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1、茶文化与旅游华侨大学李祝舜泉州市对外交流服务中心王海云、、。,,“中国是世界上最早种茶制茶饮茶的国家虽然在发现和利用茶上中国是世界之最但是茶作为国”,。、、,。饮形势并不乐观外来的洋饮料如咖啡可乐雪碧之类充斥市场声势逼人中国人年均茶叶消耗量只有克,。。而日本是克英国遥遥领先是克传统的茶文化正面临着一场新的冲击和挑战弘扬和发展茶文化,不仅促进茶业经济的发展,同时还具有与旅游相互促进的社会功能和社会意义。一、茶与旅游饮食旅游者在旅游活动中,常处,心理情绪比较不规则等应激状态。,于情神兴奋紧张外界环境
2、变化频繁参观游,饮水量少等,“上火”。,览活动量大以及旅游中出汗多容易造成旅游者出现的生理反应表现为面红耳赤、,,,,,,,眼花耳鸣全身燥热心绪不宁口干舌燥牙床肿胀出血或牙痛口生溃疡口苦食无味大便秘结尿少而黄。因此,旅游者在旅途中除了要保持轻松愉快,注意情绪、睡眠调节外,还要注意饮食营养,摄入足够的水分,以避免体液失衡。茶水当推为首选,既可补充水分,又利干消除症状。现代科学研究表明茶叶中所含各种维生素、、,氨基酸矿物质等都是人体所必需的成分某些维生素含量甚至超出一般粮食及蔬菜含量一倍。旅游是新陈
3、代谢旺盛的过程,所需维生素若供给不足,将使旅游者,,“”,机体活动能力降低抵抗疾病的能力下降严重者还会出现维生素缺乏症而影响旅游活动的进行通过饮茶来。补充旅游活动中所需维生素是个极好的捷径在旅游宴席上,人们往往忽视了营养素的合理搭配,造成宴席上动物性蛋白与动物脂肪过多,维生素供给、,。“、、,不足如果在用餐前后配以适当的淡茶水可以起到很好的调节作用茶解酒食油腻烧炙之毒利大小‘便,多饮消脂”。茶中含有丰富的维生素和矿物质。。在宴席中若能大力提倡,茶属偏碱性饮料以茶代酒以茶会代酒会,那么得益的不仅是
4、个人,还将有助于反腐倡廉,净化社会风气。要使茶更适合,,以适应现代社会的新需求。于旅游业就要使其更符合旅游者的消费方式和消费习惯如开发各种方便、高效、多风味、多功能的新品种,改进新包装,如罐装、瓶装茶水、盒装茶精、速溶茶、袋装粉末,、、,、、、、。茶〔可考怎增加花色品种如奶茶酥油茶果汁茶发展和创制药用茶如凉茶午时茶神曲茶甘露茶健、。胃丫男布麻茶好名高九压症等,、、,,,“茶制兄卜汉可以向多样化液体化保健化方向发展还可研制和发展茶食品特色茶菜如广州的乌龙’‘‘”,杭”,“”,“”,”,“”,云南的
5、“鸡州的龙井虾匕安徽的茶干新疆的恳茶粉福建的乌龙茶酒内蒙古的奶茶腌茶”。上海‘老同茂“酒楼推出的“碧螺腰果”、“施枪琼脂”、“红茶凤爪”、“龙井凤尾虾”、“太极碧螺茶羹”、“童‘’。。子鸡敬观音茶等这些众多的茶食品堪称得上美食一绝如果有家茶楼酒店能将这些各地的特色茶菜聚拢来,日福的话,说不定饮食界和美食界一、。让中外宾各大饱又会刮起一股新风一向茶制食品饮品进军据报道,目前在江苏金坛市有一种可食用茶叶新品绿茶粉问世这种绿茶粉可直接添加列饮料、糕、一—点糖果中食用。茶叶专家称,。月具有延长食品保质期
6、的功效这可能给人们饮茶传统方式带来一次革命二、茶与游览、名水、,。如武夷岩茶产名山名胜伴名茶中国的茶园大多分布在旅游胜地于十大名胜之一的国家级自然保护区福建武夷山,境内奇峰突兀,坑谷幽深,有三十六峰,九十九岩,还有九曲溪蜿蜓其间,为茶树生长创造。了绝佳的自然条件茶园区大部分分布在优越的自然环境中,区内群山环绕,丘陵起伏,苍山青翠,林木葱笼,花草繁茂,四季常青溪流潺潺,清泉长流,云海浮沉,雾滋露润,冬无严寒,夏无酷暑,气候温和,空气清新,山青水秀,景色宜。。人中国的茶园所处的环境大多是开发旅游的极
7、好自然资源如果能充分利用不可多得的自然环境,结合人文景观,如与茶有关的神话、传说、典故,开发旅游项目,借助旅游来宣传、发展茶文化,那岂不是一举两得的好事吗例如在客人游览武夷山景区时,导游员就可向客人讲述大红袍的传说古时有一秀才晋京赶考,路过武夷山,因饱受风寒,腹涨如鼓,生命垂危。天心庙寺僧施以九龙案岩壁所产的茶叶,不但使其很快恢复健康,而且秀才还感到脑子特别清醒,高中状元。回天心庙还愿谢恩时,至九龙案以红袍盖茶,顶礼膜拜,揭袍后见茶树焕发红光,“大”由此而得名。此传说不胫而走,红袍大红,。、,在
8、各茶,袍身价日高成了无价之宝类似这样或虚或实的传说典故区兼旅游点的景区都非常多其内容生动有趣,只要导游员在客人游览途中不失时机地向客人稍做讲解、介绍,便会引起游客对当地茶叶的极大兴趣。利用茶区自然及人文景观开设旅游项目,我们可以考虑利用,已有的资源和题材借题发挥同时还可在原有的基础上,人为创造景观,把丰富的茶文化与旅游巧妙相结合。在这方面,杭州市就做得很好。座落在浙江省杭州市西湖茶乡的中。、、、、国茶叶博物馆是中国唯一的茶专题博物馆它是一处集茶史茶萃茶事茶具茶俗、学术交流、。自年月正式开放展览茶
