平衡施肥对叶类蔬菜产量和品质的效应，以期为重庆地区栽培叶类蔬菜的科学施肥提供理论依据。1材料与方法1.1供试材料供试土壤为侏罗系遂宁组紫色母岩发育的红棕紫泥，土壤的部分农化性状见表1。供试蔬菜作物有莴笋、生菜、瓢儿白和大白菜（Ⅰ和Ⅱ），品种分别为四季春、美国大速、新场青和早熟5号。供试肥料为尿素（氮46%）、磷酸一铵（氮10%，PO44%）、氯化钾（KO60%，加拿大红色

4、钾肥）、硫252酸镁(Mg16%)、硫酸锌(Zn23%)、硼砂（B10.5%）。表1供试土壤部分理化性状有机质碱解氮有效磷速效钾有效镁有效锌有效硼蔬菜pH(%)(毫克/公斤)莴笋7.903.40150.223.2175343.83.370.44生菜6.693.0286.016.8228131.31.400.15瓢儿白6.563.84170.435.8154431.35.180.37大白菜Ⅰ6.613.75267.835.0144368.85.510.37大白菜Ⅱ7.913.06149.122.5207109.41

5、.320.141.2试验方法田间示范试验于2003年10月～12月在重庆市九龙坡区白市驿镇蔬菜基地进行，处理见表2。试38平衡施肥对叶类蔬菜产量和品质的效应《高效施肥》2005年第2期总字第15期验中磷铵、氯化钾、硫酸镁、硫酸锌、硼砂作基肥一次施用，尿素分2～3次施用。示范区面积：莴笋、瓢儿白各为84平方米,生菜32平方米，大白菜Ⅰ为58平方米，大白菜Ⅱ为132平方米。蔬菜收获后测定产量和品质（硝酸盐、Vc、可溶性糖、氨基酸）。表2田间示范试验方案和施肥量(公斤/亩)处理NPOKOMgZnB代码252常规施肥15

6、CK平衡施肥115101015-10-10平衡施肥21551010.20.0515-5-10+MgZnB1.3测定方法土壤基本理化性状按常规分析方法测定[3]。蔬菜品质中的硝酸盐用酚二磺酸法、维生素C用2,6-二氯靛酚法，可溶性糖用蒽酮法，氨基酸用茚三酮分光光度法测定[4]。2结果与分析2.1平衡施肥对叶菜产量的影响由表3知，与单施氮肥（CK）相比，15-10-10处理分别提高生菜、瓢儿白、大白菜Ⅱ的产量23.6%、24.4%、14.5%，但对莴笋和大白菜Ⅰ的产量分别降低6.7%和15.2%；后二种蔬菜产量降低的

7、原因可能是与莴笋需肥中等而供试土壤有效氮磷养分较高（表1）、大白菜Ⅰ供试土壤有效氮磷养分含量很高有关。15-5-10+MgZnB处理明显提高5类叶菜的产量达6.7%～52.0%，增产效果以瓢儿白＞生菜＞大白菜Ⅰ＞大白菜Ⅱ＞莴笋。因此，平衡施肥不但能增加大多数叶菜的产量，且以对生菜和瓢儿白产量的增产作用较大，其中以15-5-10+MgZnB＞15-10-10。由此可见，在合理施用氮磷钾大量元素的同时，结合叶菜的营养特性，配施镁、锌、硼等微量元素，可以保持叶菜所需营养元素的平衡，促进其生长，使产量大幅度提高。表3不同

8、施肥处理叶菜产量(公斤/亩)莴笋生菜瓢儿白大白菜Ⅰ大白菜Ⅱ处理公斤/亩%公斤/亩%公斤/亩%公斤/亩%公斤/亩%CK1210.31001541.7100992.11001586.31002510.510015-10-101129.793.31906.3123.61234.2124.41380.984.82875.1114.515-5-10+MgZnB1291.1106.7