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1、安徽农业科学,JournalofAnhuiAgri.Sci.2010,38(1):359-362责任编辑李菲菲责任校对况玲玲响应曲面法优化西兰苔总黄酮的提取工艺条件3王冰芳,张学武(华南理工大学轻工与食品学院,广东广州510641)摘要研究利用超声提取西兰苔叶子黄酮化合物的优化工艺,利用响应曲面法研究乙醇浓度、料液比、温度对西兰苔总黄酮提取率的影响。研究表明,西兰苔总黄酮提取的最佳工艺条件为乙醇浓度70%、料液比1∶27、温度70℃,此时西兰苔总黄酮得率达11.9589mg/g。关键词西兰苔;总黄酮;提取;响应曲面法中图分类号S635.9文献标识码A文
2、章编号0517-6611(2010)01-00359-04OptimizationofTotalFlavonoidsExtractionfromMiniBroccolibyResponseSurfaceMethodologyWANGBing2fangetal(CollegeofLightIndustryandFoodScience,SouthChinaUniversityofTechnology,Guangzhou,Guangdong510641)AbstractThepaperaimedtostudytheoptimalconditionsoffla
3、vonoidsfromminibroccolileavesbyultrasonic.Responsesurfacemethodolo2gy(RSM)wasusedtostudyeffectsofethanolconcentrationextraction,solid2liquidratio,extractiontemperature.Theresultsshowedthattheoptimalextractionconditionsoftotalflavonoidswereethanolconcentration70%,solid2liquidrati
4、o1∶27,extractiontemperature70℃.Inthiscase,theextractionrateoftotalflavonoidsfromleavesreaches11.9589mg/g.KeywordsMinibroccoli;Totalflavonoids;Extraction;Reponsesurface[6]西兰苔是由西兰花与芥兰杂交后代选育而成的一种新1.2.2芦丁标准曲线的绘制。将芦丁于120℃烘箱中烘型蔬菜,又称小小西兰花。西兰苔主要以肥嫩的花苔供食至恒重,于干燥器中冷却后精密称取干燥至恒重的芦丁对照用,富含黄酮、硫
5、苷化合物、维生素、蛋白质、花青素、矿物质品20mg,置于100ml容量瓶中,超声波下使其溶解,用60%等多种营养成分。此外,西兰苔还有健胃助消化、抗癌的药乙醇定容至刻度,此溶液即为含芦丁0.2mg/ml的芦丁标准[1]用价值,是一种高品质、高档次的功能型绿色蔬菜。液。分别移取0、0.5、1.0、1.5、2.0、2.5ml的芦丁标准液于6目前黄酮提取方法主要为有机溶剂回流法和超声法。个10ml容量瓶中、各加0.3ml5%的NaNO2溶液摇匀,放置超声提取能加速提取成分的扩散、释放并与溶剂充分混合而6min。再各加0.3ml10%Al(NO3)3溶液摇匀,
6、放置6min。利于提取,超声提取无需加热,提取时间短、温度较低、收继续加入4.0ml4%的NaOH溶液,用60%乙醇定容至10[2-3]率高。ml,放置15min。在510nm处测定吸光度,以浓度(mg/ml)通过研究乙醇提取西兰苔黄酮工艺条件,在单因素试验为纵坐标,吸光度(A)为横坐标作标准曲线,结果见图1。的基础上,对影响西兰苔黄酮得率的提取温度﹑乙醇浓度和液料比等因子进行初步探讨,再借助试验设计软件DesignExpert,采用响应面法的中心组合设计(CCD)考查各因素单一和交互作用等对西兰苔黄酮类化合物提取效果的影响,得出西兰苔黄酮乙醇提取工艺
7、最优条件,旨在为西兰苔黄酮的[4-5]进一步开发利用提供技术支持。1材料与方法1.1材料西兰苔:广州市蔬菜研究所。芦丁(生化试剂,Sigma公司)、无水乙醇、Al(NO3)3、NaOH、NaNO2均为分析纯。10ml容量瓶及JLL3502B多功能粉碎机(顺德市科塑塑图1芦丁的标准曲线料电器有限公司);UV22300型紫外可见分光光度计(上海天Fig.1Standardcurveofrutin美科技有限公司);EYELA型旋转蒸发器(上海爱明仪器有[4]1.2.3西兰花中总黄酮的提取和测定。准确称取0.5g限公司);Thermo型真空冷冻干燥箱(广州三元
8、科技有限西兰花粉至锥形瓶中,按照要求加入一定量的提取剂,在一公司)。定温度下超声提取一定时间,
