《不同海拔和树冠层次对金冠苹果着色及相关酶活性的影响》

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1、核农学报2014，28(3)：O512～O5l7JournalofNuclearAgriculturalSciences文章编号：1000—8551(2014)03~512．06不同海拔和树冠层次对金冠苹果着色及相关酶活性的影响李丽琼廖明安阳世莹(四川农业大学园艺学院，雅安四川625014；四川农业大学农学院，成都四川611130)摘要：为探明不同海拔和树冠层次对金冠苹果着色的影响，本研究以四川省小金县和茂县的金冠苹果为试材，对进入着色后期的果皮色素含量及相关酶活性进行了测定。结果表明海拔和树冠层次对金冠苹果着色均有影响，且小金县的研

2、究结果与茂县的相一致。小金县和茂县不同海拔的各个冠层中，树冠上层的苹果花青苷和可溶性糖含量以及PAL、DFR、UFGT的活性最高，叶绿素含量最低，苹果着色最好。不同海拔和冠层的苹果果皮花青苷含量与着色指数、可溶性糖含量、PAL、DFR和UFGT的活性均呈极显著正相关，与叶绿素含量呈极显著负相关。小金县和茂县的海拔高度和树冠层次均不同程度的影响着金冠苹果的着色。在金冠苹果花青苷的合成途径中，PAL调控花青苷合成的起始，DFR只在个别情况下才是花青苷合成的关键酶，UFGT是花青苷合成的关键酶之一；可溶性糖含量与花青苷的积累密切相关，是调控

3、相关酶活性的信号物质之一；叶绿素可阻碍花青苷的积累。关键词：苹果；海拔；冠层；酶活性DOI：10．11869／i．issn．100．8551．2014．03．05l2苹果是我国第一大水果，产量占全国水果(含瓜果类)总产量的1／4以上¨。根据国家2010年苹果产1材料与方法业统计，全国苹果栽培面积达到214万hm，总产量达3326万t。果皮颜色是苹果最重要的外观品质，直1．1材料接影响消费者的喜好及商品价值，而苹果成熟时呈现供试材料为四川省阿坝州小金县和茂县28年生红色的主要原因在于果皮中合成的花青苷。花青苷的的金冠苹果(GoldenD

4、elicious，MalusdomesticaBorkh．合成受多种因素的影响，其中UVB光源(波长280～CV．)，砧木为山定子。6个园址均地处阳坡，株行距320nm)是影响苹果着色的直接外因。高海拔地区3m×4m，树冠呈疏散型，常规栽培管理。每个海拔选苹果的着色优于平原地区，就是因为果实能接收较多择生长势、负载量基本一致，且具有代表性的3株树作的短波光，如生长在高海拔环境条件下的金冠也能为试验用树。2011年10月1213采取样品，分树冠着红色，因此海拔高度直接或间接影响苹果着色。本上、中、下三个层次，各个冠层均对树冠的东、西、南

5、、北文探讨了不同海拔和树冠层次下，金冠苹果果皮色素四个方位进行采果，每株树每个冠层选择果形、大小一含量及相关酶活性的差异，以研究不同海拔和树冠层致的l0个果为试材，具体见表1。试验采用不完全2次对金冠苹果着色的影响，为改善金冠苹果的着色提因素3水平设计，设3次重复。供一定理论和实践依据。1．2测试指标与方法着色指数测定，采用目测法。花青苷和叶绿素含量测定，参照仝月澳等的方法。可溶性糖含量测收稿日期：2013-05．20接受日期：2013．11．25基金项目：农业科技成果转化资金项目(201lGB2F000006)作者简介：李丽琼，女，

6、主要从事果树优质丰产栽培技术研究。E-mail：614997870@qq．corn通讯作者：廖明安，男，教授，主要从事果树生态生理研究。E-mail：57590159@qq．COB3期不同海拔和树冠层次对金冠苹果着色及相关酶活性的影响513注：表中数据是按树冠从下向上的顺序测量的，且均为平均值。Note：Thedatasthatmeasuredbycanopiesfromthebottomupwasaverageinthetable定，采用蒽酮比色法。苯丙氨酸解氨酶(PAL)活性树冠上层，其次是海拔2828．8m的树冠中层；茂县苹测定

7、，参照欧阳光察的方法⋯。二氢黄酮醇一4一还果果皮叶绿素含量最低的是海拔2056．Om的树冠上原酶(DFR)活性测定，参照Murray等的方法。类黄层，其次是海拔2056．Om的树冠中层。酮一3一O一葡萄糖基转移酶(UFGT)活性测定，参照2．1．3不同海拔和树冠层次对可溶性糖含量的影响Lister等的方法。由图1和图2可以得出，小金县和茂县的不同海拔、不同冠层对苹果可溶性糖含量的影响不同，不同海拔、2结果与分析不同冠层的苹果可溶性糖含量间存在显著差异。随着海拔和树冠层次由低向高增加而递增，可溶性糖含量2．1不同海拔和树冠层次对果皮色素

8、含量及相关酶随之递增，不同海拔的各个冠层中，树冠上层的苹果可活性的影响溶性糖含量最高。小金县苹果可溶性糖含量最高的是2．1．1不同海拔和树冠层次对着色指数及果皮花青海拔2828．8m的树冠上层，其次是海拔2705．9m的