烤房拓展知识

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1、烤房思考题：1、试述气流上升式烤房与气流下降式烤房气流流动的特点及其与烟叶烘烤的关系。2、简述烤房“冷气团”形成的主要原因及其与烟叶烘烤质量的关系。3、不同气流运动方式烤房的特点。4、建造烤房时应考虑的要点。5、修建烤房的基本要求。6、不同类型烤房由哪几个部分组成。7、进风洞与进风口面积与烤房容量的关系。8、EB-1型气流下降式烤房结构特点。9、EB－1型气流下降式烤房气流流动状况。烘烤设备一、自然通风烘烤设备—烤房概况（一）气流上升式烤房1气流上升式烤房的特点我国的气流上升式烤房，有正方形，长方形的，有用竹竿绑烟的，也有用绳绑烟的，有大型的，中型的和小型的（从装烟100竿左右到100

2、0竿左右）。火管的排列方法也不同，建筑上有用砖砌的，有用土坯的，麦秸泥垛的等等，另外天窗大小、形式亦有不同。但尽管区别甚多，其气流流动却都是一样的。亦是说其气流的流动和温湿度状况在烟叶烘烤过程中有其特有的规律，且在烤房处于密闭状态下或进风排气状态下而有很大的变化。1.1烤房处于密闭状态指变黄期。此时烟层的气流状况、温湿度高低主要与热源状况即平面散热均匀程度有直接关系。平面散热比较均匀的热源（如火管排列合理，高度厚薄适中），在烟层下的气流流动很慢，部分缓慢上升，部分原地打圈，这种状况使烟层的平面温温度比较均匀，使底棚烟叶的温度较高，（大于二棚2～3℃），湿度较低（20%左右），二棚次之，

3、三棚以上各层温度较低，相对湿度较高并基本保持一致。原因之一是由于热源位于烤房的最下部；二是热力传递方式以空气为介质的对流，在烤房不通风的情况下，不能充分发生对流，仅仅辐射的形式放热。同时，变黄期的烟叶处于膨胀状态或半凋萎状态，烟层空间绝大部分为鲜烟所占据，烟叶间隙很小，水蒸气压力大，热空气难以上升。如果平面散热不够均匀的热源如火管装置不够合理。热气流将沿着散热多的地方上升，形成平面温湿度不均匀，热气流上升的地方温度高，湿度低；其它地方则相反。影响烤房平面温度均匀的因素是多方面的，但概括起来为四个方面：即火管散热的均匀程度，挂烟均匀与否，烤房的保湿性能及外界的环境气候变化等。1.2烤房处

4、于通风状态定色期（或变黄末期）以后，天窗地洞逐渐打开，烤房开始通风排湿，此时烤房的气流状况不同。天窗地洞开启，烟层中气流与温湿度除受热源的影响，还受进入烤房的冷空气的影响。进入烤房的冷空气，遇热上升，经烟层加热烟叶，汽化烟叶水分，部分热气逐步通过烟层，自天窗排出，部分在上升的过程中，把热量传递给烟叶，温度下降、含湿量增大，重量增加，逐渐由上升变为下降，通过烟层向下移动，形成“逆流”。如此重复，在烤房中层形成一个“冷气团“。由于烘烤过程中烤房温度的高低和进风排湿的快慢不同，这个冷气团的形成有时大，有时小，有时偏高一些，有时偏低一些，但它总是存在的，一般来说它处于二层以上，五层以下，在火管

5、排列不合理或火管厚薄不当时，低温气团更为突出。由于低温气团的存在，就使气流上升式烤房在通风排湿状态时，下层烟叶温度最高，相对湿度最低，上层烟叶次之，中层烟叶温度最低，湿度最大。当进入干筋期后，烟叶的叶片已绝大部分干燥。叶片间的间隙增大，温度又比较高，使烟层内的气流容易流动，易于趋向平均，已烤干的烟叶不再需要吸收热量来增加水分，由下而上的热气流不易变冷，也就很少下降，因此，中层冷气团逐渐减少以至消失。1.3气流上升式烤房的特点⑴烤房内的主气流由下而上，与热气自然上升的规律相一致，升温快，上中下层的温差较小（在10℃以内），因此，烤房可以建得高一些，空间利用率高。⑵通风系统也是自下而上，与

6、热气流传递路线相同，所以排湿快。⑶在密闭状态下，烤房内的气流流动很慢，温度的高低是上下而上，主要受到热源的影响。在通风状态下，会产生下降的逆流，形成中层冷气团，这是该烤房的主要缺点，从烤房结构改进很难克服。⑷由于烤房的墙壁和房顶保温性能差，或热源装置不合理，会出现烤房平面温湿度不够均匀的问题。⑸因热源装置在烟层下面，会出现安全方面的问题，这是另一缺点，烘烤中应加强检查。⑹气流上升式烤房的主要优点是结构简单，建造容易，造价低，可以就地取材兴建。2建造烤房的有关事项2.1建筑地点的选择1、地势干燥、平坦、地下水位低。2、背风向阳。3、交通运输方便。4、位置要适当。缩短烟叶运输的距离。5、烤

7、房附近有平坦场地和遮阴的地方。利于绑烟、回潮。2.2烤房的形式目前生产上使用的气流上升式烤房，有正方形和长方形。从实际经验得出，容量较小的中小型烤房，采用正方形较好。温度比较均匀且容易控制。烤房长宽比越大，平面温差越大，长宽比越接近，温度越小。烤房的高度与此相似，越高挂烟层数越多，装烟数量也越多，上下烟层温差越大。但过去热能利用率低，实践表明，气流上升式烤房低于五层，热力浪费严重，八层以上则上下温差大，烤烟质量（主要是上层）得不到保证，一般以5