抗氧化营养素预防膀胱癌作用的研究进展_魏占英

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1、中国食物与营养2013，19(10):56-59F5o6odandNutritioninChina中国食物与营养第19卷抗氧化营养素预防膀胱癌作用的研究进展魏占英，葛声(上海交通大学附属第六人民医院，上海200233)摘要:抗氧化营养素对疾病的预防保健作用越来越受到人们关注，尤其是在代谢性疾病和肿瘤的研究中。本文综述了几种抗氧化营养素预防膀胱癌相关研究进展，分别探讨维生素A、维生素E、维生素C及硒与膀胱癌发病风险间的关系。关键词:抗氧化营养素;膀胱癌;预防;风险膀胱癌是最常见的泌尿道肿瘤，全球每年大约有该领域多数研究认为新鲜水果蔬菜能够预防膀胱癌的发［8］3

2、50000新确诊的膀胱癌患者，膀胱癌发病率居恶性肿生，但是也有研究认为两者之间没有明确关系。不恰瘤第9位，在男性肿瘤发病中位居第6位，女性则位于当的烹调和储蓄方式不但使新鲜蔬菜丧失原有的抗癌活［1］第10位之后。大型流行病学研究发现，膀胱癌的发生性，反而会因为产生致癌物而增加癌症风险，这可能与主要受遗传和环境因素的双重影响，遗传属于不可控因蔬菜来源、烹调及储存方式的差异有关。饮食营养素在素，本文主要从环境致癌因素角度进行探讨。环境中主膀胱癌预防中的作用越来越受到重视，尤其是食物中具［2］要的危险因素包括吸烟和致癌物质的职业暴露。研究有抗氧化作用的微量营养素，

3、如蔬菜水果中的抗氧化维发现，饮食因素同样与膀胱癌的发生发展有关，食物中生素和矿物质等。本文主要综述食物中几种研究较多的的农药和化肥残留，腌肉、烤肉、脂肪等烹制过程中产重要营养素与膀胱癌风险间关系的研究现状。生的有害物质等，通过直接或间接致癌作用增加膀胱癌1维生素A与膀胱癌［3］发病风险。饮食中的保护因素在膀胱癌的预防和治疗中发挥着维生素A又称视黄醇，具有保护上皮细胞和清除体重要作用，尤其是抗氧化营养素及植物化学物质与膀胱内自由基等作用，是饮食中重要的营养物质。颜色鲜亮癌的预防、发生、发展及其治疗密切相关。新鲜蔬菜水的水果和蔬菜中富含维生素A前体物质，如β-胡

4、萝卜果是公认的健康食品，目前已有大量关于新鲜水果蔬菜素、α-胡萝卜素及β-隐黄质等，这些物质在膀胱癌预防预防肿瘤的研究。早在1991年，世界癌症协会提出中发挥着重要作用。研究者通过膳食调查发现，膳食摄［9］“每日5蔬果”计划，旨在观察10年后肿瘤和其它慢性入维生素A剂量最高组的膀胱癌风险低于最低组，［4］［10］病风险的降低情况。随后美国在膳食指南中对水果蔬Garcia-ClosasＲ等也得出了相似的结论。除了维生素菜的每日推荐水平提出了更高的要求，如美国农业部在A制剂，β-胡萝卜素、α-胡萝卜素及总的类胡萝卜素也［5］［11，12］膳食指南中推荐每天摄入5

5、—13份的水果和蔬菜。研具有相似作用。维生素A的抗肿瘤作用机制可能与究发现，胡萝卜、十字花科蔬菜、新鲜水果及硒等能够其对细胞分化过程的调控作用有关，低分化是肿瘤细胞降低膀胱癌风险，强调了饮食营养素在膀胱癌的预防中的主要特征，维生素A通过对肿瘤细胞分化程度的调控［3］的重要作用。新鲜水果蔬菜是低热量食物，富含维生而发挥抗肿瘤作用。其他类胡萝卜素有预防DNA遭受素、膳食纤维、矿物质及其它生物活性物质。这些保护氧自由基损伤损伤的作用，柑橘类水果中富含的β-隐黄因素主要通过改善人体营养状况、提高机体免疫力、增质作用尤为明显，这可能是研究得出柑橘类水果能够降［6］强人

6、体抗肿瘤能力等发挥抗肿瘤作用。研究者通过比低膀胱癌风险的原因所在。维生素A不仅对膀胱癌有预较水果蔬菜消费水平不同人群膀胱癌发病情况发现，高防作用，对患者康复和预后同样重要，通过随机安慰剂［7］水果蔬菜消费组膀胱癌发生率呈下降趋势。虽然目前对照研究发现，补充维生素A制剂组膀胱癌复发率低于作者简介:魏占英(1986—)，男，在读硕士研究生，研究方向:营养与代谢性疾病防治。通讯作者:葛声(1967—)，女，博士，副主任医师，研究方向:营养与代谢性疾病防治。第10期魏占英等:抗氧化营养素预防膀胱癌作用的研究进展57［13，14］安慰剂组，这可能与维生素A对细胞分化的

7、调控作防肿瘤的发生。维生素E的其他功能对其抗膀胱癌作用［15］用和抵抗癌细胞转移等作用有关。Stivala等研究发具有协同作用，如增强免疫应答、调控基因表达及降低现，β胡萝卜素能够将正常的人纤维母细胞分化周期阻细胞粘附作用等。断在G1期。众所周知，ＲB抑癌基因缺陷是恶性膀胱癌3维生素C与膀胱癌特征，正常情况下，ＲB抑癌基通过阻止未成熟细胞的G1/S期正常细胞周期过度而发挥抗癌作用，维生素A维生素C是水溶性维生素，具有抗氧化作用，新鲜可能通过类似ＲB抑癌基因的作用而降低膀胱癌风险，水果和蔬菜是其主要的饮食来源。膀胱癌的发生与机体这可能是维生素A阻断膀胱癌细胞增

8、殖的潜在机制。维抗氧化防御功能异常有关，这也是多数致