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时间：2019-06-02
《特色家常盐水鸭：全部详细制作教程,鸭头最美味!》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。
1、特色家常盐水鸭：全部详细制作教程，鸭头最美味！准备食材：鸭子1只、花椒适量、五香粉适量、葱、姜适量、八角适量、香叶适量、黄酒适量、白醋适量、碱面适量、盐适量。步骤：1、鸭子洗净，用水冲十分钟去血污。2、脚爪、翅膀、内脏、头、脖子单独留下（可以不留脖子和头），头要洗净，用碱面反复搓洗，直到没有粘液。3、制作花椒盐：盐、花椒、五香粉用小火炒到盐呈微黄色，并且有香味。4、用花椒盐均匀地撒在鸭子和零件上，按摩一会。5、装进保鲜袋，冰箱冷藏三小时以上。6、葱打结，姜拍碎，八角、香叶放进锅里煮开，放一汤匙白醋、一
2、汤匙盐。7、大火煮开，小火煮20分钟即可。8、鸭子腌渍好放在冷的卤水中浸泡两个小时，捞出来挂着晾干（大概一小时左右）。9、卤水中放拍散的姜块、黄酒半碗，把鸭子放进去，大火烧开，撇净浮沫。关最小火，不能沸腾，焖三十分钟即可。10、卤好的鸭子拿出来晾凉切块即可。11、（卤好的鸭零件）。完成：【孜然牛肉】1.牛肉切片，料酒，淀粉，胡椒粉腌制10分钟，洋葱切条，香菜切断2.锅入油，放入牛肉炒制变色盛起备用，锅里再倒些油，爆香辣椒面，加入洋葱炒香，再倒入牛肉煸炒片刻3.调入盐，鸡精，孜然炒匀，放入香菜段翻炒几下
3、。本文作者：柑橘泡茶
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